आप शायद टिकटॉक और इंस्टाग्राम के डॉक्टर माइक को पहले से ही जानते होंगे। वह एक बोर्ड-प्रमाणित चिकित्सक है जो शैक्षिक वीडियो बनाने में बहुत अच्छा है (जो अक्सर वायरल हो जाते हैं!)।
और अब उन्होंने सड़क पर अजनबियों से उनके पोषण संबंधी ज्ञान के बारे में पूछताछ करने के लिए MyFitnessPal के साथ साझेदारी की है। आप जानते हैं, रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में कितना प्रोटीन, चीनी और कैलोरी है जैसी बुनियादी चीजें।
नतीजा? खैर, आप स्वयं देखें:
पोषण ज्ञान में अंतराल
डॉक्टर माइक का वीडियो एकमात्र सबूत नहीं है कि सामान्य आबादी में बुनियादी पोषण ज्ञान का अभाव है।
हाल ही में MyFitnessPal सर्वेक्षण में, हमने पाया कि अधिकांश उत्तरदाताओं ने मछली टैकोस, सीज़र सलाद और एवोकैडो जैसे खाद्य पदार्थों में कितने ग्राम वसा का अनुमान लगाया है। वास्तव में, उन खाद्य पदार्थों में सर्वेक्षण उत्तरदाताओं के अनुमान से लगभग दोगुना वसा होता है।
इससे भी अधिक आश्चर्य की बात यह है कि 88% उत्तरदाताओं ने कहा कि उन्हें वास्तव में पता नहीं है कि वे प्रतिदिन कितना प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स, चीनी और नमक का सेवन करते हैं।
MyFitnessPal के साथ पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कैथरीन बासबाम कहती हैं, “इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके स्वास्थ्य लक्ष्य क्या हैं, कम से कम यह सामान्य विचार होना ज़रूरी है कि आपको प्रमुख पोषक तत्वों की श्रेणियों में कितना मिल रहा है।” “यहां तक कि औसत स्वस्थ वयस्क के लिए भी, कुछ पोषक तत्वों का बहुत अधिक होना और अन्य का पर्याप्त न होना इस बात को प्रभावित कर सकता है कि आप अपने लक्ष्यों को पूरा करते हैं या नहीं।”
उदाहरण के लिए: यदि आप अपने पेट के स्वास्थ्य और माइक्रोबायोम में सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या आपको अपने पेट में स्वस्थ बैक्टीरिया की मदद के लिए पर्याप्त फाइबर मिल रहा है। यह जानना भी अच्छा है कि आप कितनी चीनी खा रहे हैं। अतिरिक्त चीनी आपके पेट के स्वास्थ्य को जल्दी खराब कर सकती है।
कैलोरी भ्रम
यदि डॉक्टर माइक का वीडियो कोई संकेत है, तो लोग कैलोरी की मात्रा का अनुमान लगाने में भी अच्छे नहीं हैं। वीडियो में, अधिकांश लोगों ने मूंगफली के मक्खन में कैलोरी की मात्रा को अधिक बताया। उनके उत्तर 100-800 कैलोरी के बीच थे (स्पॉइलर: यह 180 कैलोरी है!)।
“खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को अधिक महत्व देना कई कारणों से आपके समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में हल्के या स्वास्थ्यप्रद लगने वाले तत्व होते हैं जो हमारे दिमाग में इसे कम कैलोरी वाला मान सकते हैं, लेकिन वास्तव में, कभी-कभी ऐसे खाद्य पदार्थ जो आवाज़ अमीर और अधिक कैलोरी-सघन में वास्तव में स्वस्थ दिखने वाले लोगों की तुलना में कम कैलोरी होती है,” बासबाम कहते हैं। उदाहरण के लिए, हाल के MyFitnessPal सर्वेक्षण के अनुसार, कई उत्तरदाताओं ने अनुमान लगाया कि एक चीज़बर्गर में दो मछली टैकोस की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। वास्तव में, एक चीज़बर्गर में आम तौर पर लगभग 380 कैलोरी होती है, जबकि दो मछली टैकोस में लगभग 490 कैलोरी होती है।
यही कारण है कि किसी विश्वसनीय स्रोत से कैलोरी की जांच करना हमेशा अच्छा होता है। हालाँकि आप जो खा रहे हैं उस पर नज़र रखने के लिए कैलोरी गिनना आपके लिए उपयुक्त तरीका नहीं हो सकता है, कैलोरी को अधिक या कम आंकना आपके लक्ष्यों को धीमा या रोक सकता है।
बासबौम कहते हैं, “हर व्यक्ति को स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए आवश्यक कैलोरी की कोई सामान्य संख्या नहीं है।” “यह हर व्यक्ति में भिन्न होता है और उम्र, लिंग, वजन, ऊंचाई और गतिविधि स्तर सहित कई कारकों पर निर्भर करता है।”
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अपना पोषण आईक्यू कैसे सुधारें
तो, आप कैसे पता लगाएंगे कि आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतें क्या हैं? आपके भोजन में वास्तव में क्या है इसके बारे में जानकारी आपको कहां ढूंढनी चाहिए?
चिंता न करें: जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक अपने पोषण संबंधी ज्ञान को बढ़ाना आसान है। आपके पोषण IQ को बढ़ाने के बहुत सारे तरीके हैं, और ऐसा करने का एक तरीका बस लेबल की जांच करना है।
बासबाम कहते हैं, “पैकेजों के सामने की तस्वीरें और स्वास्थ्य दावे आपको अंदर के भोजन के पोषण और गुणवत्ता के बारे में बहुत कम जानकारी देते हैं।” “यह आपको उत्पाद बेचने के लिए एक विपणन उपकरण है।” यदि आप वास्तव में अपना पोषण आईक्यू बढ़ाना चाहते हैं, तो पैकेज के पीछे पोषण तथ्य लेबल पढ़ें।
यह केवल पैकेज्ड खाद्य पदार्थ ही नहीं हैं जिनमें यह पोषण संबंधी जानकारी उपलब्ध है। “रेस्तरां के भोजन के लिए भी यही बात लागू होती है। यदि यह 20 से अधिक स्थानों वाला एक चेन रेस्तरां है, तो उन्हें अपनी पोषण संबंधी जानकारी अपनी वेबसाइट और अपने स्थानों पर पोस्ट करनी होगी।
यदि आप एक डेटाबेस चाहते हैं जिसमें ये खाद्य पदार्थ और बहुत कुछ शामिल हो, तो MyFitnessPal का उपयोग करें। बासबाम कहते हैं, “यह आपको एक ही सुविधाजनक स्थान पर लगभग सभी पोषण संबंधी जानकारी दे सकता है, चाहे वह पैकेज्ड और रेस्तरां के खाद्य पदार्थ हों या मांस और उपज जैसे ताजा खाद्य पदार्थ हों।”
हमारे सदस्य दूसरे स्थान पर हैं: हमारे हालिया MyFitnessPal सर्वेक्षण के अनुसार, 87% उत्तरदाता इस बात से सहमत हैं कि वे जो भोजन खा रहे हैं उसे सटीक रूप से लॉग करने में सक्षम होने से उन्हें अपने भोजन/कैलोरी सेवन पर नज़र रखने में मदद मिलेगी।
आप जो भी चुनें, अपने भोजन में पोषण के बारे में सीखने से आपको बेहतर विकल्प चुनने, अपने लक्ष्य हासिल करने और खुद को एक बेहतर संस्करण की तरह महसूस करने में मदद मिल सकती है। और यदि डॉक्टर माइक कभी आपके पोषण संबंधी आईक्यू को चुनौती देने के लिए सड़क पर आपसे संपर्क करें, तो आप तैयार रहेंगे।
डॉक्टर माइक ने नए वीडियो में अजनबियों के पोषण आईक्यू का परीक्षण किया, यह पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।
