इस प्रश्नोत्तर श्रृंखला का उद्देश्य वजन, पोषण और समग्र कल्याण से संबंधित व्यक्तिगत दृष्टिकोण और अनुभवों का पता लगाना है। स्पष्ट बातचीत के माध्यम से, हम अपने वजन के प्रबंधन के लिए व्यक्तियों की प्रेरणा, समय के साथ उनके विचारों के विकास और जीवन के विभिन्न पहलुओं पर वजन से संबंधित यात्राओं के समग्र प्रभाव को समझना चाहते हैं।
एरिन पालिंस्की-वेड 4 बार के लेखक, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ, प्रमाणित मधुमेह शिक्षक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और व्यापक रूप से सम्मानित मधुमेह और पोषण मीडिया विशेषज्ञ हैं। लेकिन वह सब नहीं है! एरिन तीन बच्चों की व्यस्त माँ भी है जो प्रगति में विश्वास करती है, पूर्णता में नहीं। और एक MyFitnessPal वैज्ञानिक सलाहकार।
वर्षों तक शरीर की छवि और तराजू से जूझने के बाद, पॉलिंस्की-वेड ने एक स्टैंड लिया और पूर्णता के बजाय स्वास्थ्य को चुना। हमारी बातचीत में, पॉलिंस्की-वेड ने इस परिवर्तनकारी यात्रा को साझा किया है, और कैसे अपराध बोध को अलविदा कहने और इष्टतम पोषण के लिए नमस्ते कहने से उसका जीवन बदल गया। साथ ही, वह अपनी कुछ पसंदीदा रेसिपी भी साझा करती हैं जो उन्हें अंदर और बाहर से अच्छा महसूस कराती हैं।
एरिन पालिंस्की-वेड-आरडी के साथ एक प्रश्नोत्तर
आप अपने वज़न की परवाह क्यों करते हैं? आप इसे किस कारण से प्रबंधित करना चाहते हैं?
मैं किसी विशिष्ट संख्या पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश नहीं करता, बल्कि अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करने, ऊर्जा और ताकत रखने पर अधिक ध्यान केंद्रित करता हूं। यह न केवल मेरे दीर्घकालिक स्वास्थ्य में योगदान देता है बल्कि मुझे अपने परिवार के लिए सर्वश्रेष्ठ बनने में भी मदद करता है।
आपके वर्तमान पोषण और/या वजन-संबंधित लक्ष्य क्या हैं?
मेरा मुख्य लक्ष्य अपने परिवार के लिए यथासंभव स्वस्थ और सक्रिय रहना है। मेरा लक्ष्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों और शारीरिक गतिविधि पर जोर देते हुए अपने बच्चों के लिए भोजन के साथ एक सकारात्मक संबंध स्थापित करना है।
पिछले कुछ वर्षों में आपके वजन के बारे में आपकी सोच कैसे बदल गई है? उन परिवर्तनों के कारण क्या हुआ?
मेरी मानसिकता किसी संख्या पर ध्यान केंद्रित करने से हटकर शरीर संरचना और पोषण के महत्व को समझने पर केंद्रित हो गई है। यह बदलाव कॉलेज में पोषण का अध्ययन करने और गर्भावस्था का अनुभव करने से शुरू हुआ।
क्या आपको किसी शारीरिक छवि की अपेक्षाओं या अनुपयोगी मानसिकता पर काबू पाना पड़ा?
हां, अपने शरीर पर भरोसा करने और इसके साथ अपने रिश्ते को बेहतर बनाने में समय और बहुत सारा आंतरिक काम लगा, ‘हर कीमत पर पतला’ की मानसिकता से निकलकर ‘स्वस्थ, मजबूत और अपने आप को सर्वश्रेष्ठ महसूस करने की मानसिकता तक पहुंचने में।
वज़न से संबंधित यात्राओं के दौरान आपने अपने बारे में क्या सीखा और/या खोजा है?
पूर्णतावादी व्यक्तित्व और वज़न बढ़ने के बीच एक संबंध है। किसी को असफलताओं के लिए जगह बनानी होगी और असफलता को एक शिक्षण क्षण के रूप में देखने के लिए सब कुछ या कुछ भी नहीं की मानसिकता से हटना होगा।
अपने वजन लक्ष्य तक पहुंचने से पहले आपने रास्ते में क्या सुधार देखा?
एक बार जब मैंने सही वजन के बजाय इस पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया कि मैं कैसा महसूस करता हूं तो सब कुछ बेहतर हो गया। मेरी ऊर्जा का स्तर, मनोदशा और तनाव का स्तर बेहतर हुआ और भोजन के साथ मेरा रिश्ता स्वस्थ हो गया।
आप वज़न-संबंधी लक्ष्यों की प्राप्ति के साथ शरीर-सकारात्मक दृष्टिकोण को कैसे संतुलित करते हैं?
मैं सिर्फ एक संख्या पर नहीं बल्कि शरीर की संरचना, कमर की परिधि, ऊर्जा स्तर, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, तनाव स्तर, ताकत और फिटनेस सहित कुल स्वास्थ्य के कई मापों पर ध्यान केंद्रित करता हूं।
आप वर्तमान में कौन सा जीवनशैली आहार निर्धारित करते हैं?
मैं किसी निर्धारित ‘आहार’ का पालन नहीं करता, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करता हूं, जिनमें मैं फाइबर और प्रोटीन पर जोर देता हूं।
आपकी दैनिक दिनचर्या में कौन से छोटे परिवर्तन या दृष्टिकोण स्वस्थ आदतों को बनाए रखना आसान बनाते हैं?
मेरा ध्यान हर दिन पर्याप्त पानी पीने, पर्याप्त फाइबर खाने और पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने पर है। यह मेरे खाने को सरल बनाता है और मुझे अपने सभी स्वास्थ्य/पोषण लक्ष्यों को पूरा करने की अनुमति देता है।
क्या आपने कोई अच्छा व्यंजन या खाद्य पदार्थ खोजा है जो आपको अंदर और बाहर अच्छा महसूस कराने में मदद करता है?
हां, मुझे मिठाइयों को अधिक पौष्टिक बनाने के तरीके ढूंढना पसंद है। मेरे कुछ पसंदीदा हैं हाई प्रोटीन केक पॉप्स, बनाना चॉकलेट चिप कुकीज और कीटो पीनट ब्रिटल।
मजेदार तथ्य: आप MyFitnessPal ऐप में 2,000 से अधिक व्यंजनों को खोज और सहेज सकते हैं।
आप कठिन समय को कैसे संभालते हैं या जब ऐसा महसूस होता है कि आप अपने वजन लक्ष्यों में प्रगति नहीं कर रहे हैं?
जब ऐसा समय आता है, तो मैं अपने लक्ष्यों को शरीर की छवि, ऊर्जा स्तर, पोषण और स्वास्थ्य जैसे पहलुओं पर केंद्रित कर देता हूं। इन पहलुओं में छोटे समायोजन से आम तौर पर वजन में भी सुधार होता है।
जब आप कम स्वस्थ विकल्प चुनते हैं या अपनी दिनचर्या से बाहर हो जाते हैं तो आप इसे कैसे संभालते हैं?
खुद को कोसने के बजाय, मैं यह समझने की कोशिश करता हूं कि ऐसा क्यों हुआ और इससे सीखता हूं।
आपके जीवन का एक दिन का पोषण कैसा दिखता है?
मेरे दिन अलग-अलग होते हैं, लेकिन मैं आम तौर पर 3 बार भोजन और 2-3 बार नाश्ता करता हूं। मैं अपने दिन की शुरुआत प्रोटीन युक्त नाश्ते से करता हूं और प्रत्येक भोजन में एक फल या सब्जी और कम वसा वाला प्रोटीन शामिल करने का लक्ष्य रखता हूं।
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