2024 के शीर्ष पोषण रुझानों पर नज़र डालें और जानें कि क्यों टिकाऊ, कार्य-केंद्रित भोजन की चर्चा हो रही है। पर्यावरण के अनुकूल सुपरफूड से लेकर व्यक्तिगत स्वास्थ्य योजनाओं तक, हम बता रहे हैं कि किस वजह से यह चर्चा का विषय बना हुआ है।
1. सतत पोषण
संधारणीय पोषण उन खान-पान प्रथाओं पर केंद्रित है जो व्यक्तिगत स्वास्थ्य और पर्यावरण कल्याण दोनों का समर्थन करते हैं। विश्व आर्थिक मंच के अनुसार, 65% लोग स्वस्थ और अधिक संधारणीय जीवन जीने के लिए सही विकल्प चुनने की इच्छा रखते हैं।
ब्रिटेन में खाद्य मानक एजेंसी का कहना है कि लगभग 73% लोग ऐसा भोजन खरीदना महत्वपूर्ण समझते हैं जिसका पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता हो।
ये आँकड़े पर्यावरण के अनुकूल उपभोग के प्रति बढ़ती जागरूकता को दर्शाते हैं। संधारणीय और नैतिक खाद्य विकल्पों में फलों और सब्जियों जैसे पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करना शामिल है। इसमें डेयरी जैसे पशु उत्पादों के उपयोग को कम करना और इसके बजाय पौधों से मिलने वाले दूध का विकल्प चुनना भी शामिल है।
स्थायित्व का अर्थ भोजन की बर्बादी को कम करना और बचे हुए भोजन का उपयोग करना भी है, जैसे कल की भुनी हुई सब्जियों को आज के सलाद में बदलना।
2. महिला स्वास्थ्य
व्हाइट हाउस ने इस साल की शुरुआत में महिला स्वास्थ्य अनुसंधान पर पहली पहल की घोषणा की। और, कंसल्टिंग फर्म डेलॉइट के अनुसार, 2022 और 2023 के बीच समग्र स्वास्थ्य तकनीक निधि में 27% की गिरावट के बावजूद, महिला स्वास्थ्य नवप्रवर्तकों में निवेश में 5% की वृद्धि हुई।
इसके अतिरिक्त, महिला स्वास्थ्य पूरकों का वैश्विक बाजार बढ़ रहा है, क्योंकि अधिकाधिक महिलाएं अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप स्वास्थ्य समाधान चाहती हैं।
महिला-केंद्रित डिजिटल बाज़ार (जैसे, जन्म नियंत्रण पहनने योग्य उपकरण) भी बढ़ रहा है। ये डिवाइस और ऐप महिलाओं को उनके हार्मोन स्वास्थ्य पर नज़र रखने और उनकी विशिष्ट ज़रूरतों के आधार पर सूचित आहार विकल्प बनाने में मदद कर रहे हैं।
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3. कॉर्टिसोल और तनाव प्रबंधन
2024 में तनाव प्रबंधन एक प्रमुख ट्रेंडिंग विषय बन गया है, जिसमें कॉर्टिसोल, एक तनाव हार्मोन पर विशेष ध्यान दिया गया है। TikTok ने तनाव को प्रबंधित करने के लिए सप्लीमेंट्स और एडाप्टोजेन्स जैसे कॉर्टिसोल-घटाने वाले उत्पादों को लोकप्रिय बनाया है, और बिक्री बढ़ रही है।
तनाव से राहत देने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे भूमध्यसागरीय आहार में शामिल सूजनरोधी खाद्य पदार्थ, कॉर्टिसोल के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद कर सकते हैं।
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4. माइक्रोबायोम स्वास्थ्य
प्रोबायोटिक बाजार 2024 में 71.2 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2029 तक 105.7 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। यह 2024 में माइक्रोबायोम स्वास्थ्य को एक उभरती हुई पोषण प्रवृत्ति बनाता है।
यह प्रवृत्ति आंत के स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव में बढ़ती रुचि को दर्शाती है। एक स्वस्थ आंत पाचन, प्रतिरक्षा और मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है, और पोषण संतुलित माइक्रोबायोम को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आंत के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां और साबुत अनाज शामिल हैं, साथ ही दही और किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स भी शामिल हैं।
5. सुलभ पोषण
2024 में खाद्य सुरक्षा एक बड़ी वैश्विक चुनौती बनी हुई है, जिसके कारण विश्व बैंक ने इसे संबोधित करने के लिए 45 बिलियन डॉलर जुटाने का फैसला किया है। फिर भी, हाल ही में हुए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि 53% लोगों को लगता है कि पौष्टिक भोजन अभी भी सुलभ या पर्याप्त रूप से किफ़ायती नहीं है।
खाद्य आपूर्ति को बनाए रखते हुए स्वस्थ भोजन की लागत को कम करने की रणनीतियों में सामुदायिक उद्यान और सब्सिडी वाले मूल्य निर्धारण के साथ किसानों के बाजार शामिल हैं। कुछ सुझाव जिनका आप पालन कर सकते हैं उनमें घर पर खाना बनाना, भोजन की योजना बनाना, थोक में गैर-विनाशकारी भोजन खरीदना और एक लचीली किराने की सूची रखना शामिल है ताकि आप बिक्री की कीमतों पर खरीदारी कर सकें। सरकारी कार्यक्रम और नीतियाँ पौष्टिक भोजन की सामर्थ्य और उपलब्धता को भी बढ़ावा दे सकती हैं, जिससे सभी के लिए स्वस्थ भोजन सुलभ हो सके।
6. पौधे आधारित आहार
2023 में पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की बिक्री 8.1 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगी, जिसमें 62% अमेरिकी परिवार इन उत्पादों को खरीदेंगे और 81% अधिक खरीदने के लिए वापस आएंगे।
वे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिसमें बेहतर पाचन और वजन प्रबंधन शामिल है। यह भी पाया गया है कि वे कार्बन फुटप्रिंट को कम करके और संसाधनों को संरक्षित करके पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
अधिक पौधे-आधारित भोजन खाना शुरू करने के लिए, अपने आहार में फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, फलियाँ, मांस के विकल्प और डेयरी-मुक्त उत्पाद शामिल करें। धीरे-धीरे पशु उत्पादों की जगह पौधे-आधारित विकल्प अपनाना संक्रमण को आसान और अधिक टिकाऊ बना सकता है। अपने शरीर के साथ धैर्य रखें, क्योंकि पौधे-आधारित भोजन शुरू में पेट की समस्याएँ पैदा कर सकता है।
7. कार्यात्मक पेय पदार्थ
कार्यात्मक पेय पदार्थ जल्द ही कॉफी और ऊर्जा पेय की लोकप्रियता की जगह ले सकते हैं। विटामिन, खनिज, एडाप्टोजेन्स और प्रोबायोटिक्स से समृद्ध ये स्वस्थ विकल्प ऊर्जा, ध्यान और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का लक्ष्य रखते हैं। कार्यात्मक पेय पदार्थों के बाजार में 2033 तक 5.4% की दर से वृद्धि होने की उम्मीद है, जो दर्शाता है कि उनकी कितनी मांग है।
शोध से पता चलता है कि मैचा चाय बाजार की वृद्धि दर 9.9% बढ़कर 2033 तक 6.86 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगी। मैचा के कई स्वास्थ्य लाभों के बारे में ग्राहकों की जागरूकता संभवतः इस प्रवृत्ति को बढ़ावा दे रही है।
कोम्बुचा, एक किण्वित चाय पेय, स्वस्थ जीवन शैली में योगदान करने की अपनी क्षमता के लिए भी प्रशंसित है। यही कारण है कि यह पेय वर्तमान में लोकप्रिय किण्वित पेय की सूची में सबसे ऊपर है, और इसकी बिक्री से वर्ष के अंत तक 1.3 बिलियन डॉलर की आय होने की उम्मीद है।
8. कम कार्ब आहार
कम कार्ब आहार 2024 में एक ट्रेंडिंग पोषण विषय होगा, इस तथ्य के बावजूद कि कुछ आहार विशेषज्ञ उनकी सिफारिश नहीं करते हैं।
लाभों में तेजी से वजन कम होना और ऊर्जा के स्तर को स्थिर करना शामिल है। जैसे-जैसे अधिक लोग स्थायी स्वास्थ्य समाधान चाहते हैं, कम कार्ब आहार इष्टतम स्वास्थ्य और फिटनेस प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए एक प्रबंधनीय दृष्टिकोण प्रदान करते हैं।
9. गैर-अल्कोहल पेय और मॉकटेल
शांतचित्त जिज्ञासु आंदोलन के उदय ने गैर-अल्कोहल पेय और मॉकटेल की लोकप्रियता को बढ़ावा दिया है, इस क्षेत्र के 2033 तक तेजी से बढ़ने की उम्मीद है। बार अब रचनात्मक गैर-अल्कोहल विकल्प प्रदान करते हैं जो सभी संरक्षकों की जरूरतों को पूरा करते हैं।
ये पेय पदार्थ उन लोगों को आकर्षित कर रहे हैं जो सामाजिक अनुभवों का त्याग किए बिना एक स्वस्थ जीवन शैली की तलाश कर रहे हैं। उदाहरणों में वर्जिन मोजिटोस और अल्कोहल-मुक्त जिन और टॉनिक शामिल हैं। घर पर बने मॉकटेल के लिए ताजे फल, जड़ी-बूटियाँ और स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करने का प्रयास करें।
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10. सोडियम और शुगर में कमी
अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद के 2023 खाद्य सर्वेक्षण से पता चला है कि लगभग 72% लोग अपने आहार में चीनी को कम करने या सीमित करने की सोच रहे हैं। इसी संगठन द्वारा किए गए एक अन्य सर्वेक्षण से यह भी पता चला है कि 37% लोग वर्तमान में अपने आहार में सोडियम कम कर रहे हैं, और 17% भविष्य में ऐसा करने में रुचि रखते हैं। आहार में चीनी और सोडियम की कमी एक लंबे समय से चली आ रही पोषण प्रवृत्ति हो सकती है।
आहार में नमक और चीनी की मात्रा कम करना, इनके अधिक सेवन से होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों, जैसे हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
अपने जीवन में इस बदलाव को लागू करने के लिए, खाद्य लेबल को पढ़ने, सामग्री को नियंत्रित करने के लिए घर पर खाना पकाने और स्वाद के लिए नमक के बजाय जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करने पर विचार करें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय ताजा खाद्य पदार्थ चुनें और मीठा खाने की लालसा को संतुष्ट करने के लिए फलों या स्टीविया जैसे प्राकृतिक मिठास का विकल्प चुनें।
11. व्यक्तिगत पोषण
डिजिटल व्यक्तिगत पोषण बाजार 2024 से 2031 तक लगभग 16.5% की दर से बढ़ने की उम्मीद है। प्रौद्योगिकी के माध्यम से व्यक्तिगत पोषण व्यक्तिगत स्वास्थ्य परिणामों को प्राप्त करने के लिए अधिक सटीक, कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि का अवसर प्रदान करता है। अभिनव प्रौद्योगिकियां पोषक तत्वों के सेवन को ट्रैक कर सकती हैं, प्रगति की निगरानी कर सकती हैं और वास्तविक समय में सिफारिशों को समायोजित कर सकती हैं, जिससे विशिष्ट स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करना और समग्र कल्याण को अनुकूलित करना आसान हो जाता है।
12. भोजन में कृत्रिम बुद्धिमत्ता
आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) पोषण को बदल रहा है, 2024 में व्यक्तिगत भोजन योजना बनाने, आहार संबंधी आदतों का विश्लेषण करने और समग्र स्वास्थ्य का आकलन करने की अपनी शक्ति के लिए यह एक प्रमुख प्रवृत्ति बन रही है। प्रवृत्ति विश्लेषण से पता चलता है कि AI का उपयोग करके व्यक्तिगत भोजन योजना सालाना 21.9% बढ़ने वाली है, जो 2030 तक $10.5 बिलियन तक पहुँच जाएगी।
लगभग 77% डिवाइस किसी न किसी रूप में AI का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, हाल ही में हुए एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 55% अमेरिकी नियमित रूप से AI का उपयोग करते हैं। यह दर्शाता है कि AI-संचालित समाधान उच्च मांग में हैं, जो AI-आधारित पोषण में बढ़ते रुझान के साथ संरेखित है।
हाल ही में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि AI-संचालित मोबाइल ऐप आपके विशिष्ट इनपुट, यानी आपकी व्यक्तिगत स्थिति, लक्ष्य और इच्छाओं के अनुसार शारीरिक गतिविधि की सिफारिश करके आपको अधिक व्यायाम करने और वजन घटाने को प्रोत्साहित करने में मदद कर सकता है। अन्य ऐप खाद्य पदार्थों को पहचानते हैं और आपके आहार सेवन को ट्रैक और आंकते हैं।
माईफिटनेसपाल के पोषण ट्रैकिंग ऐप जैसे उपकरण आपको अपने पोषण या फिटनेस लक्ष्यों तक पहुंचने में मदद करने के लिए उपकरण प्रदान कर सकते हैं, जिसमें ट्रैकिंग टूल, एक व्यापक खाद्य डेटाबेस, लक्ष्य-केंद्रित व्यंजन और कसरत दिनचर्या शामिल हैं और पंजीकृत आहार विशेषज्ञों से विज्ञान समर्थित मार्गदर्शन और योजनाएं भी प्रदान करते हैं (उदाहरण के लिए, पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए आंत स्वास्थ्य पोषण योजना)।
निष्कर्ष: टिकाऊ, कार्य-केंद्रित पोषण 2024 के लिए है
पर्यावरणीय प्रभाव, स्वास्थ्य अनुकूलन और व्यक्तिगत आहार के बारे में बढ़ती जागरूकता के कारण टिकाऊ लेकिन कार्यात्मक भोजन पैटर्न 2024 के पोषण रुझान के रूप में पनपेंगे। उपभोक्ता ऐसे खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दे रहे हैं जो व्यक्तिगत कल्याण और पारिस्थितिक संतुलन दोनों का समर्थन करते हैं, पोषक तत्वों से भरपूर, न्यूनतम संसाधित विकल्पों को तरजीह देते हैं जो उनके मूल्यों और स्वास्थ्य लक्ष्यों के साथ संरेखित होते हैं।
2024 के लिए 12 पोषण रुझान और क्या प्रचार है यह पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।
