केरल दक्षिण भारत में कुछ सबसे लोकप्रिय मांसाहारी व्यंजनों का घर है। स्वादिष्ट करी की एक विस्तृत श्रृंखला से लेकर स्वादिष्ट समुद्री भोजन तक – इसमें सब कुछ है। राज्य कई शाकाहारी व्यंजन भी प्रदान करता है, हालांकि, इसका मांसाहारी भोजन इसे दूसरों से अलग करता है। करी पत्ते और नारियल का प्रमुख उपयोग इसे एक अलग स्वाद देता है। और एक ऐसी डिश जिसने कई लोगों के दिलों पर कब्जा कर लिया है, वह है केरला स्टाइल चिकन। सूची में जोड़ते हुए, यहां हम आपके लिए केरल शैली की एक और स्वादिष्ट चिकन रेसिपी लेकर आए हैं। यह केरल शैली का काली मिर्च चिकन है। एक झटपट और आसानी से बनने वाली सूखी रोस्ट चिकन रेसिपी – यह निश्चित रूप से आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगी।
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अगर आप सभी चीजों को तीखा पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। चिकन के टुकड़ों को सुगंधित मसालों, साबुत काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है और धीमी आंच पर नारियल के तेल में सूखा भुना जाता है। काली मिर्च इस रेसिपी में सही मात्रा में ज़िंग और मसाला मिलाती है। एक बार हो जाने के बाद, चिकन को ताज़ी करी पत्ते से गार्निश करें और उबले हुए चावल या अपनी पसंद की किसी भी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें। इस डिश की पूरी रेसिपी नीचे देखें।
केरला स्टाइल पेपर चिकन रेसिपी: How to make केरला स्टाइल पेप्पर चिकन
नुस्खा के साथ शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को नींबू के रस, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाना होगा। साबुत काली मिर्च और सौंफ को दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें। इसके बाद एक कढ़ाई में नारियल का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
बारीक कटा लहसुन, अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अब इसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सिरका डालें, कढ़ाई को ढक दें और कुछ देर पकने दें। पुनश्च: यदि बहुत अधिक पानी है, तो इसे तेज आंच पर वाष्पित होने दें।
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