भारत दुनिया का सबसे अधिक आबादी वाला देश है, जिसमें 1.46 बिलियन लोगों की आबादी है। तेजी से जनसंख्या वृद्धि संभावित विकास के लिए महत्वपूर्ण अवसर प्रस्तुत करती है, विशेष रूप से देश भर में खाद्य और गैर-खाद्य उत्पादों दोनों की मांग में। इस प्रकार, ऊर्जा सहित खाद्य और गैर-खाद्य क्षेत्रों दोनों में सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक समग्र और व्यापक दृष्टिकोण के माध्यम से रणनीतियों और नीतियों को विकसित करना आवश्यक है।
खाद्य क्षेत्र में, खाद्य तेल भारतीय आहार में एक प्रधान है, जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने, तलना और भोजन प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। हालांकि, भारत घरेलू उत्पादन को ध्यान में रखते हुए अपनी बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए खाद्य तेलों के आयात पर बहुत अधिक निर्भर करता है, केवल कुल आवश्यकता के एक अंश को संतुष्ट कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप भारत दुनिया में खाद्य तेलों का सबसे बड़ा आयातक और पाम ऑयल के शीर्ष आयातक बन गया।
पाम ऑयल भारत में खाद्य तेल की मांग का समर्थन करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उत्पादित खाद्य तेल है, लगभग 35% वैश्विक वनस्पति तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। ताड़ के तेल के अनूठे गुण इसे विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों में एक कार्यात्मक तेल और खाद्य उद्योग के लिए एक मूल्यवान घटक बनाते हैं क्योंकि यह उपभोक्ताओं के लिए बिना किसी स्वास्थ्य जोखिम में विनिर्माण प्रक्रियाओं की एक विशाल श्रृंखला को सक्षम बनाता है। पाम ऑयल में बेहतर ऑक्सीडेटिव स्थिरता होती है और यह ऑक्सीडाइज्ड पॉलिमर के गठन के लिए प्रतिरोधी है, जिससे यह भारत में खाना पकाने के तेल के लिए पसंदीदा विकल्प बन जाता है।
भारत में ताड़ के तेल से संबंधित स्वास्थ्य संबंधी एक दावे से जुड़ा हुआ है कि संतृप्त फैटी एसिड के उच्च स्तर के कारण ताड़ का तेल अस्वास्थ्यकर है। यह दावा एक खाद्य स्रोत और खाद्य घटक के रूप में ताड़ के तेल के लिए नकारात्मक छवि भ्रामक और नकारात्मक छवि बना रहा है। ताड़ के तेल में लगभग 50% प्रत्येक पर असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड का संतुलित अनुपात होता है। अध्ययनों से पता चला है कि ताड़ का तेल एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा की तरह अधिक व्यवहार करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके अलावा, वैज्ञानिक सबूतों ने पुष्टि की है कि ताड़ के तेल की मध्यम खपत अन्य खाना पकाने के तेलों से भी बदतर नहीं है।
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पाम ऑयल को भोजन में वसा घटक के रूप में उपयोग के लिए हाइड्रोजनीकरण की आवश्यकता नहीं होती है, के गठन से बचने के लिए ट्रांस फैटी एसिड जो स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। खाद्य सुरक्षा और मानकों (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) द्वितीय संशोधन नियम, 2021 भारत के 2021 ने कहा कि सभी खाद्य उत्पाद जिनमें खाद्य तेल और वसा का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है ट्रांस 2 जनवरी 2022 से, उत्पाद में मौजूद कुल तेलों/वसा के 2% से अधिक (द्रव्यमान द्वारा) फैटी एसिड। इसलिए, पाम तेल और इसके उत्पादों को बदलने के लिए अच्छे विकल्प हैं ट्रांस के निर्माण के लिए फैटी एसिड ट्रांस फैटी एसिड-मुक्त खाद्य उत्पाद।
रेड पाम ऑयल, जो व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है, फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है, जिसमें कैरोटीनॉयड्स, टोकोल (टोकोफेरोल्स और टोकोट्रिनेनोल्स), फाइटोस्टेरोल और स्क्वैलेन शामिल हैं, जिन्होंने उनके पोषण संबंधी लाभों के कारण महत्वपूर्ण ध्यान आकर्षित किया है। यह कैरोटीनॉयड का सबसे अमीर प्राकृतिक स्रोत है, विशेष रूप से अल्फा- और बीटा-कैरोटीन, जैविक रूप से सक्रिय प्रो-विटामिन ए और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट। पाम ऑयल में टोकोट्रिएनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो टोकोफेरोल्स की तुलना में कई गुना अधिक शक्तिशाली होते हैं और वैज्ञानिक रूप से विरोधी भड़काऊ और कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले गुणों के अधिकारी होते हैं। इसलिए, पौष्टिक लाल ताड़ के तेल की खपत भारतीय आबादी को लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट प्रदान कर सकती है, बेहतर समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करती है।
पाम ऑयल भी अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण गैर-खाद्य अनुप्रयोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। ओलेओकेमिकल्स उद्योग उन उद्योगों में से एक है जो पेट्रोलियम-आधारित रसायनों को बदलने के लिए औद्योगिक और उपभोक्ता उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में कच्चे माल के रूप में ताड़ के तेल के उपयोग पर निर्भर करता है। हथेली-आधारित ओलेओकेमिकल्स के भौतिक और रासायनिक गुण व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों और घरेलू उत्पादों जैसे कई उत्पादों के निर्माण और उत्पादन को सक्षम करते हैं। “प्राकृतिक” उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की बढ़ती वरीयता द्वारा संचालित बढ़ती मांग पाम-आधारित ओलेओकेमिकल्स के उपयोग का समर्थन करेगी जो पेट्रोलियम-आधारित रसायनों के लिए अक्षय और बायोडिग्रेडेबल विकल्प हैं। भारत में ओलेओकेमिकल्स की मांग सकारात्मक आर्थिक विकास और सामाजिक-आर्थिक विकास के साथ मिलकर बढ़ने की उम्मीद है।
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पाम ऑयल भी बायोडीजल के उत्पादन के लिए सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला फीडस्टॉक है, जिसमें वैश्विक उत्पादन का लगभग 32% हिस्सा है। इसने वैश्विक ऊर्जा सुरक्षा का समर्थन करने में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका को प्रतिबिंबित किया। इसलिए भारत के लिए एक अक्षय और टिकाऊ ऊर्जा स्रोत के रूप में ताड़ के तेल के उपयोग पर लाभ उठाना महत्वपूर्ण है।
इंडोनेशिया और मलेशिया, दो सबसे बड़े पाम तेल उत्पादक देश, अंतरराष्ट्रीय और राष्ट्रीय मानकों के लिए स्थायी पाम तेल अनुपालन का उत्पादन करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, साथ ही जलवायु परिवर्तन और ग्लोबल वार्मिंग का मुकाबला करने पर अंतर्राष्ट्रीय एजेंडे के लिए प्रतिबद्ध हैं। दोनों देशों ने तेल और जैव विविधता के संरक्षण को संतुलित करने वाले तेल पाम उद्योग के सतत विकास को सुनिश्चित करने के लिए नीतिगत ढांचे और नियमों को रखा है।
अनिवार्य राष्ट्रीय स्थायी प्रमाणन योजनाओं का कार्यान्वयन, अर्थात्, इंडोनेशियाई सस्टेनेबल पाम ऑयल (ISPO) और मलेशियाई सस्टेनेबल पाम ऑयल (MSPO) उद्योग के महत्वपूर्ण मील के पत्थर हैं, जिससे पाम तेल का एकमात्र वनस्पति तेल बन जाता है, जो कड़े निरंतर आवश्यकताओं के अधीन है। उद्योग अच्छी कृषि प्रथाओं और नई भूमि खोलने के बिना बेहतर रोपण सामग्री के माध्यम से उत्पादकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करता है।
निरंतर सुधार, तकनीकी प्रगति और नवाचार, पाम तेल उत्पादक देशों की सरकारों सहित प्रासंगिक हितधारकों के समर्थन के साथ मिलकर उद्योग के सकारात्मक विकास को संचालित किया है। भारत में सकारात्मक संभावनाएं तेल पाम उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण विकास सीमा होने की उम्मीद है।
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लेखक रणनीति और नीति के निदेशक, पाम ऑयल प्रोडक्शनिंग कंट्रीज काउंसिल (CPOPC) हैं।
डॉ। पुआ चिवे वी
लेखक के बारे में:
डॉ। पुआ चिवे वेई पाम ऑयल प्रोड्यूसिंग कंट्री काउंसिल (CPOPC) की रणनीति और नीति के निदेशक हैं। उन्होंने मलाया विश्वविद्यालय, मलेशिया से स्नातक की उपाधि प्राप्त की (अनुप्रयुक्त रसायन विज्ञान में प्रमुख और सांख्यिकी में मामूली) और पीएच.डी. रसायन विज्ञान में। मलेशियाई तेल पाम उद्योग में उसे 20 से अधिक वर्षों का काम करने का अनुभव है। डॉ। पुआ ने पत्रिकाओं, पुस्तक अध्यायों, तकनीकी प्रकाशनों और रिपोर्टों में 180 से अधिक प्रकाशनों के साथ-साथ राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तरों पर सम्मेलनों और सेमिनारों में प्रस्तुतियों में 180 से अधिक प्रकाशनों का लेखन और सह-लेखन किया है। उसके पास पाम ऑयल रिसर्च में अपने शोध निष्कर्षों के आधार पर पांच (5) पेटेंट दायर किए गए और दिए गए हैं, जिसमें एक तकनीक भी शामिल है, जिसका व्यवसायीकरण किया गया है।
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