रमजान से आगे, किंग चार्ल्स III और क्वीन कैमिला ने लंदन के प्रतिष्ठित भारतीय रेस्तरां, दार्जिलिंग एक्सप्रेस का दौरा किया, जिसका स्वामित्व ब्रिटिश-भारतीय शेफ असमा खान के स्वामित्व में है। 26 फरवरी को, खान ने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो साझा किया, जो रेस्तरां की रसोई के अंदर शाही जोड़ी दिखाते हुए, स्थानीय अस्पतालों में दान के लिए सक्रिय रूप से पैकिंग डेट और बिरयानी को पैकिंग करता है। वीडियो की शुरुआत किंग चार्ल्स और क्वीन कैमिला के साथ बिरयानी के एक बड़े बर्तन के सामने खड़ी है। एक बिंदु पर, राजा को हौसले से पके हुए पकवान की सुगंध को साँस लेते हुए देखा जाता है।
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जैसा कि रेस्तरां के कर्मचारी बिरयानी और तारीखों को पैक करने में शाही जोड़े की सहायता करते हैं, राजा चार्ल्स को यह पूछते हुए सुना जा सकता है, “क्या हम कुछ ले सकते हैं?” राजा और रानी भी भोजन और पाक परंपरा का आनंद लेते दिखाई देते हैं। वीडियो के कैप्शन में, खान ने उल्लेख किया कि, पैकिंग की तारीखों में राजा की गति और दक्षता को देखते हुए, उन्हें बताया गया था कि वह हर साल वहां नौकरी कर सकते हैं। इसके लिए, उन्होंने जवाब दिया, “मैं अपनी बेचने की तारीख से अतीत हो सकता हूं।”
नीचे पूरा वीडियो देखें:
अस्मा खान कौन है?
जुलाई 1969 में कोलकाता में जन्मे, अस्मा खान एक ब्रिटिश-भारतीय शेफ, रेस्तरां और लेखक हैं, जिन्हें पुरस्कार विजेता लंदन स्थित रेस्तरां दार्जिलिंग एक्सप्रेस के संस्थापक के रूप में जाना जाता है। किंग्स कॉलेज लंदन की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, वह शादी करने के बाद 1991 में यूके चली गईं। उन्होंने किंग्स कॉलेज लंदन में कानून का अध्ययन किया और ब्रिटिश संवैधानिक कानून में पीएचडी पूरी की। हालांकि, उसका असली जुनून हमेशा भोजन था।
खान के रेस्तरां को इसकी सभी महिला रसोई के लिए मनाया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से दक्षिण एशियाई आप्रवासियों को शामिल किया गया है। यह अनूठा दृष्टिकोण न केवल प्रामाणिक भारतीय व्यंजन प्रदान करता है, बल्कि औपचारिक पाक प्रशिक्षण की कमी वाली महिलाओं को भी सशक्त बनाता है। पाक दुनिया में उनके योगदान को व्यापक रूप से मान्यता दी गई है। 2024 में, उन्हें समय के 100 सबसे प्रभावशाली लोगों में से एक को चित्रित किया गया था।
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अपने रेस्तरां को चलाने के अलावा, खान सामाजिक परिवर्तन के लिए एक प्रसिद्ध वकील हैं। वह नेटफ्लिक्स के शेफ की मेज पर फीचर करने वाली पहली ब्रिटिश शेफ हैं और बीबीसी शनिवार किचन और सेलिब्रिटी मास्टरशेफ पर दिखाई दी हैं। उन्हें विश्व स्तर पर भी मान्यता दी गई है, जो समय के 100 सबसे प्रभावशाली लोगों और वोग की 25 सबसे प्रभावशाली महिला सूचियों में शामिल हैं।