कई लोग, विभिन्न कारणों से, कुछ खाद्य पदार्थों को अपने आहार से हटा देते हैं जबकि कुछ अन्य को कम कर देते हैं। जैसे, मधुमेह रोगी अक्सर सफेद होने से बचते हैं चावल क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, किसी को इसके बजाय अपनी थाली में मौजूद खाद्य पदार्थों को समझना चाहिए और बेहतर स्वास्थ्य के लिए संयम से खाना चाहिए पोषण.
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उसी को स्पष्ट करते हुए, पोषण विशेषज्ञ भुवन रस्तोगी ने इंस्टाग्राम पर कहा और कहा कि “यह सब आपके चावल के अनुपात में बाकी सब कुछ के लिए आता है। तश्तरी“.
“जोड़ी विकल्पों में फाइबर और प्रोटीन जितना अधिक होगा, उतना अधिक चावल संतुलित किया जा सकता है। जीआई को समझना या ग्लाइसेमिक सूची इसके लिए एक अच्छा उपकरण है। वसा प्लेट के जीआई को कम करता है, लेकिन यह आपको अन्य फिटनेस लक्ष्यों से दूर ले जा सकता है। इष्टतम परिणामों के लिए वसा पर फाइबर और प्रोटीन को प्राथमिकता दें। आप कभी-कभी कम मीठे दूध-आधारित डेसर्ट भी खा सकते हैं क्योंकि वे आपके लिए उच्च प्रोटीन और वसा जोड़ते हैं आहार,” उन्होंने लिखा है।
रस्तोगी के मुताबिक, किसी भी चीज से पहले थाली में खाने के अनुपात को समझना जरूरी है। “यह किसी भी खाद्य समूह, यहां तक कि सफेद चावल पर भी कटौती किए बिना परिणाम प्राप्त करता है। आप चावल या कोई भी शामिल कर सकते हैं उच्च carb इस तरह खाना, और यह ठीक है, ”उन्होंने आगे कहा।
क्या आप सफेद चावल खा सकते हैं?
रस्तोगी के अनुसार, चूंकि सफेद चावल में उच्च जीआई होता है, इसलिए इसे प्रोटीन, फाइबर, वसा के साथ सही अनुपात में जोड़ना आवश्यक है जो पूरे भोजन के जीआई को कम कर सकता है। “55 से नीचे कुछ भी माना जाता है” निचला जीआई,” उसने जोड़ा।
यहां कुछ क्लासिक संयोजन दिए गए हैं जो आप रस्तोगी के अनुसार ले सकते हैं.
दही भात या दही चावल
35 से नीचे जीआई – दही में उच्च मात्रा में वसा और प्रोटीन होता है, और आपके भोजन के जीआई को कम करता है
छोले/दाल/राजमा चावल
फलियां फाइबर में उच्च और मध्यम होती हैं प्रोटीन. यहां दाल का मतलब दाल मखनी जैसे उच्च वसा वाले रेस्तरां संस्करण नहीं हैं – वे जीआई में कम हैं लेकिन दैनिक भोजन के रूप में एक व्यवहार्य विकल्प नहीं हैं।
35 से नीचे जीआई – दाल का औसत जीआई 17 है।
दोपहर के भोजन में चावल और दाल लें जो पोषक तत्वों का अच्छा संयोजन है। (स्रोत: गेट्टी छवियां)
सब्जियों और पनीर के साथ पुलाव
सब्जियां जोड़ें फाइबर और भोजन के लिए सूक्ष्म पोषक तत्व, और पनीर प्रोटीन और वसा में घना होता है
40 से नीचे जीआई – “यह एक अनुमान है क्योंकि इतनी कम मात्रा में कार्ब्स के लिए जीआई की गणना ठीक से नहीं की जा सकती है,” उन्होंने कहा।
मछली चावल
रस्तोगी के अनुसार, “चावल के साथ मछली का क्लासिक संयोजन काम करता है”। “मछली प्लेट के जीआई को कम करने के लिए प्रोटीन और वसा प्रदान करती है,” उन्होंने कहा।
उन्होंने यह भी कहा कि मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए आहार में दही या विशिष्ट सब्जियां होने से भी कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों में इसकी तार्किक सापेक्षता पाई जाती है। “आप जो कुछ भी पढ़ते हैं उसे जोड़ने के बजाय, आपके भोजन को रक्त ग्लूकोज के साथ-साथ प्रबंधित करने के लिए भी बदल दिया जा सकता है मधुमेह से संबंधित मुद्दे,” उसने सुझाव दिया।
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