सक्रिय समय: 20 मिनट कुल समय: 45 मिनट
चाहे आप ग्लूटेन मुक्त हों या सिर्फ अधिक सब्जियां खाना चाहते हों, यह एक अच्छा विकल्प है। पैड थाई थाई रेस्तरां में पसंदीदा है, जहां इसे चावल के नूडल्स और प्रचुर मात्रा में तेल के साथ बनाया जाता है। इस वेजी-फ़ॉरवर्ड संस्करण में, स्पेगेटी स्क्वैश चावल के नूडल्स की जगह लेता है और पकवान को मिठास का संकेत देता है, इसलिए आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
स्पेगेटी स्क्वैश चिकन पैड थाई
सामग्री
- 1 मध्यम स्पेगेटी स्क्वैश (लगभग 3 पाउंड)
- 2 बड़े चम्मच कम सोडियम तमरी सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
- 1 चम्मच नीबू का छिलका
- 2 चम्मच एवोकैडो तेल
- 1 पाउंड (450 ग्राम) चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच के क्यूब्स में काटें
- 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
- 1 कप गाजर, कटी हुई
- 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- 4 बड़े अंडे का सफेद भाग
- 1/2 कप (50 ग्राम) हरा प्याज, कटा हुआ
- 1 कप अंकुरित मूंग
- 1/4 कप (4 ग्राम) सीताफल की पत्तियाँ, साबूत
- 1/4 कप (37 ग्राम) अनसाल्टेड मूंगफली, कटी हुई
दिशा-निर्देश
स्क्वैश बेक करने के लिए: ओवन को 400ºF (200ºC) पर पहले से गरम कर लें। स्क्वैश को लंबाई में आधा-आधा काटें और बीज निकाल कर फेंक दें। स्क्वैश को, कटे हुए भाग को नीचे की ओर, चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट तक भूनें। स्क्वैश को तब तक बेक करें जब तक कि आप चाकू से उसके धागों को अलग न कर लें; ज़्यादा मत पकाओ. जब तक आप स्क्वैश को संभाल न सकें तब तक रैक पर ठंडा करें। स्क्वैश के अंदर के हिस्से को कांटे से खुरचकर अलग कर लें, फिर बालों को त्वचा से निकाल लें और 4 कप स्क्वैश को एक कटोरे में निकाल लें। रद्द करना।
इस बीच, एक कप में तमरी, नीबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं और एक तरफ रख दें।
जब स्क्वैश पक जाए, तो एक बड़े सॉस पैन को एवोकैडो तेल से कोट करें और पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। चिकन ब्रेस्ट, लाल बेल मिर्च, गाजर और कुचली हुई लाल मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए और लगभग 5-7 मिनट में 165°F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। अंडे की सफेदी डालें, मिलाएँ और सेट होने तक पकाएँ, पकने पर उन्हें स्पैटुला से तोड़ दें। फिर हरा प्याज, बीन स्प्राउट्स और स्पेगेटी स्क्वैश डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
सॉस को पैन में डालें, सब कुछ सॉस में लपेटने के लिए टॉस करें, फिर धनिया और मूंगफली से सजाएँ और परोसें।
सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: 1 1/2 कप
पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 343; कुल वसा: 14 ग्राम; संतृप्त वसा: 3 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 1 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 86 मिलीग्राम; सोडियम: 555 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम; आहारीय फाइबर: 5 ग्राम; चीनी: 8 ग्राम; प्रोटीन: 34 ग्राम
मूल रूप से 16 जनवरी, 2020 को प्रकाशित; जनवरी 2026 को अद्यतन किया गया
स्पेगेटी स्क्वैश चिकन पैड थाई पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।