आज के समय में भागदौड़ भरी संस्कृति ने हमारी खान-पान की आदतों पर कब्जा कर लिया है। काम पर एक लंबे दिन के बाद, हम जो खा रहे हैं उस पर नज़र रखने में और अधिक समय नहीं लगाना चाहते हैं। यहीं पर रेडी-टू-ईट, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ चलन में आते हैं। ये न केवल मिनटों में तैयार हो जाते हैं, बल्कि खाना पकाने की परेशानी से बचने का भी एक शानदार तरीका हैं। हालाँकि, वे आपकी अपेक्षा से अधिक तेज़ी से आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर रहे हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा, शर्करा और एडिटिव्स की मात्रा अधिक होती है और पोषक तत्व कम होते हैं जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इससे हृदय स्वास्थ्य, वजन और समग्र स्वास्थ्य से संबंधित विभिन्न बीमारियाँ भी हो सकती हैं। यदि आप अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के दीर्घकालिक प्रभावों से बचना चाहते हैं, तो हमने ऐसा करने में आपकी सहायता के लिए 5 युक्तियों की एक सूची तैयार की है।
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अपने आहार पर नज़र रखने के लिए लेबल और सामग्री पढ़ना महत्वपूर्ण है।
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आपके अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन कम करने के 5 तरीके यहां दिए गए हैं:
1. सामग्री और लेबल पढ़ें
अपने अति-प्रसंस्कृत भोजन सेवन पर नज़र रखने के लिए, किराने का सामान खरीदने से पहले खाद्य लेबल और सामग्री पढ़ने की आदत विकसित करें। ऐसे उत्पादों की तलाश करें जिनमें एडिटिव्स, परिरक्षकों, कृत्रिम स्वादों और रंगों के सेवन से बचने के लिए न्यूनतम सामग्री हो। यह समझने के लिए कि आपके स्वास्थ्य के लिए क्या हानिकारक है, आपके शरीर के लिए क्या अच्छा है और क्या नहीं, इसके बारे में पढ़ना शुरू करें। “उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप,” “हाइड्रोजनीकृत तेल,” और “कृत्रिम मिठास” जैसे शब्दों से सावधान रहें क्योंकि वे अत्यधिक संसाधित सामग्री का संकेत देते हैं।
2. संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें
जितना हो सके साबुत, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने का प्रयास करें। किराने की खरीदारी करते समय, अपने कार्ट में ताजे फल और सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स, लीन प्रोटीन, फलियां और बीज भरें। ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों और आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं जो समग्र कल्याण को बढ़ावा दे सकते हैं। इसके अलावा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक जेब-अनुकूल होते हैं!
3. घर पर खाना बनाएं
याद रखें जब हम छोटे थे और जब भी हम फास्ट फूड खाना चाहते थे तो हमारे माता-पिता कहते थे, “घर पर खाना है”? ख़ैर, वे ग़लत नहीं थे। आप घर पर खाना बनाकर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन कम कर सकते हैं। अपने भोजन की जिम्मेदारी लें और अक्सर घर पर ही पकाएं। जब आप घर पर खाना बनाते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री और खाना पकाने के तरीकों को बदल सकते हैं। खाना पकाने और खाने को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए व्यंजनों और तैयारी तकनीकों के साथ प्रयोग करें।
घर पर खाना पकाने से आपको अपने आहार पर नज़र रखने में मदद मिल सकती है।
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4. खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों को सीमित करें
सिर्फ इसलिए कि आप घर पर खाने के लिए तैयार भोजन तैयार कर सकते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वस्थ हैं। जमे हुए खाद्य पदार्थों, पहले से पैक किए गए स्नैक्स और फास्ट फूड पर अपनी निर्भरता कम करें। हालांकि वे सुविधाजनक लगते हैं, खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ परिरक्षकों, सोडियम और छिपी हुई शर्करा से भरे होते हैं। यदि आपके पास समय की कमी है, तो भोजन की योजना पहले से बनाएं और तैयार करें।
5. पेय पदार्थों पर नजर रखें
आप जो पीते हैं उस पर ध्यान दें और मीठे पेय और कृत्रिम स्वाद वाले पेय पदार्थों के बजाय पानी, हर्बल चाय, जूस आदि जैसे हाइड्रेटिंग विकल्पों की तलाश करें। कई बाज़ार-निर्मित पेय चीनी और कृत्रिम सामग्रियों से भरे होते हैं जो सामान्य रूप से आपके वजन और आहार को प्रभावित कर सकते हैं।