किण्वित सोयाबीन-आधारित टेम्पेह में “मांसयुक्त” बनावट और हल्का स्वाद होता है जो यहां सरसों-आधारित संस्करण जैसे मैरिनेड के लिए एक खाली कैनवास है। पैन-फ्राइड, यह कॉर्न बीफ़ या पास्ट्रामी के लिए एक आदर्श स्टैंड-इन है। बस स्विस पनीर, घर का बना रूसी ड्रेसिंग और प्रोबायोटिक-समृद्ध सॉकरक्राट जोड़ें, और आपको याद रखने के लिए मांस रहित रूबेन मिल जाएगा।
टेम्पेह और साउरक्रोट के साथ, आपको प्रोबायोटिक्स की अच्छी खुराक मिल रही है क्योंकि ये दोनों खाद्य पदार्थ किण्वित हैं। साथ ही, आपको पर्याप्त मात्रा में फाइबर और प्रोटीन भी मिल रहा है, जो इस भोजन को कार्यात्मक, पौष्टिक और पेट भरने वाला बनाता है।
सक्रिय समय: 15 मिनटों कुल समय: 50 मिनट
टेम्पेह रूबेन्स
सामग्री
• 1 बड़ा चम्मच लो-सोडियम तमरी या नारियल अमीनो
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1/2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 8-ऑउंस. (227 ग्राम) टेम्पेह का ब्लॉक, 4 पतले स्लैब में काटा गया
• 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मेयोनेज़
• 1 1/2 बड़ा चम्मच लो-सोडियम केचप
• 2 चम्मच तैयार सहिजन
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल अचार
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताजी कुटी हुई
• 8 स्लाइस अंकुरित मल्टीग्रेन ब्रेड (एजेकील स्प्राउटेड ब्रेड आज़माएं)
• 4 पतली स्लाइस स्विस चीज़
• 1 1/4 कप कच्ची साउरक्रोट, सूखा हुआ
दिशा-निर्देश
एक मध्यम कटोरे में, तमरी, सिरका, सरसों, शहद, लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर को एक साथ फेंटें। टेम्पेह के टुकड़े डालें और मैरिनेड में लपेटने के लिए धीरे से पलटें। कम से कम 30 मिनट और रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि टेम्पेह मैरिनेड को सोख ले।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, केचप, हॉर्सरैडिश, अचार और काली मिर्च मिलाएं; रद्द करना।
एक बड़े नॉनस्टिक तवे पर जैतून का तेल खाना पकाने का स्प्रे छिड़कें और मध्यम आंच पर रखें। टेम्पेह के टुकड़े डालें (उन्होंने अधिकांश मैरिनेड को सोख लिया होगा) और कुरकुरा होने और गर्म होने तक, प्रति साइड लगभग 3 मिनट तक पकाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
ब्रेड के 4 स्लाइस को काम की सतह पर रखें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर पनीर का 1 टुकड़ा रखें, उसके बाद टेम्पेह और सॉकरौट डालें। मेयोनेज़ मिश्रण को ब्रेड के बचे हुए स्लाइस पर फैलाएं और उन्हें सैंडविच के ऊपर ड्रेसिंग साइड नीचे रखें।
नॉनस्टिक पैन पर फिर से कुकिंग स्प्रे छिड़कें और मध्यम-धीमी आंच पर रखें। सैंडविच डालें और तब तक पकाएं जब तक कि ब्रेड कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए, हर तरफ लगभग 4 मिनट। तुरंत परोसें.
बख्शीश: सॉकरक्राट खरीदते समय लेबल पढ़ें, क्योंकि कुछ ब्रांडों में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। सुनिश्चित करें कि आप कच्ची साउरक्राट खरीदें, जो हमेशा प्रशीतित होती है। इसमें जीवित प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं।
सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: 1 सैंडविच
पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 380; कुल वसा: 13 ग्राम; संतृप्त वसा: 4 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 3 ग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 12 मिलीग्राम; सोडियम: 1121 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 47 ग्राम; आहारीय फाइबर: 8 ग्राम; चीनी: 10 ग्राम; प्रोटीन: 23 ग्राम
पोषण बोनस: कैल्शियम: 19%; आयरन: 18%; पोटेशियम: 567 मिलीग्राम; विटामिन ए: 3%; विटामिन सी: 1%
मूल रूप से 16 फरवरी, 2021 को प्रकाशित; मार्च 2026 को अद्यतन किया गया
टेम्पेह रूबेन्स की पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।