TABASCO® ब्रांड के साथ हमारे हालिया सहयोग के संबंध में, हम एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से पूछना चाहते थे कि गर्म सॉस, और विशेष रूप से TABASCO® सॉस, अन्य मसालों की तुलना में कैसा है।
किसी भी किराने की दुकान पर मसालों के गलियारे में चलें और इस बात की अच्छी संभावना है कि आपको गर्म सॉस की बोतलों की एक पंक्ति मिल जाएगी। अक्सर तीन प्रमुख सामग्रियों से बनाया जाता है – पुरानी लाल मिर्च, नमक, और आसुत सफेद सिरका – पहला गर्म सॉस कथित तौर पर 7000 ईसा पूर्व में एज़्टेक द्वारा बनाया गया था!
लेकिन क्या अन्य मसालों की तुलना में हॉट सॉस स्वास्थ्यवर्धक है? हमने पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कैथरीन बासबौम, एमएस, आरडी से पूछा कि शोध के अनुसार ये सभी मसाले आपके लिए अच्छे हैं या नहीं।
गर्म सॉस के संभावित स्वास्थ्य लाभ
बासबौम बताते हैं, “गर्म सॉस के बताए गए कई स्वास्थ्य लाभ विशेष रूप से मिर्च में सक्रिय घटक, जिसे कैप्साइसिन कहा जाता है, से जुड़े हुए हैं।” अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन हो सकता है:
बासबाम के अनुसार एक चेतावनी: जबकि शोध गर्म सॉस और सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों के बीच कुछ संबंध दिखाता है, कई अध्ययनों में औसत व्यक्ति द्वारा उपभोग की जाने वाली कैप्साइसिन की उच्च सांद्रता का उपयोग किया गया है। उर्फ, आपको गर्म सॉस की मानक सेवा में महत्वपूर्ण लाभ देखने की संभावना नहीं है।
गरम सॉस बनाम अन्य मसाले
प्रति 1-चम्मच में 0 कैलोरी के साथ, गर्म सॉस अधिकांश अन्य मसालों की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है। इसमें 0 ग्राम वसा भी होती है, जो इसे मेयोनेज़ जैसी किसी चीज़ की तुलना में कम वसा वाला विकल्प बनाती है, जिसमें 11 ग्राम वसा होती है या रेंच, जिसमें 16 ग्राम होती है। इसके अलावा, गर्म सॉस में 0 ग्राम चीनी या कार्ब्स होते हैं।
और जहाँ तक गर्म सॉस की एक दूसरे से तुलना करने की बात है, तो TABASCO® सॉस अब तक सबसे कम सोडियम में से एक है। बासबाम बताते हैं, “समान स्वाद वाले कुछ अन्य ब्रांड के हॉट सॉस में TABASCO® सॉस की तुलना में प्रति चम्मच पांच गुना अधिक सोडियम होता है।”
क्या गर्म सॉस स्वस्थ है?
संक्षिप्त उत्तर: हाँ.
लंबा उत्तर: “इसमें कोई संदेह नहीं है कि गर्म सॉस स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करने का एक उत्कृष्ट तरीका है क्योंकि यह शून्य कैलोरी और थोड़ी मात्रा में सोडियम वाले खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है,” बासबाम बताते हैं।
वह कहती हैं कि यह अन्य सॉस और सीज़निंग का एक संतोषजनक विकल्प है जिनमें वसा, चीनी या कैलोरी अधिक होती है।
गर्म सॉस को अपने आहार में कैसे शामिल करें
जब आपके दैनिक मेनू में गर्म सॉस जोड़ने की बात आती है, तो बोतल के कुछ झटके लगभग किसी भी भोजन या भोजन में बहुत अधिक स्वाद जोड़ सकते हैं। लेकिन हमारे कुछ पसंदीदा में शामिल हैं:
मजेदार तथ्य: आप MyFitnessPal में 2,000 से अधिक स्वस्थ व्यंजनों को खोज और सहेज सकते हैं।
बासबौम आम तौर पर चेतावनी देता है कि किसी भी गर्म सॉस का अधिक सेवन न करें, खासकर यदि आपका पेट संवेदनशील है।
और यदि आप सोडियम सामग्री के बारे में उत्सुक हैं, तो आप हमेशा MyFitnessPal के साथ अपने सेवन को ट्रैक कर सकते हैं। इस तरह आप नमक की अधिकता के बिना गर्म सॉस की अपनी दैनिक खुराक का आनंद ले सकते हैं।