अपने पैन में एक अंडे को क्रैक करने की कल्पना करें, यह महसूस करने के लिए कि इसमें एक अजीब रबड़ की बनावट, एक अजीब प्लास्टिक शीन और एक गंध है जो बंद है। असत्य लगता है? दुर्भाग्य से, भारत और चीन सहित कई देशों में नकली अंडे एक बढ़ती चिंता है। इन अंडों को कृत्रिम रूप से रसायनों, जिलेटिन और राल का उपयोग करके निर्मित किया जाता है, जो गुर्दे की क्षति, स्मृति हानि और यहां तक कि कैंसर जैसे गंभीर स्वास्थ्य जोखिमों को प्रस्तुत करता है। लेकिन आप अपनी रक्षा कैसे कर सकते हैं? अच्छी खबर यह है, आपकी रसोई पहले से ही रहस्य रखती है। चलो इसे तोड़ते हैं।
1। शेल टेस्ट: पहले इसे महसूस करें
वास्तविक अंडे के छिलके थोड़े खुरदरे और चाक हैं। नकली लोग अक्सर अप्राकृतिक रूप से चिकनी या चमकदार महसूस करते हैं। धीरे से दबाएं, नकली अंडे प्लास्टिक के घटकों के कारण थोड़ा रबर या बहुत फर्म महसूस कर सकते हैं।
2। इसे हिलाओ और सुनो
अपने कान के करीब एक अनचाहे अंडे को पकड़ें और इसे हिलाएं। असली अंडे लगभग कोई आवाज नहीं करते हैं। यदि आप स्लोसिंग या स्क्विशी शोर सुनते हैं, तो यह सिंथेटिक हो सकता है। यह रासायनिक जर्दी और सफेद अनजाने में अंदर की ओर बढ़ रहा है।
3। वाटर फ्लोट टेस्ट
1। एक गिलास पानी में अंडे को छोड़ दें:
2। ताजा असली अंडा सिंक और झूठ बोलता है।
3। पुराना असली अंडा सीधा खड़ा हो सकता है।
नकली अंडा आमतौर पर तैरता है, सिंथेटिक खोल या तरल घनत्व अंतर में हवा के अंतराल के लिए धन्यवाद।
4। इसे खोलें, बारीकी से देखें
जब फटा खुला होता है, तो नकली अंडे अक्सर होते हैं:
1। एक जर्दी जो बहुत आसानी से टूट जाती है या सफेद के साथ जल्दी से विलय हो जाती है।
2। जर्दी में एक असामान्य प्लास्टिक जैसी उछाल।
3। एक रबड़ का अंडा सफेद जो सामान्य अंडे की सफेदी की तरह नहीं फैलता है।
5। गंध परीक्षण – अपनी नाक पर भरोसा करें
असली अंडे में हल्का या कोई गंध नहीं होती है। नकली अंडे थोड़ा रासायनिक या तीखी गंध का उत्सर्जन कर सकते हैं, खासकर जब पकाया जाता है। यदि आपका अंडे उबलने से पहले भी असामान्य खुशबू आ रही है, तो इसका उपभोग न करें।
6। कुक टेस्ट – बनावट देखें
असली अंडे स्वाभाविक रूप से गर्मी के साथ फर्म करते हैं। नकली अंडे अत्यधिक रबड़ को बदल सकते हैं या असमान रूप से पका सकते हैं। जर्दी अस्वाभाविक रूप से ठोस हो सकती है जबकि सफेद पारभासी हो जाता है या ठीक से पक नहीं जाता है।
7। शेल को गर्म करें – अग्नि जोखिम परीक्षण
एक लाइटर के साथ खोल को जलाएं। एक असली अंडे काशहेल काला हो जाएगा और पाउडर होगा, लेकिन एक नकली अंडे का खोल एक प्लास्टिक जैसी गंध को पिघला या उत्सर्जित कर सकता है। यह कोशिश करते समय सतर्क रहें, इसे एक हवादार स्थान में करें।
8। अंडे की जर्दी उछाल परीक्षण
अंडे की जर्दी को छोटी ऊंचाई से धीरे से गिराएं। एक वास्तविक जर्दी आसानी से टूट जाती है या चपटा हो जाती है, जबकि एक नकली अक्सर उछलता है या रोल करता है, एक स्पष्ट संकेत में राल या जिलेटिन जैसी कृत्रिम सामग्री होती है।
9। कीमत और पैकेजिंग की जाँच करें
यदि अंडे को बाजार दर से काफी नीचे बेचा जा रहा है, या यदि पैकेजिंग संदिग्ध या अनब्रांडेड दिखती है, तो सतर्क रहें। अक्सर, नकली अंडे थोक में या ढीले रूप में बेचे जाते हैं, बिना ब्रांडिंग के जांच के बिना।
माफी से अधिक सुरक्षित
नकली भोजन का उदय कोई मजाक नहीं है, और अंडे कम लागत, उच्च-लाभकारी घोटालों के लिए सबसे आसान लक्ष्यों में से एक हैं। जबकि नकली अंडों के कुछ संकेत सूक्ष्म हो सकते हैं, ये 9 होम टेस्ट आपके स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं और गिरने से बचने में मदद कर सकते हैं। जब संदेह हो, तो विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें, ब्रांडेड डिब्बों को पसंद करें, और अपनी इंद्रियों पर भरोसा करें, विशेष रूप से दृष्टि, गंध और स्पर्श करें।
संकेतों को अनदेखा न करें। क्योंकि नकली और वास्तविक के बीच का अंतर स्वास्थ्य और नुकसान के बीच अंतर हो सकता है।
(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा प्रदान की गई सलाह के लिए एक विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
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