मध्य पूर्वी व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद, मसाले और बनावट के लिए जाना जाता है। इसमें तुर्की, मिस्र, लेबनान, साइप्रस और कई अन्य देशों का भोजन शामिल है। भारतीय व्यंजनों के समान, यह एक परंपरा में भी निहित है। मध्य पूर्वी भोजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कई सामग्री पहले से ही आपके भारतीय रसोई में मौजूद हो सकती है! हैरान? फलाफेल से लेकर बाबा गनौश तक, लबनेह तक, आपकी रसोई में पहले से ही सब कुछ हो सकता है जो आपको इन लिप-स्मैकिंग और प्रामाणिक मध्य पूर्वी व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक है। दिलचस्प लगता है, है ना? इस व्यंजन को बेहतर ढंग से समझने के लिए पढ़ें और इसे अपने घर पर लाएं।
सरलीकृत: मध्य पूर्वी खाना पकाने में महारत हासिल करने के लिए 6 टिप्स
1। मसाले भोजन पर शासन करते हैं
भारतीय व्यंजनों की तरह, मध्य पूर्वी व्यंजन जीरा, धनिया और दालचीनी जैसे मसालों पर भरोसा करते हैं। अपने खाना पकाने में स्वाद की गहराई को बढ़ाने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले मसालों का उपयोग करें।
2। उदारता से ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करें
मिंट, धनिया और अजमोद जैसी जड़ी -बूटियों ने मध्य पूर्वी जायके में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, बहुत कुछ भारतीय व्यंजनों में करते हैं।
3। एक टेंगी स्पर्श जोड़ें
मध्य पूर्वी व्यंजन अक्सर नींबू के रस और सुमैक (सूखे जामुन से बना एक स्पर्श मसाला) का उपयोग एक ज़ीस्टी किक के लिए करते हैं, जैसे कि भारतीय व्यंजन इमली या अमचुर (सूखी आम पाउडर) का उपयोग कैसे करते हैं।
मध्य पूर्वी भोजन बहुत सारे मसालों और ताजा जड़ी -बूटियों का उपयोग करता है। फोटो: istock
4। मीठा और दिलकश संतुलन
मध्य पूर्वी व्यंजनों को शहद, सूखे फल, और मसालों के साथ मीठे और दिलकश स्वादों के संतुलन के लिए जाना जाता है, जो व्यंजनों में सही सद्भाव प्राप्त करने के लिए एक साथ आते हैं।
5। मेज़्ज़ (छोटी प्लेटें) का अन्वेषण करें
Mezze भारतीय स्नैक्स और चैट के मध्य पूर्वी संस्करण की तरह है। एक स्वादिष्ट प्रसार के लिए विभिन्न प्रकार के डिप्स, अचार और हौसले से पके हुए ब्रेड परोसने की कोशिश करें।
6। परिवार की शैली में भोजन का आनंद लें
मध्य पूर्वी भोजन को अक्सर पारंपरिक भारतीय भोजन की तरह परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए तैयार किया जाता है। भोजन पर बॉन्डिंग लोगों को करीब लाने का एक शानदार तरीका है।
अब जब आपके पास मध्य पूर्वी व्यंजनों के आधार का एक उचित विचार है, तो यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आप फिर से बना सकते हैं।
6 लोकप्रिय मध्य पूर्वी व्यंजन आपको कोशिश करनी चाहिए:
1। फलाफेल
फलाफेल को जमीन के छोले के मिश्रण और फ्लेवरफुल मसालों के मिश्रण और पूर्णता के लिए गहरे तले हुए बनाया जाता है। ये बाहर की तरफ खस्ता हैं और अंदर से शराबी और नरम हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
2। बाबा गनौश
भुना हुआ बैंगन, लहसुन और तिल के बीज इस स्वादिष्ट और धुएँ के रंग के डुबकी बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। इसे ताजा पीटा ब्रेड के साथ जोड़ी। यहां पूर्ण नुस्खा खोजें।
3। हम्मस
हम्मस शायद सबसे लोकप्रिय मध्य पूर्वी डिश है। क्लासिक हम्मस छोले, लहसुन, ताहिनी और जैतून के तेल के साथ बनाया गया है। इसे जैतून के तेल, पूरे छोले, अजमोद और पेपरिका के साथ गार्निश करें। यहाँ पूर्ण नुस्खा है।
एक मध्य पूर्वी दावत के लिए अपने दोस्तों और परिवार को बुलाओ। फोटो: istock
4। फट्टूश
फट्टूश एक लेबनानी सलाद है जो खुबज़ (अरबी फ्लैट ब्रेड) के टोस्ट या तले हुए टुकड़ों से बना है, जो मिश्रित साग और वेजीज़ जैसे रेडिश, ककड़ी और टमाटर के साथ संयुक्त है। आप Croutons के लिए Pita चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
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5। लबनेह
Labneh एक मसालेदार दही पनीर है जिसे त्रिशंकु दही, जैतून का तेल और मसाले के साथ बनाया गया है। यह एक महान व्यंजन है जब आप कुछ प्रकाश चाहते हैं अभी तक संतोषजनक है। यह जानने के लिए यहां क्लिक करें कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए।
6। तबबोलेह
Tabbouleh बारीक कटा हुआ अजमोद का एक लेवेंटाइन सलाद है, बुलगुर (या सेमोलिना का उपयोग करें), टमाटर, टकसाल और प्याज का उपयोग करें। यह जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और मीठी काली मिर्च के साथ अनुभवी है। एक विस्तृत नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें।
क्या आप घर पर मध्य पूर्वी खाना पकाने की कोशिश करने के लिए उत्साहित हैं? टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ अपना अनुभव साझा करें।