यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो क्या आप घी या मक्खन खा सकते हैं? विशेषज्ञ ने अंतर्दृष्टि साझा की

घी और मक्खन ही हमारे भोजन के स्वाद को दिव्य बनाते हैं। बस उनका एक चम्मच, और वे तुरंत हमारे व्यंजनों का स्वाद बढ़ा देते हैं। उनके बिना ऐसा लगता है जैसे कुछ कमी है, है ना? हम अपने भोजन में इन सुनहरे आनंदों को शामिल करना जितना पसंद करते हैं, वे हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को इसका सेवन करने से बचना पड़ सकता है। लेकिन क्या यह वास्तव में सच है? यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो क्या आपको मक्खन और घी से पूरी तरह परहेज करना चाहिए? या क्या कभी-कभार इनका सेवन करना ठीक है? हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ अमिता गद्रे ने अपने आधिकारिक इंस्टाग्राम पेज पर इस बारे में जानकारी दी। इससे पहले कि हम जानें, आइए समझें कि लैक्टोज असहिष्णुता वास्तव में क्या है और इस स्वास्थ्य स्थिति के लक्षण क्या हैं।
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लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

सरल शब्दों में, लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन स्थिति है जो शरीर के लिए लैक्टोज – दूध में पाई जाने वाली चीनी – को पचाना मुश्किल बना देती है। अमिता बताती हैं कि यह मुख्य रूप से हमारे शरीर में एंजाइम लैक्टेज की कमी के कारण होता है। जब लैक्टोज ठीक से पच नहीं पाता है, तो यह एसिडिटी, सूजन और डकार जैसी कई समस्याएं पैदा कर सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?

• पेट में दर्द और ऐंठन
• जी मिचलाना
• उल्टी करना
• दस्त
• लगातार डकार आना
• सूजन और गैस

यहाँ विशेषज्ञ ने क्या खुलासा किया:

तो, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो क्या आप घी या मक्खन ले सकते हैं? अमिता के अनुसार, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनमें से प्रत्येक में कितना लैक्टोज है। वह बताती हैं कि घी में बहुत कम लैक्टोज होता है, जो इसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है। घी भी शुद्ध वसा है, और जब इसे बड़े पैमाने पर उबाला जाता है, तो यह बिना किसी लैक्टोज के सिर्फ वसा छोड़ता है। दूसरी ओर, मक्खन, घी की तुलना में अधिक लैक्टोज बरकरार रखता है, इसलिए हो सकता है कि आप मक्खन को अच्छी तरह से सहन न कर पाएं। लेकिन घी आम तौर पर सुरक्षित होता है, और आप इसका सेवन सीमित मात्रा में कर सकते हैं।
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सर्वोत्तम गैर-डेयरी विकल्प क्या हैं?

डेयरी उत्पाद छोड़ना कठिन हो सकता है। लेकिन आपको यह जानकर ख़ुशी होगी कि इसके बजाय कई गैर-डेयरी विकल्प हैं जिन्हें आप ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, सोया दूध नियमित दूध का एक बढ़िया विकल्प है। श्रेष्ठ भाग? यह नियमित दूध के समान ही प्रोटीन प्रदान करता है। बादाम का दूध और चावल का दूध भी उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अतिरिक्त, आप नारियल के दूध या मटर के दूध पर भी भरोसा कर सकते हैं। ये सभी काफी पौष्टिक हैं और नियमित गाय के दूध का अद्भुत विकल्प हैं।
अब जब आप घी और मक्खन के बारे में सच्चाई जान गए हैं, तो हमें यकीन है कि आप अपने लिए बेहतर निर्णय ले पाएंगे। हालाँकि, अपने आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले अपने पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना याद रखें। फिट, स्वस्थ और खुश रहें!