फ्रीजिंग भोजन अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। चाहे वह पिछली रात के डिनर से बचा हो या कुछ घर का बना सूप, घर पर जमे हुए भोजन होने से समय और प्रयास बचता है। यह व्यस्त दिनों में विशेष रूप से एक जीवनरक्षक है जब खरोंच से खाना बनाना असंभव लगता है। लेकिन जब यह खाने का समय होता है, तो बड़ा सवाल उठता है- क्या आपको इसे पहले पिघलने की आवश्यकता है, या बस फिर से गर्म करना होगा? जबकि डीफ्रॉस्टिंग को अक्सर एक आवश्यक कदम के रूप में देखा जाता है, इसे छोड़ देना पूरी तरह से लुभावना लगता है। क्योंकि भूख लगने पर कौन इंतजार करना चाहता है? लेकिन क्या यह वास्तव में सुरक्षित है या एक व्यावहारिक विकल्प है? चलो पता है।
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क्या आप बिना डिफ्रॉस्टिंग के जमे हुए भोजन को गर्म कर सकते हैं?
अच्छी खबर है, हाँ! जब आप सोच सकते हैं कि हर बार जब आप जमे हुए भोजन का उपयोग करते हैं तो आपको डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, यह मामला नहीं है। जब तक आप अपने पके हुए भोजन को ठीक से फ्रीज करते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, तब तक आप डीफ्रॉस्टिंग स्टेप को छोड़ सकते हैं और सीधे हीटिंग पर जा सकते हैं।
भोजन को सुरक्षित रूप से गर्म करना क्यों महत्वपूर्ण है?
भोजन को सुरक्षित रूप से फिर से लाने के लिए यह सुनिश्चित करना है कि सभी हानिकारक बैक्टीरिया भोजन से हटा दिए जाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, 74 सी पर जमे हुए भोजन को फिर से गर्म करना सुनिश्चित करें कि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ठंड बैक्टीरिया को नहीं मारती है, लेकिन बस उन्हें निष्क्रिय बनाती है। जब भोजन को असमान रूप से गर्म किया जाता है या यहां तक कि असुरक्षित तापमान पर बहुत लंबे समय तक रखा जाता है, तो बैक्टीरिया प्रजनन कर सकते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। अपने भोजन को सुरक्षित रखने के लिए, हमेशा भोजन में किसी भी ठंडे स्थानों से बचने के लिए, समान रूप से गर्मी करना सुनिश्चित करें।
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कैसे डीफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए भोजन को गर्म करने के लिए?
ईमानदारी से, यह उस तरह के पकवान पर निर्भर करता है जिसे आप गर्म कर रहे हैं। विभिन्न हीटिंग तरीके आपको अलग -अलग परिणाम देंगे। सीधे जमे हुए भोजन को गर्म करने के कुछ प्रभावी तरीके दिए गए हैं:
1। माइक्रोवेव
माइक्रोवेविंग जमे हुए भोजन को गर्म करने का सबसे तेज़ तरीका है, जिससे यह सूप, करी और बचे हुए भोजन के छोटे हिस्से के लिए एकदम सही है। माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर का उपयोग करें, नमी को बनाए रखने के लिए एक नम कागज तौलिया के साथ डिश को कवर करें, और इसे पूर्ण शक्ति पर स्विच करने से पहले पहले डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें। गर्मी को समान रूप से वितरित करने और किसी भी ठंडे स्थानों की जांच करने के लिए ब्रेक में भोजन को हिलाएं।
2। स्टोवटॉप
सूप और ग्रेवी के लिए, स्टोवटॉप एक उत्कृष्ट विकल्प है। जमे हुए भोजन को सॉस पैन में मध्यम गर्मी से कम रखें। बार -बार हिलाओ। यदि भोजन चिपका हुआ है या गर्म करने में बहुत लंबा समय ले रहा है, तो इसे ढीला करने के लिए थोड़ा पानी और किसी भी तरल को जोड़ें। यह विधि पकवान की मूल बनावट और स्वाद को बनाए रखेगी।
3। ओवन
लसग्ना या बेक्ड व्यंजन जैसे जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए, एक प्रीहीटेड ओवन एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। ओवन को 150-175 सी पर सेट करें और डिश को पन्नी के साथ कवर करें ताकि शीर्ष को जलने से रोका जा सके, जबकि इनसाइड जमे हुए रहते हैं। हालांकि बेकिंग में अधिक समय लगता है, यह भी ताप सुनिश्चित करता है – जो जमे हुए भोजन के लिए सबसे अच्छी बात है।
4। एयर फ्रायर
जमे हुए समोसे, कटलेट, या नगेट्स जैसी वस्तुओं के लिए, एक एयर फ्रायर वर्क्स वंडर्स काम करता है। एयर फ्रायर को 175-190 सी तक प्रीहीट करें और जमे हुए भोजन को अंदर रखें। खाना पकाने के माध्यम से टोकरी को आधा हिलाएं। यह विधि उन्हें अच्छी तरह से गर्म करते समय तले हुए खाद्य पदार्थों को खस्ता रखेगी।
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