प्रत्येक माता-पिता अपने बच्चों को उनकी सब्जियाँ खिलाने की चुनौती को जानते हैं। संघर्ष वास्तविक है! लेकिन क्या होगा अगर सब्जियों को न केवल स्वादिष्ट बल्कि मज़ेदार और रोमांचक बनाने का कोई तरीका हो? ऐसा ही एक चतुर समाधान है गोभी गाजर का पराठा – एक ऐसा व्यंजन जो साधारण पराठे को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाता है। फूलगोभी और गाजर से बना यह जीवंत पराठा, आपके बच्चे के आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक गुप्त तरीका नहीं है; यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद वयस्क भी उठाएंगे। चाहे इसे दही, चटनी या रायते के साथ मिलाया जाए, यह आपके भोजन योजना के लिए एकदम सही है। और यदि आप एक गर्म कप चाय पी रहे हैं, तो ये परांठे इसके साथ खाने के लिए आदर्श नाश्ता हैं! इस रेसिपी को इंस्टाग्राम हैंडल ‘meghnasfoodnagic’ पर शेयर किया गया था.
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गोभी गाजर का पराठा क्यों?
गोभी गाजर का पराठा की सुंदरता परांठे के आराम और अपनेपन के साथ पौष्टिक सब्जियों को मिलाने की क्षमता में निहित है। फूलगोभी और गाजर का मिश्रण न केवल पकवान में जीवंत रंग जोड़ता है बल्कि इसे आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी भर देता है। गाजर में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए बहुत अच्छा होता है, जबकि फूलगोभी में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। साथ में, वे पोषण का एक पावरहाउस बनाते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से प्रसन्न करेगा।
यह व्यंजन बच्चों को उनकी सब्जियाँ खाने के लिए प्रोत्साहित करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें इसका एहसास भी नहीं होता। गाजर की मिठास और फूलगोभी का हल्का स्वाद मसालों द्वारा पूरी तरह से संतुलित होता है, जिससे यह स्वाद कलियों के लिए एक आनंददायक अनुभव बन जाता है। नरम, फूली हुई बनावट के साथ, ये पराठे निश्चित रूप से खाने की मेज पर हिट होंगे।
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गोभी गाजर का पराठा कैसे बनायें
इस स्वादिष्ट परांठे की रेसिपी सरल है, और यह कुछ बुनियादी सामग्रियों के साथ तुरंत तैयार हो जाता है। यहां बताया गया है कि आप घर पर गोभी गाजर का पराठा कैसे बना सकते हैं:
- आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा, बेसन, कटी हुई फूलगोभी, कटी हुई गाजर, धनिया, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मिलाएं। जीरा, अजवाइन, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें.
- आटा गूंधें: धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार पानी डालें और मिश्रण को नरम, चिकना आटा गूंथ लें। आपको ज़्यादा पानी की ज़रूरत नहीं होगी क्योंकि जब आप मिलाएँगे तो सब्ज़ियाँ नमी छोड़ देंगी। यदि आपको यह थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप गूंधते समय अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं।
- परांठे बेलें: जब आटा तैयार हो जाए तो इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को बेलकर एक लोई बना लें. प्रत्येक लोई को थोड़ा चपटा करें और गोल, चपटा परांठा बेल लें। सावधान रहें कि ज्यादा जोर से न दबाएं ताकि अंदर की सब्जियां कुचल न जाएं।
- परांठे पकाएं: एक तवा या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। – बेले हुए परांठे को गर्म तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पक जाए, स्पैटुला से धीरे से दबाएं।
- गर्मागर्म परोसें: पकने के बाद पराठे को तवे से उतार लें और दही, चटनी या रायते के साथ गर्मागर्म परोसें।
बिल्कुल सही जोड़ी
जब बात आती है कि आप इसे किसके साथ परोसते हैं तो गोभी गाजर का पराठा अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। यह विभिन्न पक्षों के साथ अद्भुत ढंग से मेल खाता है जैसे:
दही: दही की ठंडक पराठे की गर्माहट को पूरा करती है, मसालों को संतुलित करती है और भोजन में ताजगी का तत्व जोड़ती है।
चटनी: चाहे वह पुदीने की चटनी हो, धनिये की चटनी हो, या तीखी इमली की चटनी हो, ये स्वादिष्ट चटनी पराठे के स्वाद को बढ़ा देती है और हर टुकड़े में एक तीखापन जोड़ देती है।
रायता: दही आधारित रायता, शायद ककड़ी या बूंदी के साथ, पराठे के स्वाद को बढ़ाता है और अधिक स्वादिष्ट भोजन बनाता है।
चाय: उन आरामदायक शामों के लिए, ये पराठे एक गर्म कप मसाला चाय के साथ एकदम सही संगत हैं। चाय की गर्माहट और पराठे का स्वाद एक आरामदायक, संतोषजनक अनुभव के लिए एक साथ मिल जाते हैं।
चाहे यह एक त्वरित नाश्ता हो, एक पूर्ण दोपहर का भोजन हो, या एक आरामदायक शाम का नाश्ता हो, ये रंगीन परांठे मेज पर मौजूद सभी लोगों को निश्चित रूप से खुश करेंगे। अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होने के अतिरिक्त बोनस के साथ, वे किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। तो इंतज़ार क्यों करें? इस रेसिपी को आज़माएं और अपने परिवार को सब्जियों से भरे इस व्यंजन से प्यार करते हुए देखें!
