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300 कैलोरी से कम वाले स्वस्थ फ्रेंच व्यंजन

24/07/2024

2024 ग्रीष्मकालीन खेल इस साल गर्मियों में पेरिस में शुरू होंगे। एथलीटों के स्वर्ण पदक जीतने के दौरान कुछ स्वस्थ फ्रेंच व्यंजनों का आनंद लेने से बेहतर और क्या हो सकता है?

फ्रेंच खाने को देखकर आपके दिमाग में स्वादिष्ट सॉस, गरम ब्रेड, क्रीमी चीज़ और साथ में ढेर सारी वाइन की छवि उभर सकती है। यह बात आपको पाक कला में गिरावट जैसी लग सकती है, लेकिन सच तो यह है कि कई सेहतमंद फ्रेंच व्यंजन हैं।

1992 में, शोधकर्ता सर्ज रेनॉड ने पहली बार “फ्रेंच विरोधाभास” वाक्यांश गढ़ा था। इसी नाम के एक शोधपत्र में, उन्होंने बताया कि कैसे फ्रांस के लोगों में, उनके समृद्ध व्यंजनों के बावजूद, अन्य विकसित देशों के लोगों की तुलना में हृदय रोग की घटनाएं कम होती हैं।

बाद में हुए शोध से पता चला कि पारंपरिक स्वस्थ फ्रांसीसी व्यंजनों का एक मुख्य लाभ यह है कि वे संपूर्ण सामग्री से बनाये जाते हैं।

2021 के एक अध्ययन से पता चला है कि जिन फ्रांसीसी वयस्कों ने कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाए, उन्होंने अधिक मात्रा में पशु प्रोटीन, अधिक पौधे प्रोटीन विविधता का सेवन किया, और अधिक उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने वाले वयस्कों की तुलना में समग्र रूप से उच्च आहार गुणवत्ता थी। परिणाम उन लोगों की तुलना में बेहतर कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल था, जिन्होंने अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाए थे।

कुल मिलाकर, ताज़ी, स्वादिष्ट सामग्री स्वस्थ फ्रेंच व्यंजनों के लिए सूत्र का हिस्सा हैं। भूमध्यसागरीय आहार की तरह, फ्रेंच व्यंजन न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ विभिन्न प्रकार की उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री पर निर्भर करते हैं।

आपको स्वस्थ फ्रेंच व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मांस, सब्ज़ियाँ और तेल मिलेंगे। वे आमतौर पर कम मात्रा में और केवल भोजन के समय ही खाते हैं।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्थान पर सम्पूर्ण सामग्री का उपयोग करना, उचित मात्रा में भोजन करना, तथा अल्पाहार का सेवन कम करना जैसी फ्रांसीसी खान-पान की आदतों को अपनाने से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।

300 कैलोरी से कम वाले 5 स्वस्थ फ्रेंच-प्रेरित व्यंजन

यदि आप फ्रांसीसी भोजन की दुनिया में उतरने के लिए तैयार हैं, तो ये घर पर बने स्वस्थ व्यंजन एक अच्छी शुरुआत हैं।

इन सभी में क्लासिक फ्रांसीसी स्वाद, पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं, और तैयारी में कोई जटिलता नहीं है।

आपको बस कुछ बर्तन और सब्जियां काटने के लिए एक अच्छा चाकू चाहिए।

1. धीमी कुकर चिकन रैटाटुई

रैटाटुई एक पारंपरिक फ्रांसीसी प्रोवेनकल व्यंजन है जिसे सबसे पहले नीस में दर्ज किया गया था। यह गर्मियों की सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट सब्जी स्टू है जिसे लहसुन, रोज़मेरी और पेपरिका के साथ पकाया जाता है।

इसके मुख्य अवयवों में बैंगन और तोरी शामिल हैं, जो दोनों ही विटामिन और आहारीय फाइबर के अच्छे स्रोत हैं।

इस सरल रेसिपी में सब्जियों को धीमी आंच पर कई घंटों तक पकने देना होता है, जब तक कि वे नरम और भरपूर स्वाद वाली न हो जाएं। फ्रेंच भोजन में प्रोटीन की एक स्वस्थ मात्रा देने के लिए इसमें उबले हुए चिकन ब्रेस्ट डालें।