छुट्टियों के दौरान हवा में उत्साह का एक ऐसा स्तर होता है जो वर्ष के किसी भी अन्य समय से भिन्न होता है। लेकिन उस उत्साह के साथ अराजकता का एक तत्व भी आता है जो रास्ते में आ सकता है सोच-समझकर और स्वास्थ्यवर्धक भोजन करें.
इसीलिए, जब छुट्टियों में मनोरंजन की बात आती है, तो मैं समय से पहले जितना संभव हो उतना खाना बनाने की कोशिश करता हूं – और इसमें अक्सर भूला हुआ क्रिसमस नाश्ता भी शामिल है। मैं एक रात पहले जितना संभव हो उतना ब्रंच बनाती हूं ताकि मैं उस सुबह दोस्तों और परिवार के साथ (रसोई में अकेले नहीं) समय बिता सकूं।
यहां कुछ पसंदीदा हैं जो हमेशा विजेता प्रतीत होते हैं:
1. स्लाइस-अहेड साइट्रस सलाद
रात से पहले: साइट्रस (कीनू, रक्त संतरे और गुलाबी अंगूर एक साथ बहुत अच्छे होते हैं) के मिश्रण का छिलका काट लें और हलकों में काट लें। एक चौड़े कटोरे में रखें और अनार के बीज छिड़कें। रात भर फ्रिज में रखें.
सुबह में: परोसने के लिए, ऊपर से कुछ पुदीने की पत्तियाँ तोड़ें और ऐसे ही परोसें, या फैंसी “ड्रेसिंग” के रूप में ऊपर से थोड़ी स्पार्कलिंग वाइन डालें। कांटे पर रखे मिमोसा से बेहतर छुट्टियाँ कुछ भी नहीं कहतीं!
2. पहले से पकाए गए अंडे
रात से पहले: अंडों को उबालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें। प्लास्टिक रैप से ढकें और ठंडा करें।
सुबह में: अंडों को दोबारा गर्म करने के लिए बहुत गर्म पानी के पैन में सावधानी से डालें। आवाजए – एक खोल को तोड़े बिना भीड़ के लिए आसानी से पकाए गए अंडे।
3. शाकाहारी अंडा हाथापाई
रात से पहले: हरी सब्जियों को कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ नरम होने तक पकाएं। चिकनाई लगी बेकिंग डिश में फैलाएं। अंडों को फोड़ें और तोड़ें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा करें।
सुबह में: रेफ्रिजरेटेड तले हुए अंडों को सीज़न करें, फिर उन्हें सब्जियों के ऊपर डालें और ओवन में डालें। कुछ ही मिनटों में, आपके पास साझा करने के लिए गर्म, स्वस्थ भोजन होगा।
4. DIY बैगल्स और लॉक्स
रात से पहले: एक बड़ी थाली में सभी टॉपिंग भरें – केपर्स, कटा हुआ लाल प्याज, टमाटर के स्लाइस, डिल फ्रॉन्ड्स, आदि – क्रीम चीज़ और स्मोक्ड सैल्मन डालें। यदि कोई सैल्मन रैप लेना चाहेगा तो थाली में सलाद के पत्ते भी शामिल करें। ढककर ठंडा करें।
सुबह में: पहले से कटे बैगल्स की एक टोकरी और एक टोस्टर के साथ थाली रखें। मेहमान अपने बैगेल और टॉपिंग को कस्टमाइज़ कर सकते हैं जबकि आप उनका ऑर्डर लेने के बजाय उनके साथ बातचीत करने में समय बिता सकते हैं।
5. ओवरनाइट ओट पैराफिट्स
रात से पहले: जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं, रात भर जई तैयार करें, फिर ताजे फल, या अन्य स्वादिष्ट मिश्रण के साथ सुंदर गिलास या जार में चम्मच भर डालें। सुबह डालने के लिए किसी भी मेवे और बीज को बचाकर रखें ताकि वे कुरकुरे बने रहें। क्रैनबेरी और टोस्टेड मैकाडामिया नट्स जैसे मौसमी स्वादों को नारियल दही या अदरक दही के साथ कटे हुए नाशपाती और अनार के दानों के साथ मिलाएं।
सुबह में: आपको बस ऊपर से कोई मेवा और बीज डालना होगा और चम्मच बाहर रखना होगा!
6. बेक्ड हैश ब्राउन कैसरोल
रात से पहले: एक ओवनप्रूफ़ कैसरोल डिश में आलू, सब्ज़ियाँ और अन्य सामग्री डालें और आलू और सब्ज़ियाँ नरम होने तक बेक करें। फिर ठंडा करें, ढकें और रात भर फ्रिज में रखें।
सुबह में: अंडों को सीधे आधार पर फोड़ें और पूरी चीज को ओवन में तब तक डालें जब तक अंडे पक न जाएं।
7. धीमी गति से पकाने वाला दलिया
रात से पहले: सोते समय कॉंजी, पारंपरिक चीनी सफेद चावल और चिकन के कॉम्बो या अपने पसंदीदा अनाज को उबालने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें।
सुबह में: बर्तन के बगल में कटोरे का ढेर लगाएं। कॉंजी पर टॉपिंग के लिए कटी हुई हरी प्याज, सोया सॉस और भुने हुए मेवे सर्विंग बाउल में डालें। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए आप इसके ऊपर पहले से पकाए हुए अंडे भी डाल सकते हैं। यदि आप कुछ मीठा पसंद करते हैं लेकिन फिर भी सुबह-सुबह कुछ पोषण चाहते हैं, तो सूखे क्रैनबेरी, भुने हुए बादाम और मेपल सिरप की एक बूंद के साथ उसी तरह भूरे चावल का दलिया बनाएं।
मूल रूप से 18 दिसंबर, 2017 को प्रकाशित
एक स्वस्थ, मेक-अप हॉलिडे ब्रंच के लिए 7 विचार पोस्ट सबसे पहले MyFitnessPal ब्लॉग पर दिखाई दी।