चिकन वाल्डोर्फ सलाद

लेडीज़-हू-लंच सेट की एक प्रतिकृति और इसका नाम वाल्डोर्फ एस्टोरिया होटल रखा गया है, मूल सेब सलाद की यह चमक गोजी बेरी और सेब की बदौलत विटामिन सी से भरपूर है।1, 2) इसमें लीन चिकन और अखरोट से प्राप्त 30 ग्राम प्रोटीन भी होता है।(3, 4) जब आप सर्वोत्तम बनावट के लिए अन्य सामग्रियों को काट रहे हों तो गोजी बेरी को संतरे के रस में फूलने के लिए 10 मिनट का समय दें।

इस पूरी तरह से संतुलित भोजन में अखरोट में एक प्रकार का ओमेगा -3 होता है जो मछली में पाए जाने वाले प्रकार से भिन्न होता है, इसलिए यदि आप मछली पसंद नहीं करते हैं या खाते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है। (4)

सक्रिय समय: 10 मिनटों कुल समय: 20 मिनट

चिकन वाल्डोर्फ सलाद

सामग्री

• 1/4 कप (59 मिली) ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
• 1/4 कप (40 ग्राम) सूखे गोजी बेरी या चेरी
• 1/4 कप (59मिली) शाकाहारी मेयोनेज़
• 1 चम्मच संतरे का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 2 मध्यम (520 ग्राम) गाला सेब, बीजयुक्त और कटा हुआ
• 2 1/2 कप (340 ग्राम) कटा हुआ भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े अजवाइन के डंठल, पतले कटे हुए
• 1 कप (150 ग्राम) लाल अंगूर, आधा
• 1/2 कप (56 ग्राम) भुने हुए अखरोट
• 4 कप (80 ग्राम) बेबी ग्रीन्स

दिशा-निर्देश

एक छोटे मापने वाले कप में संतरे का रस और गोजी बेरी डालें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें। गोजी बेरी को नरम होने देने के लिए। यदि चेरी चुनी गई है तो इस चरण को छोड़ दें।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में, मेयोनेज़, संतरे के छिलके और नींबू के रस को एक साथ फेंटें। सेब, चिकन, अजवाइन और अंगूर डालें और सामग्री को ड्रेसिंग से ढकने के लिए टॉस करें। गोजी बेरी और संतरे का रस (या सूखी चेरी) डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। हरी सब्जियों को 4 प्लेटों में बाँट लें और ऊपर से चम्मच से सेब का मिश्रण डालें। प्रत्येक के ऊपर अखरोट छिड़कें और परोसें।

सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: 1 1/3 कप सेब का मिश्रण (340 ग्राम), 1 कप हरी सब्जियाँ और 2 बड़े चम्मच अखरोट

पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 430; कुल वसा: 22 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 2; पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 7 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 83 मिलीग्राम; सोडियम: 455 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम; आहारीय फाइबर: 6 ग्राम; चीनी: 19 ग्राम; प्रोटीन: 30 ग्राम

पोषण बोनस: पोटेशियम: 701 मिलीग्राम; आयरन: 12%; विटामिन ए: 47%; विटामिन सी: 24%; कैल्शियम: 8%

मूल रूप से 1 जून, 2021 को प्रकाशित; जनवरी 2026 को अद्यतन किया गया

चिकन वाल्डोर्फ सलाद पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।