क्विचे दैवीय है, लेकिन परत में समय लगने वाला और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक हो सकती है। इस रेसिपी में हम पेस्ट्री क्रस्ट को छोड़ देते हैं और नमकीन अंडे और केल भरने के लिए थोड़े मीठे, कोमल बर्तन के लिए पाई पैन को लाइन करने के लिए कटे हुए शकरकंद का उपयोग करते हैं।
शकरकंद की परत में कुछ फाइबर और विटामिन ए मिलाया जाता है, साथ ही पारंपरिक क्विचे में एक मजेदार मोड़ भी डाला जाता है।
शकरकंद क्रस्ट के साथ काले अंडे-सफ़ेद क्विच
सक्रिय समय: 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा
सामग्री
- 1 5-इंच (13 सेमी) शकरकंद, 1/8 इंच मोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
- 4 कप (84 ग्राम) केल, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 8 बड़े अंडे का सफेद भाग
- 2 बड़े अंडे
- 1/4 कप (20 ग्राम) कटा हुआ परमेसन चीज़
- 1/2 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- स्वाद के लिए 6 चम्मच चिपोटल काली मिर्च सॉस, या पसंदीदा गर्म सॉस
दिशा-निर्देश
- ओवन को 375ºF (190ºC) पर पहले से गरम कर लें।
- एक 9-इंच, डीप-डिश पाई पैन पर तेल छिड़कें, फिर पैन में कटे हुए शकरकंद की एक परत रखें, इसे जितना संभव हो उतना अच्छी तरह से कवर करें। ओवरलैप्स और अंतराल होंगे।
- शकरकंद के ऊपर पन्नी का एक वर्ग रखें और पैन के किनारे के चारों ओर पन्नी लपेटकर इसे स्लाइस की सतह पर दबाएं। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चाकू से छेद करने पर स्लाइस नरम न हो जाएं। जो भी टुकड़े सपाट नहीं पड़े हैं उन्हें धीरे से दबाएं, फिर पन्नी हटा दें। एक रैक पर ठंडा होने दें।
- एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल छिड़कें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें।
- प्याज और अजवायन डालें और हिलाएं, और जब यह चटकने लगे तो आंच कम कर दें। प्याज के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- केल डालें और 4-5 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि केल नरम और सिकुड़ न जाए। ठंडा होने दो.
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे की सफेदी और अंडे को फेंटें, और जब अच्छी तरह मिश्रित हो जाए, तो परमेसन और काली मिर्च को फेंटें।
- ठंडा किया हुआ केल डालें, मिश्रण को एक स्पैटुला से मोड़ें। शकरकंद की परत को खुरच कर ऊपर से चिकना कर लें।
- लगभग 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्विचे के बीच में डाला गया चाकू सूख न जाए। छह वेजेज में काटने से पहले 5 मिनट के लिए रैक पर ठंडा होने दें। गरम सॉस के साथ परोसें, वैकल्पिक।
सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: 1/4 जितना
पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 168; कुल वसा: 7 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 3 ग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 1 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 108 मिलीग्राम; सोडियम: 335 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम; आहारीय फ़ाइबर: 3 ग्राम; चीनी: 4 ग्राम; प्रोटीन: 14 ग्राम
मूल रूप से 30 जून, 2020 को प्रकाशित; जनवरी 2026 को अद्यतन किया गया
स्वीट पोटैटो क्रस्ट के साथ काले अंडे-सफ़ेद क्विच की पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।