लाल मसूर-चुकंदर हुम्मस

सक्रिय समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट

ह्यूमस के प्रति हमारे प्यार ने सभी प्रकार की नई विविधताओं को प्रेरित किया है, और स्टोर में ह्यूमस शेल्फ पर भीड़ बढ़ गई है। मध्य पूर्वी डिप पर इस रिफ़ में, हम सब्जियों से भरपूर डिप के लिए छोले की जगह पकी हुई लाल दाल और लाल चुकंदर का उपयोग करते हैं। नाटकीय लाल डिप इंस्टाग्राम के लिए तैयार है; आपको बस एक सुंदर प्लेट चाहिए!

आरडी टिप: दाल इसे एक पेट भरने वाला, फाइबर से भरपूर नाश्ता बनाती है, जो आपके दिल और आंत के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है (1). इसके अलावा, यदि आपके पास समय की कमी है और आप जानते हैं कि आप कुछ घंटों तक नहीं खा सकते हैं, तो यह आपको भरा हुआ रखता है और आपके अगले भोजन तक आपका पेट भर देता है।

लाल मसूर-चुकंदर हुम्मस

सामग्री

• 1/2 कप (96 ग्राम) लाल मसूर दाल
• 1 कप (135 ग्राम) लाल चुकंदर, क्यूब्स में
• 4 कलियाँ लहसुन, कटी हुई
• 4 बड़े चम्मच (60 ग्राम) ताहिनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 मध्यम जिकामा, छिला हुआ और कटा हुआ

दिशा-निर्देश

एक छोटे बर्तन में, लाल मसूर की दाल को 3 कप (700 मिली) पानी के साथ रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं; 15-20 मिनट तक पकाएं। दालें बहुत नरम होनी चाहिए और टूटने लगेंगी, लेकिन उन्हें इस हद तक न पकाएं कि वे बिखर जाएं। इसे तार की जाली वाली छलनी में धीरे से छान लें लेकिन धोएं नहीं।

जब दाल पक रही हो, एक स्टीमर स्थापित करें और चुकंदर को 15 मिनट तक भाप में पकाएं। छीलने वाले चाकू से छेदने पर वे बहुत कोमल होने चाहिए। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें।

पकी हुई दाल और लहसुन को बीट्स के साथ प्रोसेसर बाउल में रखें और प्यूरी होने तक प्रोसेस करें, एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार खुरचें। ताहिनी और नमक डालें और चिकना होने तक प्रक्रिया करें। नींबू जोड़ें और खुरचें; मिश्रण करने की प्रक्रिया. एक कटोरे या भंडारण टब में स्थानांतरित करें।

जिकामा को छीलें और पतले गोल टुकड़ों में काट लें, फिर गोलों को ढेर कर लें और टॉर्टिला चिप्स की तरह दिखने के लिए वेजेज में काट लें। ह्यूमस निकालने के लिए ठंडा परोसें।

सर्विंग: 6 | परोसने का आकार: 1/4 कप, साथ ही 1/3 जिकामा

पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 224; कुल वसा: 7 ग्राम; संतृप्त वसा: 1 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम; सोडियम: 228 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम; आहारीय फ़ाइबर: 14 ग्राम; चीनी: 6 ग्राम; प्रोटीन: 8 ग्राम

पोषण बोनस: कैल्शियम: 5.3%, आयरन: 19%, पोटेशियम: 564%, विटामिन सी: 80.6%

मूल रूप से 25 मई, 2020 को प्रकाशित; दिसंबर 2025 को अपडेट किया गया

रेड लेंटिल-बीट हम्मस पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।