6 फलों और सब्जियों को गर्म मौसमी आरामदायक भोजन में कैसे बदलें

जबकि कुछ मामलों में, हमारे फलों और सब्जियों को पकाने से उनके पोषण मूल्य में बदलाव आ सकता है, अन्य मामलों में, उन्हें पचाने में आसान बनाने की कुंजी है। चाहे वह नाश्ते के लिए हो, या दोपहर के भोजन के लिए, या रात के खाने के लिए (और हाँ, यहाँ तक कि स्नैक्स और मिठाइयाँ भी), यहाँ हमारे पसंदीदा तरीके हैं जिनसे हम उपज को सबसे आरामदायक भोजन में बदल सकते हैं।

हम पत्तेदार सब्जियों के बड़े मुरीद हैं – और सच में, कौन नहीं है? वे विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं और स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग हैं। लेकिन सलाद हमेशा एक आरामदायक व्यंजन नहीं होता है, इसलिए यहाँ ठंड के मौसम के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं।

सलाद की तरह ही फ्रिटाटा बनाना भी आसान है, यह हरी सब्जियों को चमकाने के लिए एकदम सही जगह है। और जबकि यह स्पष्ट रूप से पारंपरिक रूप से अंडे पर आधारित व्यंजन है, शाकाहारी व्यंजन (जैसे यह) इस मुख्य भोजन को आसानी से उपलब्ध कराते हैं।

ओटमील को मीठा होना ज़रूरी नहीं है, जैसा कि यह स्वादिष्ट मशरूम और पालक का कटोरा साबित करता है। नाश्ते के लिए बिल्कुल सही, हाँ, लेकिन अगर आप हमसे पूछ रहे हैं, तो यह नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प भी है।

पतझड़ का मौसम सेब का होता है, लेकिन कुरकुरा सेब सबसे ज़्यादा गर्मी देने वाला विकल्प नहीं है। इसके बजाय, हम सुझाव देते हैं कि इसे मसालेदार बनाया जाए और इसे ज़्यादा पौष्टिक खाने के साथ इस्तेमाल किया जाए।

दालचीनी, वेनिला और अन्य स्वादों के साथ सेब के डेसर्ट के स्वाद की नकल करें – जैसे कि इस रेसिपी में, जिसमें जई के बजाय भांग का उपयोग किया गया है।

एक आरामदायक सुबह के लिए पैनकेक से बेहतर कुछ नहीं है, और ये शाकाहारी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और सेब के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

देखिए, शायद आपको यह बताने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केले फलों के परिवार में सबसे ज़्यादा बेकिंग के लिए मशहूर हैं। यहाँ पर इस उत्पाद का इस्तेमाल करके बनाई गई हमारी कुछ पसंदीदा रेसिपीज़ दी गई हैं।

जी हां, हम केले की ब्रेड के बारे में बात कर रहे हैं – लेकिन पुरानी ब्रेड के बजाय, इसे इस ग्लूटेन-मुक्त विकल्प जैसे ब्लूबेरी के साथ मिलाने पर विचार करें।

इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको बस तीन सामग्रियों की ज़रूरत है, इसलिए आप निश्चित रूप से अपने केलों से सबसे ज़्यादा फ़ायदा उठा पाएँगे। बोनस पॉइंट इसलिए क्योंकि आप इन पर दूसरे फल भी डाल सकते हैं।

नाश्ते के तौर पर, इस फॉर्मूले का उपयोग करके कुछ स्वस्थ कुकीज़ बनाने की कोशिश करें, जिसका मतलब है कि आप प्रोटीन से भरपूर मिठाई बनाने के लिए अपने पास मौजूद किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

मटर बहुत ही शानदार होती है और इतनी अच्छी तरह से जम जाती है कि हमारे पास हमेशा रहती है, लेकिन यदि आप इस बात को लेकर अनिश्चित हैं कि उन्हें गर्म व्यंजनों में कैसे उपयोग किया जाए, तो यहां से शुरुआत करना सही रहेगा।

इस शाकाहारी व्यंजन में, बीन्स और मटर को ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर गर्माहट देने वाला व्यंजन बनाया गया है, जो ठण्डे दिन को खुशनुमा बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है – और इसमें विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं।

विशेष रूप से यदि आप प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले उपाय की तलाश में हैं, तो यह मटर मिसो सूप शरद ऋतु के रात्रि भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है (और हां, यह विशेष रूप से जमे हुए मटर की तलाश में है)

हां, तकनीकी रूप से इस समय बेरीज का मौसम खत्म हो सकता है, लेकिन आपके फ्रीजर में अभी भी कुछ बेरीज हो सकती हैं। ये रेसिपी उन्हें उतना ही हाइलाइट करती हैं जितना कि अगर वे ताज़ी होतीं।

घर पर जैम बनाना वाकई बहुत आसान है और इसमें चीनी मिलाने की भी ज़रूरत नहीं है। कोई भी बेरी चुनें और उसे हिलाएँ – फिर उसे अपनी पसंदीदा ब्रेड पर या घर पर बनी किसी बेक्ड चीज़ में इस्तेमाल करें।

अगर ओट्स आपको पसंद नहीं हैं, तो बोनस एंटीऑक्सीडेंट के साथ इस बकव्हीट बाउल को आज़माएँ – और फिर इसके ऊपर बेरीज डालें। अगर आप जमे हुए ओट्स के साथ काम कर रहे हैं, तो आप उन्हें मिश्रण में मिला सकते हैं, न कि ऊपर से डालने के बजाय ताकि वे मिश्रण में शामिल हो सकें।

चाहे आप इस तरह का साधारण सूप लें या इस तरह का कुछ अधिक स्वादिष्ट सूप (जिसमें टमाटर के स्वाद को बढ़ाने के लिए गाजर और लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है), टमाटर का सूप एक वास्तविक क्लासिक व्यंजन है जो गर्म सैंडविच के साथ या अकेले भी खाने के लिए उपयुक्त है।

भले ही आपको बैंगन परमेसन बहुत पसंद हो, लेकिन यह एक बहुत ही जटिल व्यंजन है। इसके बजाय, टमाटर और बैंगन को काट लें और उन्हें इस एक-पैन रेसिपी में बेक होने दें।

हालांकि टमाटर का उपयोग प्रमुखता से किया जाता है, लेकिन इस व्यंजन में अन्य सब्जियों का भी भरपूर उपयोग किया जाता है, जिसकी उत्पत्ति मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में हुई है।