होम कुकिंग की कला में महारत: हर रसोई के लिए टिप्स और तकनीक

ऐसे सैकड़ों रसोई उपकरण हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं, लेकिन केवल कुछ चुनिंदा कुछ ही आपके रोजमर्रा के स्टेपल होंगे।

सही उपकरणों के साथ अपनी रसोई स्थापित करना घर पर खाना पकाने को अधिक मजेदार और कम तनावपूर्ण बना सकता है! अपने घर के बने भोजन को तैयार करने, खाना पकाने और संग्रहीत करने के लिए कुछ आवश्यक वस्तुओं के साथ, आप किसी भी नुस्खा से निपटने और अपनी खुद की रसोई में कुल समर्थक की तरह महसूस करने के लिए तैयार होंगे।

एक आहार विशेषज्ञ के रूप में, यहां मेरी सूची में ऐसे उपकरण हैं जो खाना पकाने को आसान, तेज और अधिक मजेदार बनाते हैं।

प्रीपिंग के लिए उपकरण

• शेफ का चाकू: एक 8 इंच शेफ का चाकू एक महान ऑल-पर्पस विकल्प है। यदि आप चाकू के एक जोड़े की तलाश कर रहे हैं, तो एक छोटा पारिंग चाकू एक और रसोई स्टेपल है।
• काटने का बोर्ड: सुरक्षित और कुशल भोजन प्रस्तुत करने के लिए एक मजबूत, गैर-पर्ची प्लास्टिक बोर्ड प्राप्त करें। बहुमुखी प्रतिभा के लिए एक बड़ा चुनें।
• मापने वाले कप और चम्मच: ये खाना पकाने और बेकिंग दोनों में सटीक घटक माप के लिए आवश्यक हैं।
• मिश्रण कटोरे: मिश्रण, मैरिनेटिंग और सेवारत सामग्री के लिए विभिन्न आकारों का एक सेट खोजें।
• सब्जी पीलर: यह आसानी से फलों, सब्जियों और आलू को छीलने के लिए आपका उपकरण है।

आप इसे भी पसंद कर सकते हैं

भोजन योजना के लिए आवश्यक मार्गदर्शिका

खाना पकाने के लिए उपकरण

• 12-इंच नॉनस्टिक या कच्चा लोहे की कड़ाही: खाना पकाने के लिए एकदम सही अंडे और रात के खाने के लिए सामग्री।
• स्टॉक पॉट: उबलते पास्ता, सूप और स्ट्यू के लिए एक 6-क्वार्ट पॉट,
• चिमटा: मीट को फ़्लिप करने, सलाद को उछालने और सुरक्षित रूप से गर्म वस्तुओं को संभालने के लिए।
• रंग: कुकवेयर को खरोंच किए बिना सॉस और सूप सरगर्मी के लिए महान।
• बड़ा अवन की ट्रे: सब्जियों को भूनने के लिए आदर्श, शीट पैन भोजन, बेक्ड चिकन, और बहुत कुछ। इसके अलावा, यह मिठाई के लिए आपकी कुकी शीट के रूप में दोगुना हो जाता है!

भंडारण के लिए उपकरण

• खाद्य भंडारण कंटेनर: भोजन की तैयारी और बचे हुए के लिए विभिन्न प्रकार के एयरटाइट कंटेनर। ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर यहां काम करते हैं, और विभिन्न प्रकार के आकारों का चयन करना सुनिश्चित करें।
• प्लास्टिक रैप और एल्यूमीनियम पन्नी: भंडारण के लिए व्यंजनों को कवर करने और खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए।
• चम्मच या लाडल की सेवा: बड़े सेवारत चम्मच आपके भोजन को संग्रहीत करने और बहुत तेजी से जाने में मदद करते हैं। यदि आप भोजन की प्रीपिंग की योजना बनाते हैं, तो आप ऐसे विकल्प भी ढूंढ सकते हैं जो एक विशिष्ट राशि को पकाते हैं, जैसे कि 1-कप लाडल, ताकि आप अपने संग्रहीत कंटेनरों में प्रत्येक सेवारत प्रत्येक में एक ही भाग प्राप्त करें।
• ज़िप-टॉप बैग: मीट को मैरिनेट करने या फ्रिज या फ्रीजर में कटा हुआ या पूर्वनिर्मित सामग्री के भंडारण के लिए उपयोगी।
• मेसन जार: होममेड सॉस, ड्रेसिंग या पेंट्री स्टेपल के भंडारण के लिए एकदम सही।

विशेषज्ञों के बारे में

कैरोलीन थॉमसन, आरडी एलडीएन, सीडीसीई एक आहार विशेषज्ञ और मधुमेह शिक्षक पोषण के अपने प्यार का संयोजन बेहतर स्वास्थ्य को समझने में बेहतर स्वास्थ्य बनाने की शक्ति के साथ है। उद्योग में 12 वर्षों के साथ, वह 40+ प्रकाशनों, एक सीपीजी सलाहकार और सलाहकार, एक वक्ता, प्रसारण प्रवक्ता और नुस्खा डेवलपर में प्रकाशित हुई है।

स्टेफ़नी नेल्सन, एमएस, आरडी, एक आहार विशेषज्ञ है और MyFitnesspal का इन-हाउस पोषण विशेषज्ञ और पोषण वैज्ञानिक है। स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए भावुक, स्टेफ़नी ने अनुसंधान और रोग की रोकथाम पर ध्यान देने के साथ सैन डिएगो स्टेट यूनिवर्सिटी से स्नातक की उपाधि प्राप्त की।

बुनियादी खाना पकाने की तकनीक सभी को पता होना चाहिए

यदि आप कभी भी रसोई में खो गए हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। बहुत से लोग बुनियादी खाना पकाने के कौशल को सीखने के बिना बड़े हो जाते हैं, जिससे शुरू हो सकता है कि उन्हें डराने का एहसास हो सके। लेकिन खाना पकाने को जटिल नहीं होना चाहिए – कुछ सरल तकनीकों को केवल एक बड़ा अंतर बना सकते हैं।

चॉपिंग, सॉटिंग और बेकिंग जैसे मूलभूत कौशल सीखकर, आप तनाव के बिना भोजन तैयार करने के लिए आत्मविश्वास हासिल करेंगे। थोड़े अभ्यास के साथ, घर पर खाना बनाना आसान हो सकता है, अधिक सुखद हो सकता है और आपके स्वास्थ्य का समर्थन करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

यहां कुछ आवश्यक रसोई तकनीकें हैं जिन्हें आप अपने आत्मविश्वास को बढ़ावा देने के लिए अभ्यास कर सकते हैं और खुद को स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन के लिए स्थापित कर सकते हैं।

काटना

चाहे आप प्याज को डुबो रहे हों, फल, या क्यूबिंग चिकन स्तन को काट रहे हों, यह जानना कि कैसे चॉप करना एक बुनियादी कौशल है जिसे आप बार -बार उपयोग करेंगे। अच्छा चाकू कौशल खाना पकाने को तेजी से और सुरक्षित बनाता है।

हमारी टिप? अपनी उंगलियों को नीचे रखें (जिसे “पंजा पकड़” के रूप में भी जाना जाता है) और चाकू को काम करने दें। धीमी गति से शुरू करें और अक्सर अभ्यास करें – वेजीज़ का एक गुच्छा पकड़ना मांसपेशियों की स्मृति बनाने का एक शानदार तरीका है!

पकाने

यह तकनीक एक फ्लैश में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही है। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, अपने अवयवों में टॉस करें, और उन्हें हिलाते रहें। इसे अपने वेजीज़ या प्रोटीन को पैन में एक त्वरित ब्राउनिंग देने के रूप में सोचें कि वे अपना सबसे अच्छा स्वाद बाहर लाते हैं। जब आप अपने डिश में थोड़ा कारमेलाइजेशन चाहते हैं तो Sauteing एकदम सही है। चाहे आप प्याज पका रहे हों या स्टेक या चिकन जैसे ब्राउनिंग प्रोटीन, Sauteing स्वाद और त्वरित खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

उबलना

पास्ता, बीन्स, आलू, अनाज, या ब्लैंचिंग वेजीज़ को पकाने के लिए उबलना आपकी गो-टू तकनीक है। यदि आप इसे काटने जा रहे हैं या बाद में अधिक मसाला जोड़ने जा रहे हैं, तो आप हार्ड-उबले हुए अंडे या चिकन स्तन जैसे प्रोटीन को भी उबाल सकते हैं।

पकाना

बेकिंग एक विज्ञान हो सकता है, लेकिन इसे डराना नहीं है। सिंपल शीट पैन डिनर पके हुए हैं, और आप बस एक बड़ी बेकिंग शीट पर सब कुछ फेंकते हैं और जब तक किया जाता है।

भोजन योजनाकार यहाँ है! अपने चारों ओर एक कस्टम भोजन योजना बनाएं कैलोरी और मैक्रो गोल आज।

भोजन योजनाकार का प्रयास करें

एक बजट पर खाना बनाना: सस्ती भोजन विचार

थोड़ी योजना और कुछ स्मार्ट खरीदारी के साथ, आप संतुलित, पौष्टिक भोजन बना सकते हैं जो आपके बटुए पर आसान हैं।

यहां कुछ सरल युक्तियां और स्वादिष्ट भोजन के विचार हैं जो आपको शुरू करने के लिए हैं।

1. बेक्ड ज़ीटी पुलाव: एक आरामदायक क्लासिक जो बैंक को नहीं तोड़ेंगे! यह पुलाव पूरे गेहूं पास्ता, मारिनारा सॉस, और एक प्रोटीन-पैक, हार्दिक डिश के लिए रिकोटा और मोज़ेरेला चीज़ों के मिश्रण को जोड़ती है। अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए कुछ कटा हुआ पालक जोड़ें और भीड़-सुखदायक भोजन के लिए चुलबुली तक सेंकना।
2. स्लो कुकर चिकन टॉर्टिला सूप: यह क्लासिक टॉर्टिला सूप एक बजट के अनुकूल, एक-पॉट आश्चर्य है। इसमें एक भरने और पौष्टिक भोजन के लिए चिकन, सब्जियां और मसालों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। ग्रीक दही, मैक्सिकन पनीर, या अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा जड़ी -बूटियों का एक छिड़काव।
3. छाया ट्यूना सलाद सैंडविच: एक क्लासिक टूना सलाद पर एक स्वादिष्ट मोड़, यह संस्करण अतिरिक्त फाइबर और बल्क के लिए मैश्ड छोले को जोड़ता है। ग्रीक दही, नींबू के रस और अपने पसंदीदा सीज़निंग की हल्की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, फिर कुरकुरा लेट्यूस और कटा हुआ टमाटर के साथ पूरे अनाज की रोटी पर परोसें।
4. मीठे और मसालेदार चिकन मीटबॉल: ये स्वादिष्ट मीटबॉल दुबले जमीन चिकन, ब्रेडक्रंब और एक मीठे और मसालेदार शीशे का आवरण के साथ बनाए जाते हैं। वे भूरे रंग के चावल या एक साधारण साइड सलाद के साथ पूरी तरह से बनाने और जोड़ी बनाते हैं।
5. काजू गोमांस और ब्रोकोली स्टिर फ्राई: एक त्वरित और सस्ती हलचल-तलना गोमांस, कुरकुरे ब्रोकोली के निविदा स्ट्रिप्स के साथ बनाया गया था, और होइसिन से मिठास के संकेत के साथ एक दिलकश सॉस और काजू से एक क्रंच। एक संतुलित, उच्च-प्रोटीन डिनर के लिए भूरे रंग के चावल या क्विनोआ पर परोसें जो 30 मिनट से कम समय में तैयार है।

बैंक को तोड़ने के बिना स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाने के लिए अधिक सुझाव चाहते हैं? हमने आपको हमारे आहार विशेषज्ञ-समीक्षा वाले व्यंजनों के साथ कवर किया है जो आप $ 5 से कम से कम के लिए कर सकते हैं।

आप इसे भी पसंद कर सकते हैं

खरोंच से संतुष्टि तक: घर खाना पकाने के असली भत्तों

घर पर स्वस्थ, संतुलित भोजन पकाएं

घर पर स्वस्थ भोजन पकाना उबाऊ या जटिल नहीं है – वास्तव में, यह एक रचनात्मक साहसिक कार्य हो सकता है। कुछ स्मार्ट स्वैप और आसान युक्तियों के साथ, आप भोजन को कोड़ा मार सकते हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हैं।

यहाँ मेरे कुछ पसंदीदा सुझाव दिए गए हैं:

• पूरे खाद्य सामग्री पर ध्यान दें: संतुलित भोजन बनाने के लिए साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और सब्जियों जैसे न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग करें।
• पूरे अनाज के लिए सफेद स्वैप करें: सफेद के बजाय भूरे रंग के चावल का उपयोग करें। पारंपरिक के बजाय पूरे अनाज पास्ता की कोशिश करें। 100% साबुत अनाज पाव के लिए एक सफेद आटा रोटी का व्यापार करें।
• इसे हल्का करें: जब आप कर सकते हैं, तो स्वाद का त्याग किए बिना कम कैलोरी नुस्खा के लिए क्रीम के बजाय खट्टा क्रीम और दूध के बजाय ग्रीक दही का उपयोग करें।
• अतिरिक्त कैलोरी के बिना स्वाद जोड़ें: भारी सॉस या जोड़े गए तेलों पर भरोसा करने के बजाय अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए जड़ी -बूटियों, मसालों और खट्टे का उपयोग करें।
• बैच कुकिंग का प्रयास करें: भोजन की तैयारी स्वस्थ सामग्री जैसे भुना हुआ वेजी, ग्रिल्ड चिकन, या पकाया हुआ अनाज पूरे सप्ताह में संतुलित भोजन बनाने के लिए एक हवा।
• फल और सब्जियां जोड़ें: स्मूदी में पालक जोड़ें, पास्ता व्यंजनों में तोरी, या सूप और स्ट्यू में अतिरिक्त वेजीज़। फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए अपने भोजन के किनारे पर काटें।

MyFitnessPal ऐप पर व्यंजनों को कैसे खोजें

घर के बने भोजन के एक सप्ताह की योजना बनाने के लिए MyFitnessPal ऐप में नुस्खा खोज का उपयोग करें। नाश्ते के विकल्पों से लेकर भोजन-योग्य रात्रिभोज तक, MyFitnesspal नुस्खा संग्रह में विभिन्न प्रकार के नुस्खा क्षेत्र शामिल हैं।

यहां एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है जो आपको अपने भोजन के लिए नुस्खा विचारों का पता लगाने में मदद करता है:

1. MyFitnessPal ऐप खोलें: अपने फोन पर ऐप लॉन्च करें, और “अधिक” मेनू पर टैप करें। वहां से, “नुस्खा खोज” चुनें।
2. व्यंजनों को ब्राउज़ करें: अपने विकल्पों को कम करने के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने जैसी श्रेणियों का अन्वेषण करें। आप पेंट्री स्टेपल, व्यंजनों के आधार पर व्यंजनों को देखने के लिए भी चुन सकते हैं जो महान पोस्ट-वर्कआउट हैं, और बहुत कुछ।
3. नुस्खा विकल्पों की समीक्षा करें: क्यूरेटेड व्यंजनों की सूची के माध्यम से स्क्रॉल करें और पूर्ण नुस्खा देखने के लिए किसी भी भोजन पर क्लिक करें, सामग्री, चरण-दर-चरण निर्देश और पोषण जानकारी के साथ पूरा करें।
4. व्यंजनों को सहेजें और लॉग करें: एक बार जब आप एक नुस्खा पाते हैं तो आप प्यार करते हैं, इसे अपने पसंदीदा में जोड़ने के लिए “सहेजें” पर टैप करें। आप सहज पोषण ट्रैकिंग के लिए सीधे अपने फूड डायरी में भोजन भी लॉग इन कर सकते हैं।

प्रो टिप: ऐप में अपने स्वयं के सबसे कम-पके हुए व्यंजनों को जोड़ें! नेल्सन कहते हैं, “MyFitnessPal वास्तव में आपकी स्वास्थ्य यात्रा के लिए घर से खाना पकाने का सबसे अधिक अवसर खोलता है क्योंकि यह आपको ज्ञान के साथ सशक्त बनने में मदद करता है।”

वह उन व्यंजनों को आयात करने का सुझाव देती है जो आप पोषण का विश्लेषण और विश्लेषण करते हैं, इसलिए आप सीख सकते हैं कि क्या नुस्खा आपको प्रोटीन या फाइबर जैसी सफलता के लिए महत्वपूर्ण लक्ष्यों तक पहुंचने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

द पोस्ट द आर्ट ऑफ द आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग: टिप्स एंड टेक्निक्स फॉर एवरी किचन पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दिया।