कम और धीमी वसंत प्याज फ्रिटाटा

ढेर सारा प्रोटीन प्रदान करने के अलावा, यह नुस्खा आपको आपके दैनिक आयरन का 24% और आपके दैनिक विटामिन सी का 84% देता है। अपने स्प्रिंग अनियन फ्रिटाटा को लंबे समय तक कम ओवन सेटिंग पर पकाने से, आपको किसी भी उच्च वसा वाले डेयरी को जोड़ने के बिना एक मलाईदार बनावट मिलती है। आप इस स्प्रिंग अनियन फ्रिटाटा को ओवन से या कमरे के तापमान पर गर्मागर्म परोस सकते हैं, लेकिन ऊपर से जीवंत जड़ी-बूटी का सलाद डालना न भूलें। अगले दिन जो भी खाना बचता है उसे पतले-पतले टुकड़ों में काटकर टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड पर जैतून के तेल की बूंदे के साथ खाया जाता है।

सक्रिय समय: 35 मिनट कुल समय: 1 घंटा

कम और धीमी वसंत प्याज फ्रिटाटा

सामग्री

• 12 बड़े अंडे
• 1/2 कप (123 ग्राम) 2% सादा ग्रीक दही
• 3/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 गुच्छा बड़ा हरा प्याज
• 1 छोटा गुच्छा लैसिनाटो केल, डंठल और पत्तियां कटी हुई
• 1/4 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• 1/4 कप (20 ग्राम) बारीक कटा हुआ परमेसन चीज़, ढीला पैक किया हुआ
• 1/4 कप (20 ग्राम) शेव किया हुआ परमेसन चीज़
• 1/2 कप (30 ग्राम) अजमोद की पत्तियां, मोटे तौर पर कटी हुई
• 1/4 कप (2 ग्राम) छोटी डिल की टहनी, मोटे तौर पर कटी हुई
• 1/4 कप (6 ग्राम) पुदीने की पत्तियां, मोटे तौर पर कटी हुई

वैकल्पिक सजावट

• बूंदा बांदी के लिए जैतून का तेल
• नींबू का रस
• परतदार समुद्री नमक
• नींबू फांक

दिशा-निर्देश

ओवन को 300°F (150ºC) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में, अंडे को दही के साथ बहुत चिकना होने तक फेंटें। 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।

हरे प्याज के ऊपरी हिस्से को काट लें ताकि बल्ब 10 इंच, नॉन-स्टिक, ओवनप्रूफ कड़ाही में सपाट रह सकें। हरे प्याज़ को लंबाई में काट लें। किसी अन्य उपयोग के लिए शीर्ष को सुरक्षित रखें।

कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। हरे प्याज़ को कटे हुए किनारे से नीचे की ओर व्यवस्थित करें और मध्यम आँच पर, बिना पलटे, भूरा होने तक, 3-5 मिनट तक पकाएँ। एक प्लेट में निकाल लें.

कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और गरम करें। केल, कुटी लाल मिर्च और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें.

केल के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, साग को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ। ऊपर हरे प्याज़ के कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर व्यवस्थित करें और कटा हुआ परमेसन छिड़कें। तवे को ओवन में डालें और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और बीच का हिस्सा सेट होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फ्रिटाटा को प्लेट में निकालने से पहले कड़ाही में थोड़ा ठंडा होने दें। अजमोद, डिल, पुदीना और 1/4 कप शेव्ड परमेसन से गार्निश करें। अधिक जैतून का तेल छिड़कें। ऊपर से ताजा नींबू का छिलका कद्दूकस करें और परतदार समुद्री नमक छिड़कें। मेज पर नींबू के टुकड़े फैलाकर काटें और परोसें।

सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: 1/4 फ्रिटाटा

पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 379; कुल वसा: 27 ग्राम; संतृप्त वसा: 8 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 11 ग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 4 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 630 मिलीग्राम; सोडियम: 888 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 9 ग्राम; आहारीय फ़ाइबर: 3 ग्राम; चीनी: 2 ग्राम; प्रोटीन 27 ग्राम

मूल रूप से मई 2019 में प्रकाशित, जनवरी 2026 में अद्यतन किया गया

लो-एंड-स्लो स्प्रिंग अनियन फ्रिटाटा पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।