प्रत्येक जनवरी पोषण संबंधी भविष्यवाणियों की एक लहर लेकर आती है – कुछ विज्ञान द्वारा समर्थित, कुछ सोशल मीडिया प्रचार द्वारा। तो आप कैसे जानते हैं कि कौन से रुझान वास्तव में आपके ध्यान देने योग्य हैं?
हमने MyFitnessPal की पंजीकृत आहार विशेषज्ञों की टीम से 2026 में क्या होने वाला है, इस पर अपने अंदरूनी विचार साझा करने के लिए कहा। ये विशेषज्ञ हैं जो खाद्य डेटा की समीक्षा करते हैं, पोषण अनुसंधान का विश्लेषण करते हैं, और प्रत्यक्ष रूप से देखते हैं कि बेहतर खाने की कोशिश करने वाले वास्तविक लोगों के साथ क्या प्रतिध्वनित हो रहा है। यहां बताया गया है कि वे क्या भविष्यवाणी कर रहे हैं—और वे क्या छोड़ेंगे।
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2025 के सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब रुझान
इससे पहले कि हम आगे देखें, आइए स्वीकार करें कि 2025 में क्या सही हुआ और क्या गलत।
सर्वश्रेष्ठ: फ़ाइबरमैक्सिंग
हमारे आहार विशेषज्ञों के बीच स्पष्ट विजेता? फाइबर जागरूकता का उदय. MyFitnessPal के पोषण प्रमुख, आरडी, एलडी, मेलिसा जेगर कहते हैं, “मेरा दृढ़ विश्वास है कि फाइबर आपका मित्र है, और इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व पर प्रकाश डालने का कोई भी अवसर महत्वपूर्ण है, जिसे हममें से कई लोग पर्याप्त मात्रा में नहीं प्राप्त कर पाते हैं।” स्टेफ़नी सालेटा, वरिष्ठ प्रमुख पोषण वैज्ञानिक, सहमत हैं: “हमें फाइबर को वह प्यार और ध्यान मिलता हुआ देखना अच्छा लगता है जिसके वह हकदार हैं!”
चेतावनी? दोनों विशेषज्ञ धीमी गति से चलने पर जोर देते हैं। फाइबर में बहुत तेजी से वृद्धि से सूजन और असुविधा हो सकती है, इसलिए धीरे-धीरे वृद्धि (साथ ही भरपूर पानी) महत्वपूर्ण है। (1)
प्रोटीन पर बेहतर फोकस
कई आहार विशेषज्ञों ने भी, विशेष रूप से मांसपेशियों के संरक्षण के लिए, प्रोटीन पर बढ़ते ध्यान की सराहना की। फूड डेटा क्यूरेटर, एमएस, आरडी, जोआना ग्रेग कहती हैं, “वजन घटाने वाली दवाओं के बढ़ने के साथ, कैलोरी की कमी में मांसपेशियों को संरक्षित करने पर ध्यान केंद्रित करने के साथ प्रोटीन सुर्खियों में रहा है।” लॉरेन क्यूडा, एमएस, आरडी, सीएसपी, एलडी, कहते हैं कि “प्रोटीन पर बेहतर फोकस” जिसमें गुणवत्ता वाले कार्ब्स और स्वस्थ वसा के साथ संतुलन शामिल है, वर्ष के सर्वोत्तम विकासों में से एक था। (2)
सबसे खराब: गंदा सोडा, ड्राई-स्कूपिंग, और अत्यधिक आहार
जो कुछ भी चलन में था वह ध्यान आकर्षित करने योग्य नहीं था। जैगर ने गंदा सोडा – स्वादयुक्त सिरप और क्रीमर के साथ मिश्रित सोडा – को एक प्रवृत्ति के रूप में बताया है जो “बहुत जल्दी बहुत अधिक कैलोरी जोड़ सकता है” अतिरिक्त शर्करा और वसा की पैकिंग करते समय हमें इसे सीमित करना चाहिए।
और फिर “ड्राई स्कूपिंग” है, प्रोटीन पाउडर को सीधे सूखे रूप में लेने की प्रथा – शाब्दिक रूप से इसे अपने मुंह में डालना और पहले इसे पानी या किसी तरल के साथ मिलाए बिना निगलना। सलेटा ने ड्राई-स्कूपिंग को “अप्रिय और अनावश्यक” बताया।
इस बीच, ग्रेग मांसाहारी आहार को “टिकाऊ नहीं है और इसमें फाइबर और कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी है” बताते हैं। कूडा का कहना है कि सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रहे एक अन्य घटक बीफ टैलो का उपयोग रोजमर्रा की खाना पकाने वाली वसा के रूप में करना इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री के कारण समस्याग्रस्त है।
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रुझान जो 2026 को परिभाषित करेंगे
हमारे आहार विशेषज्ञों की भविष्यवाणियों के आधार पर, यहां पोषण संबंधी रुझान दिए गए हैं जो आने वाले वर्ष में सबसे अधिक प्रभावित होंगे।
फ़ाइबर केंद्र चरण लेता है
आहार विशेषज्ञों का अनुमान है कि 2026 में फाइबर एक प्रमुख फोकस होगा। जैगर कहते हैं, “मेरा मानना है कि फाइबर नया प्रोटीन बन रहा है और एक व्यापक प्रवृत्ति के रूप में उभरेगा।” सालेटा को उम्मीद है कि “फाइबर पेय, स्नैक्स और जमे हुए भोजन जैसे अधिक उत्पादों में अपना रास्ता ढूंढेगा” साथ ही “फलों, सब्जियों, बीन्स, जई और बीजों के माध्यम से अधिक फाइबर प्राप्त करने के लिए अधिक वायरल व्यंजनों और हैक्स” के साथ।
क्यूडा बेहतर पाचन, तृप्ति और चयापचय स्वास्थ्य के उद्देश्य से “अधिक फाइबर-फोर्टिफाइड विकल्प और व्यावहारिक, भोजन-पहली रणनीतियों (बीन्स, सब्जियां, साबुत अनाज, नट और बीज) दोनों की आशा करता है।” आंत स्वास्थ्य अनुसंधान से जुड़ाव इस रुचि को बढ़ा रहा है। जैसे-जैसे वैज्ञानिक आंत-मस्तिष्क अक्ष के बारे में और अधिक सीखते हैं, उपभोक्ताओं में यह जानने की उत्सुकता बढ़ती जा रही है कि फाइबर सिर्फ पाचन से अधिक कैसे प्रभावित करता है। (3)
प्रोटीन मजबूत रहता है (पौधे-आधारित ट्विस्ट के साथ)
प्रोटीन कहीं नहीं जा रहा है. जीएलपी-1 दवाओं की निरंतर वृद्धि और कॉफी ऐड-ऑन से लेकर प्रोटीन प्रेट्ज़ेल और पॉपकॉर्न तक प्रोटीन-वर्धित उत्पादों के प्रसार की ओर इशारा करते हुए जैगर कहते हैं, “प्रोटीन जुनून संभवतः जीवित रहेगा।”
लेकिन स्रोतों में बदलाव की उम्मीद है। जैगर का अनुमान है कि “बीन्स जैसे पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों पर अधिक जोर दिया जाएगा”, जो आंशिक रूप से पशु प्रोटीन की बढ़ती कीमतों से प्रेरित है।
सालेटा को उम्मीद है कि 2026 संतुलन पर ध्यान केंद्रित करेगा: “हां प्रोटीन, लेकिन हमें आवश्यक अन्य सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और खाद्य पदार्थों के साथ-साथ प्रोटीन की सही मात्रा भी।” ग्रेग इस बात पर जोर देते हैं कि ध्यान संपूर्ण खाद्य स्रोतों पर ही रहना चाहिए: “प्रोटीन चिप्स और बार के बजाय दुबले मांस, कम वसा वाले डेयरी, नट्स और फलियां के बारे में सोचें।”
जीएलपी-1 दवाएं भोजन के विकल्पों को आकार देती हैं
खाने के पैटर्न पर जीएलपी-1 वजन घटाने वाली दवाओं के प्रभाव को नजरअंदाज करना असंभव है। कई आहार विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि ये दवाएं उच्च-प्रोटीन, छोटे हिस्से वाले भोजन की मांग को बढ़ा रही हैं।
क्यूडा ने भविष्यवाणी की है कि “इन दवाओं का उपयोग करने वाले खरीदारों के लिए ‘जीएलपी-1-अनुकूल’ खाद्य पदार्थों की एक लहर आएगी,” लेकिन चेतावनी दी है कि “यह शब्द मानकीकृत नहीं है।” उनकी सलाह: लेबल साक्षरता विकसित करें और अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के लिए इन दावों की व्याख्या करने के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करने पर विचार करें।
सालेटा कहते हैं कि हम प्रोटीन और फाइबर में निरंतर रुचि देखेंगे “खासकर जब अधिक लोग जीएलपी-1एस आज़माते हैं (और उनसे दूर आते हैं और अपनी प्रगति को संरक्षित करना चाहते हैं)।”
बीन्स और बजट-अनुकूल भोजन
वैश्विक स्तर पर खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ने के साथ, बजट के प्रति जागरूक प्रोटीन स्रोतों को संकट का सामना करना पड़ रहा है। सलेटा की भविष्यवाणी है, “बीन्स के पास अन्य प्रोटीन/फाइबर विकल्पों की तुलना में कम लागत के लिए एक अतिरिक्त विशेष क्षण हो सकता है।”
जैगर इस बात से सहमत हैं कि बीन्स एक असाधारण चीज है: “बीन्स न केवल प्रोटीन का एक लागत प्रभावी स्रोत है क्योंकि हम किराने की दुकान में पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों की कीमत में वृद्धि देख रहे हैं, बल्कि उनमें फाइबर और मूल्यवान पोषक तत्व भी होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।” (4)
यह डिब्बाबंद और शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थों में व्यापक रुचि के अनुरूप है। ग्रेग का कहना है कि हालांकि डिब्बाबंद मछली के प्रति जुनून कम हो सकता है, “स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (डिब्बाबंद बीन्स और उच्च-प्रोटीन डेयरी के बारे में सोचें) का उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित रहेगा।”
वैयक्तिकृत पोषण मुख्यधारा में आता है
कई आहार विशेषज्ञों का अनुमान है कि वैयक्तिकृत पोषण का विस्तार जारी रहेगा। जैगर कहते हैं, “फूड लॉगिंग से लेकर पहनने योग्य और एआई प्रगति तक, उपभोक्ताओं के पास ऐसे टूल तक पहुंच है जो उनकी वर्तमान आदतों पर महत्वपूर्ण प्रकाश डाल सकते हैं।” “इन उपकरणों का लाभ उठाकर अपने स्वयं के आहार में अंतर्दृष्टि को अनलॉक करना उनकी व्यक्तिगत पोषण योजना के विकास में सहायता करने में महत्वपूर्ण होगा।”
ग्रेग सहमत हैं. वह कहती हैं, “एआई में वृद्धि के साथ, मुझे लगता है कि एआई द्वारा सहायता प्राप्त वैयक्तिकृत पोषण जल्द ही एक प्रवृत्ति के रूप में उभरेगा।”
जिम से परे क्रिएटिन
देखने लायक एक अंडर-द-रडार प्रवृत्ति: क्रिएटिन अनुपूरण एथलीटों से आगे बढ़ रहा है। जैगर कहते हैं, “मैं यह देखने के लिए उत्सुक हूं कि क्रिएटिन एथलीटों से परे कैसे विकसित होता है और अधिक सामान्य उपभोक्ताओं तक पहुंचता है,” विशेष रूप से हाल ही में प्रकाशित शोध के कारण मीडिया में चर्चा हो रही है। ग्रेग क्रिएटिन को एक पूरक के रूप में भी चिह्नित करता है जो “सामान्य आबादी में लोकप्रिय या ट्रेंडी बन सकता है।”
देखने लायक अन्य रुझान
हमारी टीम की ओर से कुछ अतिरिक्त भविष्यवाणियाँ:
“गर्ल डिनर्स” विकसित हुआ: जैगर को उम्मीद है कि यह स्नैक-प्लेट अवधारणा अपने वर्तमान स्वरूप से आगे बढ़कर “अधिक संतुलित संयोजनों को शामिल करेगी जो प्रोटीन और फाइबर जैसे प्रमुख पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, साथ ही उन वस्तुओं को कम करते हैं जिनमें संतृप्त वसा और नमक की मात्रा अधिक होती है।”
बोल्ड फ्लेवर चारों ओर चिपक जाते हैं: जैगर भविष्यवाणी करते हैं कि “स्विसी” (मीठा और मसालेदार) और अन्य बोल्ड स्वाद संयोजन “यहाँ रहने के लिए” हैं, जो गर्म शहद से आगे बढ़ रहे हैं क्योंकि लोग पैसे बचाने के लिए घर पर खाना पकाने का प्रयोग कर रहे हैं।
संघटक पारदर्शिता: सलेटा को उम्मीद है कि “पैकेट किए गए खाद्य पदार्थों में कौन से तत्व हैं, और क्या वे तत्व हमारे स्वास्थ्य में मदद कर रहे हैं या नुकसान पहुंचा रहे हैं, इसके बारे में अधिक पारदर्शिता के लिए एक धक्का।”
तल – रेखा
यदि इन भविष्यवाणियों में कोई एक विषय चल रहा है, तो वह है संतुलन। प्रोटीन की लोकप्रियता को पूरा करने के लिए फाइबर बढ़ रहा है। पशु प्रोटीन के साथ-साथ पौधे-आधारित विकल्प भी बढ़ रहे हैं। वैयक्तिकृत दृष्टिकोण एक-आकार-सभी के लिए उपयुक्त सलाह की जगह ले रहे हैं।
2026 के लिए आहार विशेषज्ञों की सामूहिक सलाह? संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें, प्रोटीन और फाइबर दोनों को प्राथमिकता दें, अनियमित लेबल दावों पर संदेह करें, और आपके लिए उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करें – चाहे वह भोजन लॉगिंग हो, पहनने योग्य हो, या एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करना हो – यह पता लगाने के लिए कि आपके शरीर और आपके लक्ष्यों के लिए क्या काम करता है।
जैसा कि सालेटा कहते हैं, 2026 के लिए आशा यह है कि हम सभी “संतुलन के प्रति जुनूनी” हो जाएँ।
पोस्ट 2026 पोषण रुझान: पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपको क्या जानना चाहते हैं, यह सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दिया।