इंपीरियल के शाही हथेलियों के नीचे पाक उत्कृष्टता का एक स्थायी रत्न स्थित है: स्पाइस रूट। इसके श्रद्धेय हॉल में प्रवेश करते हुए, आप न केवल अंतरिक्ष की यात्रा कर रहे हैं, बल्कि एक कालातीत भोजन साहसिक यात्रा के माध्यम से यात्रा कर रहे हैं जो वास्तव में अद्वितीय है। जैसे ही सर्दियों की धूप नई दिल्ली को अपनी गर्म चमक से नहलाती है, मैं स्पाइस रूट के नए मेनू का पता लगाने के लिए आकर्षित होता हूं। परंपरा और नवीनता का एक किला, यह प्रसिद्ध भोजन स्थल प्राचीन व्यापार मार्गों और विदेशी स्वादों के आकर्षण से आकर्षित होता है जो स्वाद लेने के लिए इंतजार कर रहे हैं।
स्पाइस रूट पर नया मेनू
दूरदर्शी शेफ मस्टियन गाडांग के नेतृत्व में, स्पाइस रूट ने एक मेनू का अनावरण किया जो एशिया के लिए एक प्रेम पत्र की तरह है। प्रत्येक व्यंजन को उसके मूल के सार को पकड़ने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है, भोजन करने वालों को स्वादों की एक सिम्फनी का आनंद मिलता है जो तालू पर नृत्य करती है।
हाथ से मोड़े गए नाज़ुक थाई स्प्रिंग रोल्स से लेकर, लेमनग्रास और काफ़िर लाइम की ताज़गी से भरपूर, गिंदारा मिसो कॉड के मखमली आलिंगन तक, हर टुकड़ा एक रहस्योद्घाटन है। यह स्पष्ट है कि शेफ मस्टियन की पाक कौशल की कोई सीमा नहीं है, क्योंकि वह सहजता से पूरे महाद्वीप से सामग्री को एक साथ जोड़कर ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो परिचित और असाधारण दोनों हैं।
परंपरा की खोज: स्पाइस रूट के अंदर
स्पाइस रूट में कदम रखना समय में निलंबित दुनिया में प्रवेश करने जैसा महसूस होता है। प्रतिष्ठित वास्तुकार राजीव सेठी द्वारा डिजाइन किया गया, यह रेस्तरां भारत की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का एक प्रमाण है, जिसमें हाथ से चित्रित भित्ति चित्र और जटिल मूर्तियां बीते दिनों की कहानियां सुनाती हैं।
जैसे-जैसे मैं इसके भूलभुलैया गलियारों में घूमता हूं, मैं अंतरिक्ष के हर इंच में व्याप्त विस्तार पर सूक्ष्म ध्यान से चकित हो जाता हूं। टिमटिमाती मोमबत्ती की रोशनी से लेकर हवा में गूंजते संगीत की धीमी धुन तक, ऐसा लगता है कि हर तत्व को आश्चर्य और पुरानी यादों को जगाने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है।
लेकिन यह सिर्फ भोजन और माहौल नहीं है जो स्पाइस रूट को अलग करता है – यह रोमांच की भावना है जो इसकी दीवारों के भीतर बिताए गए हर पल में व्याप्त है। जैसे ही शेफ मस्टियन मुझे अपनी यात्राओं और पाक प्रेरणाओं की कहानियों से रूबरू कराते हैं, मैं खुद को दूर देशों और विदेशी स्थानों पर ले जाया हुआ पाता हूं, प्रत्येक व्यंजन एक नए और अज्ञात क्षेत्र का पासपोर्ट होता है।
यह स्पष्ट है कि स्पाइस रूट सिर्फ एक रेस्तरां से कहीं अधिक है – यह संस्कृति, परंपरा और कहानी कहने की कालातीत कला का उत्सव है। और जैसे ही मैं छुट्टी ले रहा हूं, पेट भरा हुआ और दिल हल्का, मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन नई दिल्ली के केंद्र में एशिया की समृद्ध पाक टेपेस्ट्री का स्वाद लेने में खुशी महसूस कर रहा हूं।
अंत में, यह केवल भोजन ही नहीं है जो एक स्थायी प्रभाव छोड़ता है, बल्कि साझा की गई कहानियाँ और रास्ते में बनी यादें भी हैं। और इसके लिए, मैं स्पाइस रूट और उसके पाक कारीगरों को श्रेय दूंगा, जिन्होंने इसकी लौ को उज्ज्वल बनाए रखा है।
