वन-पैन चिकन पॉट पाई

चिकन के कोमल टुकड़े, ढेर सारी सब्जियों से भरपूर चटनी और कुरकुरी टॉपिंग? जी कहिये! चिकन पॉट पाई की इस रीटूलिंग में संतृप्त वसा-भारी पाई क्रस्ट के बजाय एक कुरकुरा, हल्का-हवादार फ़िलो टॉपिंग है। तो, आप बहुत कम वसा और कैलोरी के साथ उसी संतोषजनक क्रंच का आनंद लेंगे।

इस रेसिपी को एक रचनात्मक भोजन तैयारी विकल्प के रूप में आज़माएँ। एक टुकड़ा काटना और बाद में दिन में इसे गर्म करने के लिए ले जाना आसान है।

सक्रिय समय: 30 मिनट | कुल समय: 45 मिनट

सामग्री

1 1/4 पाउंड (567 ग्राम) हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच (2.4 सेमी) के टुकड़ों में काटें
3/4 चम्मच काली मिर्च, विभाजित
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम लीक, केवल सफेद और हल्के हरे भाग, पतले कटे हुए
2 मध्यम गाजर, छीलकर ½ इंच के क्यूब्स में काट लें
2 डंठल अजवाइन, ½ इंच के क्यूब्स में कटे हुए
1/2 छोटा चम्मच सूखी मेंहदी
3 बड़े चम्मच मैदा
2 1/2 कप (600 ग्राम) कम सोडियम चिकन शोरबा
3/4 कप (108 ग्राम) जमे हुए मटर
1/2 नींबू, छिला हुआ
1/2 छोटा चम्मच नमक
6 शीट फ़िलो आटा

दिशा-निर्देश

ओवन को 425°F (218°C) पर पहले से गरम कर लें। एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गर्म होने तक गर्म करें। चिकन पर 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च छिड़कें और पैन में डालें। बिना किसी खलल के, एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पैन से निकालें, जिससे पैन में तेल टपक रहा हो।

आंच को मध्यम कर दें और पैन में लीक, गाजर, अजवाइन और मेंहदी डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। इस बीच, आटे को एक छोटे कटोरे में डालें और धीरे-धीरे 1/2 कप शोरबा को कटोरे में चिकना होने तक फेंटें।

सब्जियों के साथ भूनने वाले पैन में आटा-शोरबा मिश्रण और बचा हुआ शोरबा डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और बुलबुलेदार न हो जाए, लगभग 3 मिनट तक। चिकन और किसी भी संचित रस को पैन में लौटा दें। मटर, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और 165°F के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाए, धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

जब तक भराई उबलने लगे, टॉपिंग बना लें। फ़िलो आटे की एक शीट पर जैतून का तेल छिड़कें और इसे तोड़कर एक छोटा सा टीला बना लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और शेष फाइलो शीट के साथ दोहराएं। आटे को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 5 मिनट। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें कि वे जलें नहीं।

सॉस पैन में फिलो माउंड्स को फिलिंग के ऊपर रखें और तुरंत परोसें।

सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: रेसिपी का 1/4 (227 ग्राम)

पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 345; कुल वसा: 9 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 4 ग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 104 मिलीग्राम; सोडियम: 580 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम; आहारीय फाइबर: 4 ग्राम; चीनी: 5 ग्राम; प्रोटीन: 38 ग्राम

मूल रूप से 16 मार्च, 2021 को प्रकाशित; फरवरी 2026 को अद्यतन किया गया

वन-पैन चिकन पॉट पाई पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।