तारा सुतािया दिल से इतना देसी है, कि पहली तारीख को सुशी होने का विचार बस उसके लिए अथाह है। रणवीर शो में पॉडकास्टर रणवीर इलाहाबादिया के साथ हाल ही में बातचीत में, उन्होंने अपने गो-टू-फर्स्ट डेट भोजन और अपनी संस्कृति और विरासत के साथ अपने संबंध के बारे में बात की।
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जब मेजबान ने उससे पूछा, ‘भोजन के संदर्भ में, आपके लिए पहली पहली तारीख क्या है?’ सुतारिया ने जवाब दिया, “बिरयानी। सुशी और सभी, मैं नहीं कर सकता। मैं ऐसा नहीं कर सकता। चॉपस्टिक के साथ, आप घबराए हुए हैं, आप हिल रहे हैं – मैं नहीं कर सकता। आप इसे केवल अपने हाथों से खाना चाहिए, आप इसे अपने चम्मच और कांटे के साथ नहीं कर सकते हैं और सभी के लिए, मेजबान ने उत्तर दिया,” यह इनर पारसी आवाज बोल रहा है। “
सुतारिया ने इस बात पर जोर दिया कि जब डेट पर, आपको ठीक से खाना होगा। “यदि आप ठीक से नहीं खा सकते हैं, तो … मैं वास्तव में बहुत देसी हूं, अब जब आप इस बारे में बात कर रहे हैं, तो मैं वास्तव में बहुत देसी हूं और मुझे यह सब करने की आवश्यकता है,” उसने कहा।
सुतारिया की तरह, हम में से बहुत से लोग एक रेस्तरां में सुशी खाने के साथ संघर्ष करते हैं, इसके प्रकाशिकी के बारे में चिंतित हैं – चाहे हम कटलरी को सही पकड़ रहे हों, या सही अनुक्रम में सुशी खा रहे हों। Indianexpress.com आपको शुरू करने के लिए एक वर्किंग गाइड लाने के लिए पाक विशेषज्ञों के पास पहुंचा।
आप चॉपस्टिक कैसे पैंतरेबाज़ी कर सकते हैं?
“माहिर चॉपस्टिक मुश्किल लग सकता है, लेकिन कुछ सरल चरणों और अभ्यास के साथ, यह दूसरी प्रकृति बन जाती है,” शेफ धिरज मथुर, क्लस्टर कार्यकारी शेफ, रेडिसन ब्लू, कौशांबी ने कहा। उन्होंने एक आधार के रूप में पहली चॉपस्टिक की स्थिति शुरू करके सुझाव दिया, फिर भोजन लेने के लिए पेंसिल की तरह दूसरे चॉपस्टिक का उपयोग करें।
“द्वारा खोलने और बंद करने का अभ्यास करें शीर्ष चॉपस्टिक को स्थानांतरित करनाशीर्ष चॉपस्टिक को ऊपर और नीचे ले जाने के लिए अपने सूचकांक और मध्य उंगलियों का उपयोग करें। नीचे चॉपस्टिक अभी भी रहना चाहिए, “उन्होंने कहा।” एक सहायक टिप छोटे खाद्य पदार्थों पर जाने से पहले, फलों या सब्जियों जैसे बड़े सामानों के साथ अभ्यास करना है। संगति कुंजी है, और पर्याप्त अभ्यास के साथ, एक प्रो की तरह चॉपस्टिक का उपयोग कर सकता है। ”
यदि आप एक शुरुआती हैं, तो चॉपस्टिक सहायक या रबर बैंड का उपयोग करने की तरह हैक प्रक्रिया को और भी आसान बना सकता है। उन्होंने एक बार छोटे आइटम लेने के लिए चॉपस्टिक को खोलने और बंद करके अभ्यास करने की सलाह दी, जब आप बड़े लोगों को लेने में महारत हासिल कर लेते हैं।
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अपने सुशी खाने के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए टिप्स
“अपनी प्रामाणिकता का सम्मान करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से खाकर शुरू करें। अपने तालू को टुकड़ों के बीच साफ करने के लिए मसालेदार अदरक का उपयोग करें – टॉपिंग के रूप में नहीं,” कार्यकारी शेफ तमोग्ना चक्रवर्ती, डबलट्री ने कहा कि हिल्टन व्हाइटफील्ड, बैंगलोर ने कहा।
जब यह सोया सॉस की बात आती है, तो उन्होंने सुझाव दिया कि एक छोटी राशि डालें और धीरे से मछली की तरफ डुबोएं, न कि चावल में। माकी रोल के लिए, टूटने और स्वाद असंतुलन से बचने के लिए सिर्फ नोरी किनारे को डुबोएं। सुशी को भीगने से बचें, क्योंकि यह सूक्ष्म नोटों को ओवरपावर देता है।
उन्होंने कहा, “सही उत्पाद का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। स्वाभाविक रूप से पीसा सोया सॉस सुशी के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें सोडियम सामग्री कम होती है, तुलनात्मक रूप से कम नमकीन विकल्प,” उन्होंने कहा।
चक्रवर्ती ने भी सोया सॉस में वसाबी को मिलाने के खिलाफ सलाह दी। इसके बजाय, मछली पर सीधे एक छोटा डब रखें। पारंपरिक सुशी बार वास्तविक वसाबी जड़ का उपयोग करते हैं – नकल पेस्ट के समान अक्सर कहीं और परोसा जाता है।
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“हमेशा सुशी को इच्छित तापमान और बनावट का अनुभव करने के लिए तुरंत खाएं। सुशी को गर्म चावल और कुरकुरा नोरी के साथ तैयार किया गया है – लंबे समय तक बैठने के लिए नहीं,” उन्होंने कहा।
अंत में, अतिरिक्त सॉस जोड़ने से बचें। शेफ की सटीकता पर भरोसा करें; हर तत्व एक कारण के लिए है – शिल्प और संस्कृति दोनों को सम्मानित करते हुए, उन्होंने निष्कर्ष निकाला।