यह एक मिथक को काटने का समय है, एक जो अक्सर चर्चा की जाती है: प्रोटीन सेवन और शरीर में यूरिक एसिड के स्तर के बीच सीधा संबंध। यदि आप मानते हैं कि, हम भी, हम पर भरोसा करते हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। तो, सच क्या है?
पोषण विशेषज्ञ अमिता गाद्रे के अनुसार, यूरिक एसिड स्तर प्यूरिन में उच्च खाद्य पदार्थों के कारण वृद्धि, प्रोटीन नहीं। “प्यूरीन और प्रोटीन चाक और पनीर के रूप में अलग-अलग हैं, इसलिए उस प्रोटीन-पैक भोजन से दूर शर्म करने की आवश्यकता नहीं है! हालांकि, मॉडरेशन महत्वपूर्ण है!” उसने इंस्टाग्राम पर उल्लेख किया।
आपका प्रोटीन का सेवन कैसा है? (स्रोत: फ्रीपिक)
चलो और जानें।
डॉ। हरिचरन जी, वरिष्ठ सलाहकार चिकित्सक, एचओडी, आंतरिक चिकित्सा, ग्लेनएगल्स हॉस्पिटल्स, लकीडी का पल्स, हैदराबाद, ने कहा कि यूरिक एसिड प्यूरीन का एक उपोत्पाद है चयापचयऔर प्यूरीन कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें कुछ उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल हैं। “हालांकि, सभी प्रोटीन समान रूप से समस्याग्रस्त नहीं हैं,” डॉ। हरिचरन ने कहा।
विशेष रूप से, यूरिक एसिड एक रसायन है जब प्यूरिन टूट जाते हैं। “उच्च यूरिक एसिड का स्तर गाउट, किडनी स्टोन्स और गठिया जैसे स्वास्थ्य के मुद्दों को विकसित करने के जोखिम को बढ़ा सकता है,” डॉ। हरिचरन ने कहा।
पशु प्रोटीन, जैसे कि लाल मांस, अंग मीट, और कुछ प्रकार के समुद्री भोजन (जैसे सार्डिन और एंकोवीज़), प्यूरीन में उच्च हैं और ऊंचा करने में योगदान कर सकते हैं यूरिक एसिड स्तर। “इन स्रोतों को सीमित करने से यूरिक एसिड का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है। प्लांट-आधारित प्रोटीन (जैसे बीन्स, दाल, और टोफू) में आम तौर पर प्यूरीन के निचले स्तर होते हैं और यूरिक एसिड के स्तर में काफी वृद्धि की संभावना कम होती है,” डॉ। हरिचरन ने कहा।
जबकि उच्च-प्यूरिन खाद्य पदार्थों को सीमित करना आवश्यक है, पूरी तरह से प्रोटीन से बचने से पोषण संबंधी कमियों और मांसपेशियों की हानि हो सकती है। “यह पूरी तरह से प्रोटीन से बचने के लिए आवश्यक नहीं है यदि आपके पास उच्च यूरिक एसिड का स्तर है, लेकिन आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन के प्रकारों और मात्राओं के प्रति सचेत होना महत्वपूर्ण है। कुछ प्रोटीन स्रोत, विशेष रूप से प्यूरिन में उच्च, यूरिक एसिड के स्तर में योगदान कर सकते हैं,” रिया डेसई, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, वॉकहार्ट अस्पतालों, मिरा रोड ने कहा।
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इसके बजाय, एक संतुलित आहार पर ध्यान केंद्रित करें जिसमें कम-प्यूरिन प्रोटीन स्रोतों की मध्यम मात्रा शामिल है, जैसे कि डेयरी उत्पाद और विशिष्ट संयंत्र-आधारित प्रोटीन। इसके अतिरिक्त, अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और अल्कोहल और शर्करा वाले पेय पदार्थों को कम करना, जो यूरिक एसिड को बढ़ा सकता है, भी महत्वपूर्ण है।
डॉ। आशिश चौधरी, प्रबंध निदेशक, वरिष्ठ सलाहकार, और आर्थोपेडिक्स और संयुक्त प्रतिस्थापन विभाग के प्रमुख, आकाश हेल्थकेयर ने कहा कि रक्त में यूरिक एसिड एकाग्रता को कम करने के लिए, शराब, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय से बचने और लाल मीट की खपत को कम करने की सलाह दी जाती है।
देसाई सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ जो प्यूरिन में उच्च हैं:
1। रेड मीट: गोमांस, भेड़ का बच्चा, और पोर्क।
2। अंग मीट: लिवर, किडनी और अन्य अंग मीट।
3। कुछ समुद्री भोजन: एंकोवीज़, सार्डिन, मसल्स और स्कैलप्स।
4। शक्कर पेय: सोडा और मीठे पेय पदार्थ जो उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप युक्त होते हैं, वे यूरिक एसिड के स्तर को काफी बढ़ा सकते हैं।
5। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ भी यूरिक एसिड में वृद्धि में योगदान कर सकते हैं।
6। शराब: शराब, विशेष रूप से बीयर और डिस्टिल्ड शराब, यूरिक एसिड का स्तर बढ़ा सकते हैं। “शराब को आमतौर पर कम प्रभाव माना जाता है, लेकिन अभी भी मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए,” देसाई ने कहा।
हमेशा अपने विशिष्ट स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुरूप व्यक्तिगत आहार संबंधी सलाह के लिए एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करें।
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अस्वीकरण: यह लेख सार्वजनिक डोमेन और/या उन विशेषज्ञों की जानकारी पर आधारित है, जिनसे हमने बात की थी। किसी भी दिनचर्या को शुरू करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य व्यवसायी से परामर्श करें।
https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/experts-verify-the-link-between-protein-intake-and-increased-uric-acid-levels-9530557/