घर का बना पॉपकॉर्न एक जीवन कौशल है

एक चौंकाने वाला सच नहीं: सबसे अच्छा पॉपकॉर्न एक बैग से नहीं आता है। यह भले ही अजीब लगे, लेकिन अपने स्वयं के पॉपकॉर्न को फोड़ने के लिए केवल सबसे बुनियादी खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है – और हम माइक्रोवेविंग के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। घर पर बने पॉपकॉर्न का लाभ बहुत बड़ा है – इसे बनाना आसान और बेहद सस्ता है।

चाहे वह फिल्मों के लिए हो, ऑस्कर के लिए हो, नेटफ्लिक्स के लिए हो या किसी स्वस्थ नाश्ते के लिए, यह पॉपकॉर्न बनाने का समय है। शुरुआत करने के लिए यहां चार बुनियादी युक्तियां और एक आसान नुस्खा दिया गया है।

अपना डच ओवन प्राप्त करें

आपका मुख्य उपकरण एक डच ओवन या एक वजनदार स्टॉक पॉट होगा। जैतून का तेल या अच्छे पुराने वनस्पति तेल की एक बोतल लें। बर्तन में 3 बड़े चम्मच डालें (यह 1/2 कप गुठली फोड़ने या लगभग 8 कप भुट्टे बनाने के लिए पर्याप्त है)। यह बहुत सारा तेल जैसा लगता है, लेकिन इसके बिना, बर्तन में भाप नहीं बनेगी, और भाप के बिना, मकई फूटेगी नहीं। इसके अलावा, तेल फूटी हुई गुठलियों को ढक देता है और मसालों को चिपकने के लिए कुछ देता है।

दबाव बढ़ाना

पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 1/2 कप पॉपकॉर्न के दाने डालें। ये कोई भी किस्म हो सकते हैं – लाल, सफेद, पीला, जैविक – इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। उन्हें चम्मच या स्पैटुला से हिलाकर उन पर तेल लगा दें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे चटकने न लगें। तवे पर ढक्कन लगा दें, आंच को मध्यम और मध्यम आंच के बीच आधा कर दें।

सुनो

आपको यह सुनना होगा कि उस बर्तन में क्या हो रहा है। अगले कुछ मिनटों तक कमरे से बाहर न निकलें या फ़ोन कॉल न उठाएं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और जल्द ही पॉपिंग होगी। एक बार जब यह शुरू हो जाता है, तो यह बहुत रोमांचक होता है। खूब फूटना और फूटना। फिर एक या दो मिनट के बाद यह थोड़ा धीमा हो जाएगा। अब बर्तन उठाने का समय है और – ढक्कन बंद करके – इसे ऊपर और नीचे अच्छे से हिलाएं। यह तली पर बिना कटे दानों की खतरनाक परत को रोकता है। पॉपिंग जारी रहने दें, लेकिन अगर आपको ढक्कन के नीचे से धुआं निकलता हुआ दिखाई दे, तो तुरंत आंच को मध्यम कर दें। जब पॉपिंग हर कुछ सेकंड में एक संक्षिप्त विस्फोट के रूप में कम हो जाए, तो आंच बंद कर दें। ढक्कन तिरछा रखें ताकि कुछ भाप निकल सके। एक मिनट तक भाप निकलने के बाद, पॉपकॉर्न को किनारे वाली बेकिंग शीट, या अपने सबसे बड़े, चौड़े कटोरे में डालें। आप उस ‘मकई’ को तैयार करने के लिए तैयार हैं।

इसे तैयार करो

पॉपकॉर्न पर तुरंत 1/4 कप जैतून का तेल छिड़कें। आप ऐसा तब करना चाहते हैं जब मकई अभी भी गर्म हो ताकि यह पॉपकॉर्न पर चढ़ जाए। सभी फूटी हुई गुठलियों पर तेल छिड़कने के इरादे से अच्छी तरह मिला लें।

अंत में बात करते हैं टॉपिंग की। आपके पॉपकॉर्न में स्वाद जोड़ने के बहुत सारे तरीके हैं। आप मसाला मिश्रण जोड़ सकते हैं (जैसे कि नीचे दिया गया पनीर-और-मसालेदार-स्वाद वाला मिश्रण, जिसका स्वाद स्वस्थ डोरिटोस जैसा होता है)। जैतून का तेल, या कोई अन्य तरल तेल मसालों के साथ अच्छा काम करता है और उन्हें आपकी गुठलियों पर चिपकाए रखने में मदद करता है।

साधारण नमक और काली मिर्च, परमेसन चीज़, तोगाराशी जोड़ने का प्रयास करें – वास्तव में – आकाश की सीमा है।

आप जो भी करें, इसका आनंद लेने के लिए थोड़ा सा समुद्री नमक और एक बड़ा कटोरा लेना न भूलें।

सक्रिय समय: 10 मिनटों कुल समय: 10 मिनटों

पनीर-रहित चीज़ी + मसालेदार पॉपकॉर्न

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर
• 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• 8 कप (88 ग्राम) ताज़ा पॉपकॉर्न (1/2 कप (110 ग्राम) गुठली से)
• 1/4 कप (60 ग्राम) जैतून का तेल

दिशा-निर्देश

पोषक खमीर, कुटी हुई लाल मिर्च और नमक को मसाला मिल में या मोर्टार और मूसल के साथ बारीक पीस लें।

पॉपकॉर्न को किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें और उस पर तेल छिड़कें; परत देने के लिए उछालें। कुछ पोषक खमीर मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह से टॉस करके कोट करें, स्वाद के लिए और मिश्रण मिलाएँ।

टिप्पणी: यदि आप इस मसाले का मिश्रण बनाना चुनते हैं, तो आप मकई को फोड़ने से पहले ऐसा करना चाहेंगे ताकि यह लगाने के लिए तैयार हो और ताजा निकले और तेल लगे दानों पर चिपक जाए!

सर्विंग: 4 | परोसने का आकार: 2 कप

पोषण (प्रति सेवारत): कैलोरी: 224; कुल वसा: 15 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 10 ग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम; सोडियम: 587 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम; आहारीय फ़ाइबर: 3 ग्राम; चीनी: 0 ग्राम; प्रोटीन: 4 ग्राम

मूल रूप से 10 फरवरी, 2019 को प्रकाशित; फरवरी 2026 को अद्यतन किया गया

घर का बना पॉपकॉर्न एक जीवन कौशल है पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।