3 मिनट पढ़ेंदिल्लीजून 21, 2026 12:00 पूर्वाह्न IST
क्या आपने कभी पान के पत्ते को घी के साथ मिलाकर देखा है? एक पोषण विशेषज्ञ, जो नाम से जाना जाता है vinnuskitchensagaपान के पत्ते के पाचन लाभों के बारे में बताया। उन्होंने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो में साझा किया, “यह सरल मिश्रण आपके घी को एक सुंदर सुगंध और सूक्ष्म मिट्टी जैसा स्वाद देता है, साथ ही इसकी शीतलता और पाचन गुणों को भी बढ़ाता है। जब पत्ती गर्म मक्खन से टकराती है तो तीखी आवाज शुद्ध संतुष्टि देती है! अगली बार जब आप घर पर घी बनाएं तो इस पारंपरिक मोड़ को आज़माएं, आपकी रसोई से दिव्य सुगंध आएगी।”
जबकि आयुर्वेद पोषक तत्वों से भरपूर तत्व के रूप में घी की भूमिका को मान्य करता है, Indianexpress.com इस अद्वितीय संयोजन के स्वास्थ्य और पाचन लाभों को समझने के लिए MRIIRS के पोषण और आहार विज्ञान विभाग की प्रोफेसर और प्रमुख डॉ दिव्या सांघी तक पहुंचा।
अस्वीकरण: यह लेख सार्वजनिक डोमेन और/या जिन विशेषज्ञों से हमने बात की, उनसे मिली जानकारी पर आधारित है। कोई भी दिनचर्या शुरू करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य चिकित्सक से परामर्श लें।
क्या घी में पान का पत्ता मिलाने से वास्तव में इसके पोषण या पाचन लाभ बढ़ जाते हैं, या यह ज्यादातर स्वाद और सुगंध के लिए होता है?
डॉ. सांघी इस बात से सहमत थे कि पान के पत्तों को घी में शामिल करने से इसके पोषण मूल्य और पाचन गुण दोनों बढ़ जाते हैं। “पान के पत्तों में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, जो ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को धीमा करने, शेल्फ जीवन को बढ़ाने और घी में बासीपन को रोकने में मदद करती है। शोध से पता चलता है कि पान के पत्तों को जोड़ने से घी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लगभग 10.5% तक कम हो सकती है, जिससे यह लिपिड सेवन के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।”
उन्होंने कहा, पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और टेरपेन्स से भरपूर, पान के पत्ते सूजन-रोधी, रोगाणुरोधी और पाचन लाभ लाते हैं, बेहतर पोषक तत्व अवशोषण और समग्र आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। “इसके अलावा, उनके आवश्यक तेल और एल्कलॉइड एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं, जो घी की संवेदी अपील को बढ़ाते हैं। संक्षेप में, पान के पत्ते से भरपूर घी न केवल अधिक स्वादिष्ट है बल्कि अधिक गुणकारी भी है।”
नियमित रूप से पान में लगे घी का सेवन करने से संभावित दुष्प्रभाव
डॉ. सांघी ने बताया, “इसके फायदों के बावजूद, पान के पत्ते से बने घी के नियमित सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। पान के पत्तों में आर्सेनिक, सीसा, कैडमियम और क्रोमियम जैसी भारी धातुएं जमा हो सकती हैं, जिनके कैंसरजन्य और विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं, खासकर बच्चों और संवेदनशील आबादी में।”
हालाँकि, सुपारी स्वास्थ्य जोखिमों से अधिक मजबूती से जुड़ी हुई है, लेकिन कुछ अध्ययनों में सुपारी के पत्तों को संभावित जीनोटॉक्सिक और कार्सिनोजेनिक गुणों से जोड़ा गया है, डॉक्टर ने विस्तार से बताया। “कुछ प्राकृतिक यौगिक – जिनमें एल्कलॉइड और टैनिन शामिल हैं – अत्यधिक सेवन करने पर डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं या सामान्य कोशिका प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप कर सकते हैं।”
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डॉक्टर ने यह भी कहा कि विशेष रूप से पान के पत्ते से बने घी पर व्यापक वैज्ञानिक अध्ययन का अभाव है। “पान के पत्तों और घी के प्रभावों का अधिकतर अलग-अलग अध्ययन किया गया है, उनके संयुक्त प्रभाव के बारे में हमारी समझ में कमी रह गई है।”
अस्वीकरण: यह लेख सार्वजनिक डोमेन और/या जिन विशेषज्ञों से हमने बात की, उनसे मिली जानकारी पर आधारित है। कोई भी दिनचर्या शुरू करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य चिकित्सक से परामर्श लें।
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