नवरात्रि 2025 दिन 4: मां कुशमांडा को इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा के साथ एक विशेष मालपुआ भोग की पेशकश करें

यहाँ एक विशेष मालपुआ भोग नुस्खा है जिसे आप देवी कुशमांडा को पेश करने और उसका आशीर्वाद लेने के लिए तैयार कर सकते हैं।

मालपुआ

(शेफ संजीव कपूर द्वारा नुस्खा)

https://www.youtube.com/watch?v=AGS4LCMRZRU

सामग्री:

1 लीटर दूध

50 ग्राम मावा/खोया, कसा हुआ

½ कप रिफाइंड आटा (मैदा)

½ चम्मच ग्रीन इलायची पाउडर

उथले फ्राइंग के लिए घी

चीनी सिरप के लिए

2 कप चीनी

1 बड़े चम्मच दूध

कुछ केसर स्ट्रैंड्स

गार्निश करने के लिए

15-20 पिस्ता, ब्लैंच, छील, और फिसल गया

तरीका:

1। एक भारी-तल वाले पैन में दूध उबालें। गर्मी को कम करें और जब तक यह कम न हो जाए और एक कोटिंग स्थिरता तक पहुंच जाए। कसा हुआ मावा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर लाएं।

2। चीनी के दो बड़े चम्मच आरक्षित करें और बाकी को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जोड़ें। 2 कप पानी डालें और चीनी पिघलने तक मिलाएं। इसे मध्यम गर्मी पर रखें और मिश्रण को उबालने तक पकाएं।

3। दूध जोड़ें, मिश्रण करें, और सतह पर बनने वाले मैल को इकट्ठा करें और इसे छोड़ दें। केसर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि सिरप एक-स्ट्रिंग स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।

4। कम दूध में आरक्षित चीनी, परिष्कृत आटा और हरे रंग का इलायची पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध का उपयोग करके स्थिरता डालने का एक बल्लेबाज बनाएं।

5। एक विस्तृत सपाट-तल वाले कडाई में पर्याप्त घी को गर्म करें। एक पैनकेक बनाने के लिए बल्लेबाज से भरा एक लाडल डालो। मध्यम गर्मी से धीमी गति से पकाएं।

6। जब यह थोड़ा रंग शुरू होता है तो इसे पलट दें। जब दोनों पक्ष किए जाते हैं, तो 3-4 मिनट के लिए चीनी सिरप में नाली और विसर्जित करें। एक सर्विंग प्लेट पर नाली और व्यवस्था करें।

7। पिस्ता के साथ गार्निश करें और गर्म परोसें।

नोट: इस डिश को व्रत के अनुकूल बनाने के लिए, सिंहरे अट्टा का उपयोग करके मालपुआ तैयार करने का प्रयास करें और इसे एक पौष्टिक मोड़ के लिए नट के साथ टॉपिंग करें।

नवरात्रि दिवस 4 का महत्व

नवरात्रि का चौथा दिन देवी कुशमांडा को समर्पित है, जिसे अष्टभुजा देवी के नाम से भी जाना जाता है। वह एक शेरनी की सवारी करती है और उसके आठ हाथ हैं, लोटस, कमंदल, धनुष और तीर, अमृत कलश, जप माला, गाडा और चक्र जैसी दिव्य वस्तुओं को पकड़े हुए है। हृदय चक्र को नियंत्रित करते हुए, उसे चिंता, भय, अवसाद या अतीत के पछतावा को दूर करने के लिए पूजा की जाती है। इस दिन, भक्त पारंपरिक रूप से प्रार्थना करते हुए और पूजा करते हुए पीले रंग के पहनते हैं।