यदि आप हाल ही में ऑनलाइन रहे हैं, तो आपने शायद “मछुआरे सौंदर्यशास्त्र” या “सार्डिन गर्ल समर” मेम्स के बारे में सुना है या देखा है। और यदि आप नहीं करते हैं, तो सोचें: इटली में छुट्टी, ब्लॉकी कलाकृति, नरम रंग पट्टियाँ, और – निश्चित रूप से – पंक्तिबद्ध मछली।
टिनडेड (या डिब्बाबंद) मछली एक बजट के अनुकूल प्रोटीन है जो ऑनलाइन वापसी कर रही है। सार्डिन के वायरल के साथ भरवां उच्च डिजाइन टिन की तस्वीरों के साथ, यह केवल स्वाभाविक है कि लोग अपने आहार में टिनड मछली को शामिल करने की कोशिश करना चाहेंगे।
लेकिन टिन वाली मछली के प्रचार के साथ -साथ कुछ आलोचना भी आती है। कुछ चिंता है कि सोडियम, संरक्षक, पारा और बीपीए में टिन वाली मछली बहुत अधिक है। यदि आपने प्रचार और चिंता दोनों को ऑनलाइन देखा है, तो आप सोच रहे होंगे कि क्या टिन वाली मछली वास्तव में खाने के लिए सुरक्षित है। हमें जवाब मिल गया है।
टिनडेड फिश के पोषण संबंधी लाभ
टिन वाली मछली एक शेल्फ स्थिर प्रोटीन है जो लाभकारी पोषक तत्वों की मेजबानी प्रदान कर सकती है। सबसे आम प्रकार के टिन वाली मछली में शामिल हैं:
- टूना
- सार्डिन
- Anchovies
- सैमन
- छोटी समुद्री मछली
टिनडेड फिश है ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरा हुआ। ओमेगा -3 एस पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हैं जो आपका शरीर अपने आप में पर्याप्त उत्पादन नहीं करता है, जिससे यह एक आवश्यक पोषक तत्व (1) बन जाता है। MyFitnesspal आहार विशेषज्ञ कैथरीन बसबाम के अनुसार, ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करने और मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
टिन वाली मछली भी एक है प्रोटीन का अच्छा स्रोत। डिब्बाबंद सामन के 100 ग्राम में 23 ग्राम प्रोटीन (2) होता है, जो अधिकांश अन्य मीट के बराबर होता है। प्रोटीन कई अलग -अलग शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, इसकी मुख्य भूमिका शरीर के भवन ब्लॉकों (3) को प्रदान करने के लिए है।
ओमेगा -3 एस और प्रोटीन के अलावा, टिनडेड मछली उपयोगी विटामिन और खनिज प्रदान करता है।
यह कैल्शियम में उच्च है, एक पोषक तत्व जो हड्डी के स्वास्थ्य (4) के लिए महत्वपूर्ण है। टिन वाली मछली में उच्च पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन डी, और अधिक (2) भी होता है।
विशेषज्ञ के बारे में
कैथरीन बसबाम, एमएस, आरडी MyFitnessPal में खाद्य डेटा क्यूरेटर है। उन्होंने टफ्ट्स विश्वविद्यालय में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी से पोषण संचार में मास्टर्स प्राप्त किया और यूवीए हेल्थ में अपनी आहार संबंधी इंटर्नशिप पूरी की, जहां वह कार्डियोलॉजी के रोगियों के लिए पोषण परामर्शदाता के रूप में भी काम करती हैं।
टिनडेड मछली के संभावित नुकसान को कम करना
जबकि टिन वाली मछली का सेवन करने के कई लाभ हैं, हाल के इंटरनेट प्रवचन ने कुछ चिंताओं को सामने लाया है कि सामान कितना सुरक्षित है।
सोडियम
कैनिंग और संरक्षण तकनीकों के कारण सोडियम में टिन वाली मछली अधिक हो सकती है। “यदि आप अपने सोडियम सेवन को देख रहे हैं, तो सुनिश्चित करें सामग्री सूची को देखें जब कुछ उत्पादों ने सोडियम को जोड़ा होगा, तो टिन वाली मछली के लिए खरीदारी करें, जबकि अन्य नहीं करेंगे, ”बसबाम कहते हैं।
संरक्षक
प्रसंस्कृत भोजन को ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों की तुलना में एक बुरा रैप मिलता है। अक्सर, प्रसंस्कृत भोजन इसे शेल्फ को स्थिर रखने के लिए संरक्षक से भरा होता है। अभी तक, टिन वाली मछली को आमतौर पर अतिरिक्त परिरक्षकों की आवश्यकता नहीं होती है इसे लंबे समय तक चलने के लिए (5) रखने के लिए। कैनिंग प्रक्रिया में शामिल उच्च-गर्मी और दबाव उपचार टिनडेड मछली को अतिरिक्त परिरक्षकों की आवश्यकता के बिना खाने के लिए सुरक्षित रखता है।
बुध
लगभग सभी मछलियों में पारा की मात्रा होती है, इसलिए यह डिब्बाबंद मछली की बात नहीं है जिसमें ताजी मछली की तुलना में अधिक पारा होता है – यह इसके बारे में है प्रकार मछली की मछली। बसबाम के अनुसार, अधिकांश सामान्य प्रकार की टिन वाली मछली में पारा के निम्न स्तर होते हैंउन्हें नियमित रूप से खाने के लिए सुरक्षित बना रहा है।
“हालांकि, जब यह टूना और मैकेरल की बात आती है, तो कुछ प्रजातियों में उच्च स्तर की पारा होता है और बचने के लिए सबसे अच्छा होता है,” बसबाम कहते हैं, विशेष रूप से बिगेय टूना और किंग मैकेरल को ध्यान में रखते हुए। एफडीए/ईपीए से इस संदर्भ चार्ट को देखें कि मछली के पास पारा का सबसे कम स्तर क्या है।
बीपीए
Bisphenol A, जिसे BPA के रूप में जाना जाता है, एक रासायनिक घटक है जो अक्सर खाद्य पैकेजिंग (6) में पाया जाता है। “खाद्य और औषधि प्रशासन के अनुसार, खाद्य पैकेजिंग में बीपीए उपस्थिति को सुरक्षित माना जाता हैजैसा कि बीपीए की केवल बहुत कम मात्रा में भोजन पैकेजिंग से भोजन में ही पलायन हो सकता है, ”बसबाम कहते हैं। दूसरी ओर, अन्य संगठन बीपीए पर एफडीए के रुख का विरोध करते हैं – इसलिए विषय हवा में थोड़ा ऊपर है।
मुझे कौन सी टिन वाली मछली खाना चाहिए?
एक टिन वाली मछली का चयन करते समय, बसबाम एक कैन का चयन करने की सलाह देता है पानी में पैक किया हुआएक मछली के साथ जो है ओमेगा -3 एस में उच्च और पारा में कम।
तेल में पैक की गई टिन वाली मछली में पानी में पैक मछली की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। इसके अतिरिक्त, अगर मछली को तेल में डिब्बाबंद किया जाता है, तो मछली में स्वस्थ ओमेगा -3 वसा में से कुछ आसपास के तेल (7) में पलायन कर सकते हैं और मछली के सूखे होने पर खो जाते हैं। यदि आप जो भी बना रहे हैं, उसमें स्वादिष्ट तेल का उपयोग करते हैं, तो यह एक समस्या नहीं हो सकती है।
“जब तक कोई तेल से भरे टिन वाली मछली से किसी विशेष स्वाद या बनावट की तलाश में नहीं है, तब तक मैं पानी से भरपूर होने की सिफारिश करता हूं,” बसबाम कहते हैं।
बसबाम का यह भी कहना है कि खाने के लिए सबसे अच्छी टिन वाली मछली ओमेगा -3 एस में सबसे अधिक और पारा (8) में सबसे कम है। इन मछलियों में शामिल हैं:
- Anchovies
- सैमन
- सार्डिन
- छोटी समुद्री मछली
- ट्राउट
- कस्तूरी
- लाइट टूना
- हिलसा
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
मुझे कितनी टिन वाली मछली खाना चाहिए, और कितनी बार?
अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों की सलाह है कि आप प्रति सप्ताह कम से कम 8 औंस समुद्री भोजन (9) खाते हैं। यह दिशानिर्देश 2,000 कैलोरी आहार के लिए है, इसलिए व्यक्ति के आधार पर संख्या भिन्न हो सकती है। इस 8-औंस बेंचमार्क में योगदान करने के लिए टिन वाली मछली एक अच्छा समुद्री भोजन विकल्प हो सकता है।
क्या टिन वाली मछली ताजा मछली के रूप में स्वस्थ है?
यद्यपि टिन वाली मछली और ताजी मछली के बीच छोटे पोषण संबंधी अंतर हैं, वे समग्र रूप से समान हैं (2, 10)। वे दोनों ओमेगा -3 एस, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। बसबाम एक दूसरे पर एक की सिफारिश नहीं करता है।
क्या खाना पकाने या गर्म करने वाली मछली इसके पोषण मूल्य को प्रभावित करती है?
टिन वाली मछली पहले से ही पूरी तरह से पकी हुई है और खाने के लिए तैयार है। लेकिन, बसबाम का कहना है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड को सबसे अच्छा संरक्षित करने के लिए, यह सबसे अच्छा है कि इसे उच्च-गर्मी खाना पकाने के तरीकों (11) के साथ ओवरडो नहीं किया जाए।
डिब्बाबंद मछली और टिन वाली मछली के बीच क्या अंतर है?
डिब्बाबंद मछली और टिन वाली मछली एक ही चीज होती है, लेकिन टिन वाली मछली कभी -कभी अधिक पेटू संस्करणों को संदर्भित करती है।
तल – रेखा
कुछ पोषण संबंधी चिंताओं के बावजूद, टिनडेड मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक स्वस्थ स्रोत है। यह ताजा मछली के बराबर पोषक तत्व प्रदान करता है – और अधिक स्वादिष्ट या सौंदर्य अपील के साथ आ सकता है।
जब यह आता है कि क्या आपको टिन वाली मछली या ताजी मछली खाना चाहिए, तो बसबाम कहते हैं, “मैं एक की सिफारिश नहीं करूंगा। इसके बजाय, मैं कहूंगा कि जो भी आपको अधिक मछली खाने के लिए मिलेगा, उस तरह के लिए जाएं!”
क्या मायने रखता है कि आपकी मछली उस रूप में नहीं है, लेकिन यह तथ्य कि आप पहले स्थान पर समुद्री भोजन खा रहे हैं।
यहां पोस्ट आपको टिनड फिश ट्रेंड के बारे में पता होना चाहिए जो पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दिया।