‘सुपरफूड्स’ की दुनिया में, कुछ सामग्री कलौंजी के बराबर ऐतिहासिक महत्व रखती हैं, जिन्हें आमतौर पर कलौंजी या काले बीज के रूप में जाना जाता है। लेकिन क्या यह वास्तव में अतिरिक्त वजन कम करने के लिए ‘चमत्कार’ होने के दावों पर खरा उतरता है? एम्स, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड में प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने वैज्ञानिक तथ्य को डिजिटल कल्पना से अलग करने के लिए इंस्टाग्राम का सहारा लिया। यह भी पढ़ें | बोनी कपूर का ‘जिम के बिना 26 किलो वजन कम’: डॉक्टर ने बताया कि क्या ‘रात का खाना छोड़ना, नाश्ते में फल लेना’ काम करता है
स्वास्थ्य नायक, वजन घटाने वाली जादुई गोली नहीं
14 फरवरी को पोस्ट किए गए एक वीडियो में, डॉ. सेठी ने छोटे लेकिन शक्तिशाली बीज के लिए एक निश्चित ‘हां या नहीं’ मार्गदर्शिका प्रदान की। जबकि कलौंजी को अक्सर पतली कमर के शॉर्टकट के रूप में प्रचारित किया जाता है, डॉ. सेठी उम्मीदों पर जल्दी काबू पाने वाले थे। जब उनसे पूछा गया कि क्या काले बीज ‘वजन घटाने का चमत्कार’ हैं, तो उनका जवाब ठोस ‘नहीं’ था।
हालाँकि, जबकि कलौंजी कैलोरी की कमी या व्यायाम की भरपाई नहीं करेगी, डॉ. सेठी ने पुष्टि की कि कलौंजी ‘सिर्फ प्रचार’ से बहुत दूर है। उनके अनुसार, बीज महत्वपूर्ण चयापचय और प्रणालीगत लाभ प्रदान करते हैं: कलौंजी में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल दोनों को कम करने की पुष्टि की गई है, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करने के लिए सिद्ध किया गया है, और जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए मान्य है। डॉ. सेठी ने साझा किया कि रुमेटीइड गठिया के रोगियों से जुड़े परीक्षणों में सूजन के मार्करों में उल्लेखनीय सुधार देखा गया। उन्होंने कलौंजी को अस्थमा और मौसमी एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए मददगार बताया।
पोस्ट किए गए वीडियो में, डॉ. सेठी ने कहा, “काले बीज, हाँ या नहीं? रक्तचाप कम करता है, हाँ। कोलेस्ट्रॉल कम करता है, हाँ। जिगर और गुर्दे की रक्षा करता है, आशाजनक लेकिन अधिकतर प्रयोगात्मक डेटा। इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा में सुधार करता है, हाँ। वजन घटाने का चमत्कार, नहीं। सूजन और जोड़ों के दर्द को कम करता है, हाँ। हमारे पास रूमेटोइड गठिया परीक्षणों से कुछ सबूत हैं जो सूजन मार्करों में सुधार दिखाते हैं। अस्थमा और एलर्जी में मदद करता है, हाँ। एंटीऑक्सिडेंट समृद्ध, हाँ।”
‘यह बहुत अधिक मात्रा में विषैला होता है’
‘हां’ की लंबी सूची के बावजूद, डॉ. सेठी ने उच्च खुराक के सेवन के संबंध में सावधानी बरतने का आग्रह किया। हालांकि बीज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं, लेकिन वे असीमित मात्रा में सुरक्षित नहीं हैं, उन्होंने कहा: “किसी भी मात्रा में सुरक्षित? नहीं।”
डॉ. सेठी ने चेतावनी दी, “यह बहुत अधिक मात्रा में विषाक्त है।” उन्होंने यह भी कहा कि हालांकि कई लोग दावा करते हैं कि कलौंजी लीवर और किडनी की रक्षा करता है, लेकिन वर्तमान साक्ष्य ‘आशाजनक लेकिन अधिकतर प्रायोगिक’ है, जो बताता है कि मानव-केंद्रित नैदानिक डेटा अभी भी प्रयोगशाला के निष्कर्षों के अनुरूप है।
कलौंजी का सुरक्षित उपयोग कैसे करें
‘चमत्कारिक वजन घटाने’ से ध्यान हटाकर वास्तविक चयापचय सहायता की ओर, डॉ. सेठी के ब्रेकडाउन ने सदियों से उपयोग किए जाने वाले रसोई के सामान पर एक जमीनी परिप्रेक्ष्य पेश किया। जो लोग इस प्राचीन मसाले को अपने आधुनिक आहार में शामिल करना चाहते हैं, उनके लिए डॉ. सेठी ने एक व्यावहारिक, पालन करने में आसान दिशानिर्देश प्रदान किया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “क्या आप बीजों के साथ खाना बना सकते हैं? हाँ। कितना खाना चाहिए? दैनिक आधार पर आधा से एक चम्मच।”
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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