एक उम्र में जहां प्रोटीन पाउडर और फैंसी अनुपूरकों बाजार में बाढ़, एक विनम्र देसी सुपरफूड चुपचाप लंबा खड़ा रहता है- सत्तु। अक्सर “गरीब आदमी के प्रोटीन” के रूप में माना जाता है, सट्टू न केवल ग्रामीण घरों में, बल्कि अंदर एक बड़ी वापसी कर रहा है शहरी रसोई और और भी जिम डाइट। लेकिन क्या सट्टू वास्तव में एक विश्वसनीय प्रोटीन स्रोत है? आइए इस पारंपरिक आटे के बारे में सच्चाई को अनपैक करें, इसके पोषण मूल्य, और रचनात्मक तरीकों को अपने दैनिक भोजन में शामिल करने के लिए।
SATTU क्या है?
Sattu भुना हुआ बंगाल ग्राम से बना एक आटा है (चना), हालांकि विविधताएं जौ, जई या अन्य दालों का उपयोग करके भी बनाई जा सकती हैं। यह बिहार, झारखंड, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश के कुछ हिस्सों में एक प्रधान है। परंपरागत रूप से ग्रीष्मकाल में एक कूलिंग ड्रिंक के रूप में खाया जाता है, यह आटा अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी और पोषक तत्व-घने है।
क्या SATTU प्रोटीन का स्रोत है?
हां बिल्कुल। भुना हुआ बंगाल ग्राम से बना सट्टू प्रोटीन का एक महान पौधे-आधारित स्रोत है।
हर 100 ग्राम Sattu के आसपास प्रदान करता है 20-25 ग्राम प्रोटीन।
इसमें आवश्यक अमीनो एसिड, आहार फाइबर, लोहे, मैग्नीशियम और बहुत कम वसा भी शामिल हैं।
हालांकि यह जैवउपलब्धता में मट्ठा प्रोटीन से मेल नहीं खा सकता है, यह एक है शाकाहारियों, शाकाहारी के लिए उत्कृष्ट विकल्पऔर जो मांग रहे हैं संपूर्ण भोजन-आधारित पोषण।
SATTU के स्वास्थ्य लाभ
पीने या खाने के लिए नियमित रूप से कई स्वास्थ्य भत्तों के साथ आता है:
1। मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है:
उच्च प्रोटीन सामग्री इसे मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए आदर्श बनाती है, विशेष रूप से एक सक्रिय जीवन शैली वाले लोगों के लिए।
2। वजन घटाने में आपको पूर्ण और एड्स रखता है:
इसका फाइबर और प्रोटीन कॉम्बो खाड़ी में भूख के दर्द को बनाए रखता है और तृप्ति में सुधार करता है।
3। प्राकृतिक शरीर कूलर:
झुलसाने वाले ग्रीष्मकाल के दौरान, सट्टू शरबत एक त्वरित शीतलक के रूप में काम करता है, हाइड्रेटिंग और फिर से खोए हुए लवण को फिर से भरता है।
4। पाचन लाभ:
भुना हुआ ग्राम मलिन आंदोलनों और एड्स को सुचारू पाचन में विनियमित करने में मदद करता है।
5। डायबिटिक-फ्रेंडली:
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, यह बिना जोड़े चीनी के रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
SATTU कैसे लें: इसका आनंद लेने के विभिन्न तरीके
चाहे आप इसे नीचे गिरा रहे हों या इसे भोजन में बदल रहे हों, सट्टू लचीला और उपद्रव-मुक्त है। यहाँ इसका उपभोग करने के लिए कुछ क्लासिक और अभिनव तरीके दिए गए हैं:
1। सट्टू शरबत (मीठा या नमकीन)
मीठे संस्करण के लिए:
→ ठंडा पानी के साथ Sattu के 2 बड़े चम्मच मिलाएं।
→ गुड़ या शहद, इलायची की एक चुटकी जोड़ें, और अच्छी तरह से मिलाएं।
दिलकश संस्करण के लिए:
→ ठंडे पानी के साथ Sattu के 2 बड़े चम्मच मिलाएं।
→ नींबू का रस, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और पुदीना जोड़ें।
→ पोस्ट-वर्कआउट हाइड्रेशन या मिड-डे रिफ्रेशर के लिए एकदम सही।
2। सट्टू पराठा (भरवां फ्लैटब्रेड)
→ सट्टू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, सरसों का तेल और अचार मसाला का उपयोग करके एक मसालेदार भरना करें।
→ गेहूं के आटे में सामान और एक नियमित पराठा की तरह पकाएं।
→ हार्दिक उच्च-प्रोटीन नाश्ते के लिए दही या अचार के साथ जोड़ी।
3। सत्तु लडू
→ गुड़ और घी के साथ सत्तु को मिलाएं। छोटी गेंदों में आकार।
→ एक प्रोटीन युक्त स्नैक जो कि बच्चे के अनुकूल और यात्रा-सुरक्षित है।
4। सट्टू पेनकेक्स या चीला
→ बेसन, प्याज, मिर्च और धनिया के साथ सत्तू को मिलाएं।
→ एक गर्म पैन पर डालें और पेनकेक्स या मिर्च की तरह पकाएं।
→ नाश्ते या हल्के डिनर के लिए बढ़िया।
5। फिटनेस प्रेमियों के लिए सट्टू स्मूदी
→ केले, मूंगफली का मक्खन, दूध या पौधे-आधारित दूध, और दालचीनी के एक पानी का छींटा के साथ 2 बड़े चम्मच सत्तु ब्लेंड करें।
→ पूर्व या पोस्ट-वर्कआउट पोषण के लिए आदर्श।
कब और कितना सैटू का उपभोग करना है?
1। सुबह: ऊर्जा और पाचन के लिए सत्तू शरबट के साथ अपना दिन शुरू करें।
2। पूर्व/पोस्ट-वर्कआउट: Sattu Smoothies संसाधित प्रोटीन शेक का एक बढ़िया विकल्प है।
3। शाम का भोजन: एक सट्टू पराठा या चीला आपको पूर्ण और पोषित रखता है।
4। दैनिक सेवन: 2-4 बड़े चम्मच अधिकांश वयस्कों के लिए सुरक्षित है। एक आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें यदि आपके पास गुर्दे के मुद्दे या विशिष्ट आहार प्रतिबंध हैं।
क्या सत्तु मट्ठा से बेहतर है?
जबकि मट्ठा प्रोटीन तेजी से पचने वाला और अधिक जैव उपलब्ध है, सैटू जोड़ा के साथ एक समग्र पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है फाइबर, लोहा, और शून्य कृत्रिम योजक। यह बेहतर या बदतर के बारे में नहीं है, लेकिन उपयुक्तता है। एक स्वच्छ, संयंत्र-आधारित आहार पर किसी के लिए, SATTU प्रोसेस्ड प्रोटीन पाउडर के लिए एक शानदार देसी विकल्प है।
Sattu सरल लग सकता है, लेकिन यह सदियों से पोषण संबंधी ज्ञान है। चाहे आप एक फिटनेस उत्साही हों, एक मधुमेह, एक व्यस्त पेशेवर, या एक जिज्ञासु भोजन, सट्टू आपकी जीवन शैली में सहजता से फिट बैठता है। सस्ती, बहुमुखी और प्रोटीन के साथ पैक, यह प्राचीन सुपरफूड आपकी प्लेट पर अपने सही स्थान का दावा करने के लिए तैयार है।
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(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा प्रदान की गई सलाह के लिए एक विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
https://zeenews.india.com/health/is-sattu-a-good-source-of-protein-health-benefits-recipes-and-how-to-include-it-in-your-diet-2911033