नवरात्रि 2024: भारत त्योहारों की भूमि है, और सबसे उत्सुकता से प्रतीक्षित उत्सवों में से एक शरद नवरात्रि का नौ दिवसीय उत्सव है। 3 अक्टूबर, 2024 को शुरू होने और 12 अक्टूबर को समाप्त होने वाला, नवरात्रि 2024 एक जीवंत और आध्यात्मिक रूप से महत्वपूर्ण घटना होने का वादा करता है। देवी के नौ रूपों को समर्पित यह उत्सव उस समय को चिह्नित करता है जब पूरे भारत में भक्त उपवास करते हैं, प्रार्थना करते हैं और सख्त शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, जिसे व्रत भोजन भी कहा जाता है। कई घरों में, इस आहार में प्याज और लहसुन को शामिल नहीं किया जाता है, शुद्ध और सात्विक व्यंजनों पर जोर दिया जाता है।
नवरात्रि व्रत एवं भोजन:
नवरात्रि उपवास के दौरान, अनुयायी विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का सेवन करते हैं, जिनमें फल, आलू, साबूदाना, सिंघाड़े का आटा, कुट्टू का आटा, दूध, दही, पनीर और दूध से बने उत्पाद शामिल हैं। इन व्यंजनों में सेंधा नमक नियमित नमक की जगह लेता है। सीमित सामग्रियों के बावजूद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपवास के दौरान आपको भूखा न रहना पड़े, पारंपरिक भारतीय व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
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आइए एक ऐसी विशेष थाली के बारे में जानें जो व्रत के खाद्य पदार्थों की एक स्वादिष्ट श्रृंखला प्रदान करती है, जो रोजमर्रा के भारतीय व्यंजनों की याद दिलाती है, लेकिन सात्विक स्वाद के साथ, अनाज और दालों से मुक्त है।
नवरात्रि थाली – 7 पारंपरिक भारतीय व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए
1. कुट्टू पुरी:
कुरकुरी कुट्टू पुरी, कुट्टू के आटे, मसले हुए उबले आलू और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। यह आलू की सब्जी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है या विविधता के लिए इसे राजगिरा (सिंघाड़े के आटे) के साथ भी बनाया जा सकता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
2. राजगिरा कढ़ी:
उत्तर भारत की पसंदीदा कढ़ी को राजगिरा आटा, दही, अदरक, हरी मिर्च, जीरा और थोड़ी सी चीनी के साथ व्रत के अनुकूल बदलाव दिया गया है। नियमित कढ़ी के विपरीत, इस संस्करण में हल्दी को शामिल नहीं किया गया है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
3. व्रत वाले आलू रसेदार:
यह पारंपरिक भारतीय आलू की करी नवरात्रि का मुख्य व्यंजन है। जीरा, दही, अदरक और सेंधा नमक से बना, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, कुट्टू की पूरी या रोटी के साथ इसका आनंद लेना सबसे अच्छा है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
4. साबूदाना खिचड़ी:
पश्चिमी भारत, विशेष रूप से महाराष्ट्र, गुजरात और राजस्थान से आने वाली, साबूदाना खिचड़ी एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जो साबूदाना से बनाया जाता है, जिसे हल्के मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है और इसे दही के साथ परोसा जा सकता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
5. व्रत के अनुकूल कद्दू की सब्जी:
इस कद्दू-आधारित व्यंजन के साथ अपने उपवास के भोजन में विविधता जोड़ें। कद्दू के टुकड़ों को मसालेदार मसाले के मिश्रण के साथ मिलाएं और नवरात्रि उपवास के दौरान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इस स्वादिष्ट रेसिपी का स्वाद लें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
6. कबाब ए केला:
कच्चे केले से बने ये व्रत-विशेष कबाब एक स्वादिष्ट स्वाद का अनुभव प्रदान करते हैं। इन्हें कच्चे केले को कुट्टू के आटे, हरी मिर्च, लाल मिर्च, अदरक और सेंधा नमक के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
7. व्रतवाले पनीर रोल:
पनीर, प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, इस व्रत पनीर रोल में मुख्य स्थान पर है। कद्दूकस किए हुए पनीर को आलू, सेंधा नमक और मसालों के साथ मिलाकर ये रोल तैयार करें, फिर एक भरने वाले और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए पैन-फ्राई या डीप-फ्राई करें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें
अपने नवरात्रि उपवास के दिनों के लिए तैयार किए गए इन स्वादिष्ट पारंपरिक भारतीय व्यंजनों का स्वाद लेकर नवरात्रि 2024 की भावना को अपनाएं। नीचे दी गई टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा भारतीय रेसिपी हमारे साथ साझा करें, और स्वादिष्ट, सात्विक स्वादों के साथ उत्सव का आनंद लें। शुभ शरद नवरात्रि 2024!
