मूंगफली भारतीय रसोई के गुमनाम नायक हैं। हम उन्हें कच्चा या भूना हुआ खाते हैं, और जब भी हमें झटपट नाश्ता चाहिए होता है, तो वे हमेशा हमारे साथ होते हैं। साथ ही, वे उपवास के दिनों के लिए एकदम सही हैं! लेकिन क्या आप जानते हैं कि मूंगफली सिर्फ़ नाश्ते की लालसा को शांत करने से कहीं ज़्यादा काम कर सकती है? वे कई व्यंजनों में एक शानदार कुरकुरापन और एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। जबकि दक्षिण भारतीय व्यंजन उन्हें पसंद करते हैं, आप उन्हें आसानी से अपने पसंदीदा स्नैक्स, करी और यहाँ तक कि मिठाइयों में भी मिला सकते हैं। आइए मूंगफली के साथ अपने खाना पकाने के स्तर को बढ़ाने के कुछ सरल और स्वादिष्ट तरीकों पर नज़र डालें।
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भारतीय पाककला में मूंगफली का उपयोग करने के 5 बेहतरीन तरीके:
1. अपने सलाद में कुछ कुरकुरापन जोड़ें
क्या आपने कभी अपने सलाद में मूंगफली डालने के बारे में सोचा है? वे न केवल एक अच्छा क्रंच देते हैं, बल्कि वे पौधे-आधारित प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं, जो आपके सलाद को सुपर पौष्टिक और पेट भरने वाला बनाते हैं। हमारी खीरा मूंगफली सलाद रेसिपी आज़माएँ- यह एक बढ़िया विकल्प है अगर आप कुछ हल्का और संतोषजनक खाना चाहते हैं, खासकर अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
2. इन्हें अपने चावल में मिलाएँ
चावल में मूंगफली? हाँ, कृपया! वे एक संतोषजनक कुरकुरापन जोड़ते हैं जो वास्तव में पकवान को अलग बना सकता है। वे दक्षिण भारतीय खाना पकाने में एक मुख्य घटक हैं, लेकिन आप उन्हें अपने चावल में भी शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। चाहे वह मूंगफली चावल हो, उपमा, नींबू चावल, या इमली चावल, मूंगफली कुछ अतिरिक्त विशेष जोड़ती है।
3. ग्रेवी में काजू की जगह मूंगफली डालें
मूंगफली का पेस्ट ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए एक गेम-चेंजर है। यह काजू या बादाम का एक बजट-अनुकूल विकल्प है, और यह उतना ही स्वादिष्ट है। कुछ मूंगफली भिगोएँ, उन्हें एक पेस्ट में मिलाएँ, और उन्हें अपनी ग्रेवी में मिलाएँ ताकि एक समृद्ध, मलाईदार बनावट हो जो कि बैंक को नुकसान नहीं पहुँचाएगी।
4. मिठाइयों के साथ रचनात्मक बनें
मूंगफली सिर्फ़ नमकीन व्यंजनों के लिए ही नहीं है-वे मिठाइयों में भी चमकती हैं! मूंगफली के मक्खन वाली कुकीज़, मूंगफली की बर्फी या मूंगफली के लड्डू के बारे में सोचें। चाहे आप उन्हें पीसें, ब्लेंड करें या पूरा इस्तेमाल करें, मूंगफली आपकी पसंदीदा मिठाइयों में एक स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद लाती है।
5. मूंगफली की चटनी बनायें
मूंगफली की चटनी ज़रूर आज़मानी चाहिए, ख़ास तौर पर उपवास के दौरान। कुछ सामान्य सामग्री बदलें, और आपको व्रत के अनुकूल चटनी मिल जाएगी जो आपके भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।
तो, अगली बार जब आपके पास मूंगफली हो, तो इन विचारों को आज़माएं और देखें कि वे आपके खाना पकाने को कैसे बदल देते हैं!
पायल के बारे मेंदिमाग में खाना, दिल में बॉलीवुड – ये दो चीजें पायल के लेखन में अक्सर झलकती हैं। विचारों को लिखने के अलावा, पायल को नए और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मस्ती करना भी पसंद है। घूमना-फिरना उनका शौक है; चाहे नई फ़िल्में देखना हो या धुन पर थिरकना हो, पायल जानती हैं कि अपने खाली पलों को स्वाद और लय से कैसे भरपूर रखना है।
