चॉकलेट-पुदीना शॉर्टब्रेड

ये त्यौहारी चॉकलेट-पेपरमिंट शॉर्टब्रेड कुकीज़ छुट्टियों की खुशियों से भरपूर हैं और बच्चों और बड़ों को समान रूप से प्रसन्न करती हैं। आप यह जानकर अच्छा महसूस कर सकते हैं कि वे अन्य अवकाश व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं: वे मक्खन और कैनोला तेल के संयोजन का उपयोग करते हैं ताकि उनका स्वाद मक्खन से भरपूर हो, लेकिन उनमें संतृप्त वसा कम हो। और वे महीन, टेढ़े-मेढ़े, क्लासिक शॉर्टब्रेड बनावट के साथ 100% साबुत अनाज हैं – पूरे गेहूं पेस्ट्री आटे के लिए धन्यवाद (इसे प्राकृतिक खाद्य भंडार या विशेष किराने की दुकानों पर देखें)।

सक्रिय समय: 18 मिनट कुल समय: 1 घंटा, 20 मिनट

चॉकलेट-पुदीना शॉर्टब्रेड

सामग्री

• 1 2/3 कप (192 ग्राम) साबुत गेहूं पेस्ट्री आटा
• 1/2 कप (60 ग्राम) पिसी हुई चीनी
• 2 1/2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1/4 चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच (70 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• 5 बड़े चम्मच (74 मि.ली.) कैनोला तेल
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1/3 कप (65 ग्राम) सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
• 2 कैंडी केन, कुचली हुई

दिशा-निर्देश

ओवन को 325°F (165ºC) पर पहले से गरम कर लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें।

एक मध्यम कटोरे में, आटा, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ फेंटें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और तेल मिलाएं। मध्यम गति पर मिक्सर से अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। वेनिला में मारो. आटे का मिश्रण डालें; सख्त आटा बनने तक मध्यम-धीमी गति से फेंटें।

आटे को आधा-आधा बाँट लें। तैयार बेकिंग शीट पर प्रत्येक आटे को आधा 5 1/2-इंच के गोले में थपथपाएँ। एक बड़े चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक सर्कल को 12 वेजेज में काटें, लेकिन वेजेज को अलग न करें (सर्कल को बरकरार रखें)। 325°F पर किनारों के चारों ओर भूरा होने तक, 32-35 मिनट तक बेक करें। तुरंत वेजेज को दोबारा काटें और सर्कल को बरकरार रखें। कुकीज़ को पैन पर पूरी तरह से ठंडा करें, लगभग 30 मिनट। अंतरिक्ष अलग हो जाता है.

चॉकलेट चिप्स को एक छोटे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। चॉकलेट के पिघलने तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें, लगभग 1 मिनट, हर 20 सेकंड में हिलाना बंद कर दें। चॉकलेट को एक छोटे ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में डालें। बैग के एक निचले कोने में एक छोटा सा छेद करें; कुकीज़ के ऊपर चॉकलेट को समान रूप से पाइप करें। कुकीज़ के ऊपर कुचली हुई कैंडी केन छिड़कें। सेट होने तक खड़े रहने दें।

सेवाएँ: 24 | परोसने का आकार: 1 कुकी

पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 111; कुल वसा: 6 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 6 मिलीग्राम; सोडियम: 25 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 11 ग्राम; आहारीय फाइबर: 1 ग्राम; चीनी: 5 ग्राम; प्रोटीन 1 ग्रा

पोषण बोनस: पोटैशियम: 15 मिलीग्राम; आयरन: 3%; विटामिन ए: 2%; विटामिन सी: 0%; कैल्शियम: 0%

मूल रूप से दिसंबर 2020 में प्रकाशित

चॉकलेट-पेपरमिंट शॉर्टब्रेड पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।