भारत के सुबह के स्वाद वैश्विक मंच पर लहरें बना रहे हैं, और भोजन का जश्न मनाने का कारण है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त भोजन और यात्रा गाइड, tasteatlas ने अभी-अभी अपनी बहुप्रतीक्षित सूची जारी की है “दुनिया में 50 सर्वश्रेष्ठ नाश्ता,” और तीन भारतीय क्लासिक्स ने वैश्विक अभिजात वर्ग के बीच एक जगह बनाई है। महाराष्ट्र की उग्र सड़कों से लेकर दिल्ली की हलचल वाले गलियों और उत्तर भारत की घरेलू रसोई, मिसल पाव, पराठा, और चोले भेचर ने शीर्ष रैंकिंग में अच्छी तरह से योग्य स्थान अर्जित किए हैं।
ये व्यंजन केवल स्वाद के बारे में नहीं हैं, वे संस्कृति, समुदाय और आराम का प्रतिनिधित्व करते हैं। यहाँ एक नज़र है कि इन प्रतिष्ठित भारतीय नाश्ते ने दुनिया को तूफान से क्यों लिया है।
#18 रैंक: मिसल पाव- महाराष्ट्र की उग्र कृति
मसालेदार, कुरकुरे, रंगीन और आरामदायक, मिसल पाव एक डिश है जो हर काटने के साथ एक पंच पैक करता है। सूची में 18 वें स्थान पर, यह महाराष्ट्रियन नाजुकता मसालेदार अंकुरित बीन करी (मिसल) का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जो कुरकुरे फारसान, ताजा प्याज, धनिया और नींबू के एक डैश के साथ सबसे ऊपर है, जो बटर पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है।
Tasteatlas के अनुसार, “यह एक सच्चे मिसल के लिए मसालेदार होना अनिवार्य है, जबकि आधार को कुरकुरे होने की आवश्यकता है। नेत्रहीन, यह कला के काम की तरह दिखना चाहिए, आमतौर पर लाल, भूरा, नारंगी और हरा।”
अक्सर नाश्ते, स्नैक, या ब्रंच के रूप में सेवन किया जाता है, मिस्टल पाव सिर्फ एक डिश नहीं है, यह कई महाराष्ट्रियन घरों और भोजनालयों में सुबह की रस्म है।
#23 रैंक: पराठा- उत्तरी भारतीय नाश्ता आवश्यक
#23 में आकर, पराठा सिर्फ एक भोजन नहीं है, यह एक भावना है। चाहे मसालेदार आलू, फूलगोभी, पनीर, या घी के साथ बस सादे सादे, पराथा के साथ भरवां, बहुमुखी, हार्दिक और गहराई से संतोषजनक हैं।
उत्तर भारतीय घरों में एक प्रधान, यह व्यंजन अक्सर दही, अचार और मक्खन की एक गुड़िया के साथ परोसा जाता है। परथस को विशेष रूप से उनकी अनुकूलन क्षमता है, प्रत्येक क्षेत्र का अपना संस्करण है, पंजाब के परतदार लछा पराठों से लेकर यूपी और बिहार में पाए जाने वाले मोटे, खस्ता वेरिएंट तक।
वैश्विक नाश्ते के दृश्य में पराठा का स्थान अच्छी तरह से अर्जित किया गया है; यह अपने बेहतरीन भोजन पर आराम से भोजन है।
रैंक #32: चोले भेचर- दिल्ली की स्ट्रीट फूड सुपरस्टार
#32 पर, चोल भाचर उतना ही भोग है जितना कि नाश्ता मिल सकता है। एक शराबी, गहरे तले हुए भेड़ें मसालेदार छोला करी (चोल) के साथ परोसी गई, यह उत्तर भारत, विशेष रूप से दिल्ली में एक प्रिय व्यंजन है।
अक्सर सप्ताहांत या विशेष अवसरों पर खाया जाता है, यह समृद्ध स्वादों और संतोषजनक बनावट को जोड़ती है जो आपको पूर्ण, और खुश, घंटों तक छोड़ देती है। यह अपने सबसे प्रतिष्ठित में स्ट्रीट फूड है, और वैश्विक सूची में इसका समावेश यह दर्शाता है कि यह कितना सार्वभौमिक रूप से स्वादिष्ट है।
विस्तारित सूची में अधिक भारतीय पसंदीदा
जबकि TasteAtlas के इंस्टाग्राम पोस्ट ने शीर्ष 50 का खुलासा किया, उनकी वेबसाइट में विस्तारित रैंकिंग 100 तक थी, और भी अधिक भारतीय व्यंजन कटौती कर रहे थे। निहारी, श्रीखंड, और पालक पनीर जैसे व्यंजन गर्व से नाश्ते के स्थान पर भारत की पाक गहराई और विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं।
Tasteatlas ने पहले अपनी विश्व रैंकिंग में भारतीय ब्रेड और करी को मान्यता दी है, और यह निरंतर प्रशंसा वैश्विक खाद्य मानचित्र पर भारत के बढ़ते प्रभाव को दर्शाता है।
यह मान्यता क्यों मायने रखती है
यह सिर्फ एक सूची नहीं है, यह इस बात का उत्सव है कि भारतीय व्यंजन वैश्विक नाश्ते की मेज पर अपना सही स्थान कैसे अर्जित कर रहे हैं। ये व्यंजन भारतीय स्वादों, मसालों, बनावट, परंपराओं और कहानियों के समृद्ध टेपेस्ट्री को दिखाते हैं जो पीढ़ियों के माध्यम से पारित होते हैं।
एक ऐसी दुनिया में जहां भोजन तेजी से संस्कृतियों को जोड़ रहा है, भारत के नाश्ते के व्यंजन न केवल स्वाद के लिए, बल्कि खुशी और उदासीनता के लिए बाहर खड़े हैं, वे हर काटने के साथ काम करते हैं।
तो अगली बार जब आप मिसल पाव की एक प्लेट में खुदाई करते हैं, तो एक गर्म पराठा रोल करते हैं, या चोले भेचर की मसालेदार-संतोषजनक अराजकता का आनंद लेते हैं, याद रखें, आप सिर्फ नाश्ता नहीं खा रहे हैं, आप भारत के एक स्लाइस का अनुभव कर रहे हैं कि दुनिया प्रशंसा करने के लिए आई है।
अभी तक भूख लगी है? आप अकेले नहीं हैं।