ककड़ी एक हाइड्रेटिंग, शीतलन सब्जी है जो गर्मियों के महीनों के दौरान विशेष रूप से फायदेमंद है। हाल ही में एक सोशल मीडिया रील से पता चलता है कि इसे केवल सुबह में खाया जाना चाहिए, रॉक नमक के साथ जोड़ा जाना चाहिए, और रात में या दही के साथ संयुक्त होने पर बचा जाना चाहिए। जबकि इस तरह की सिफारिशें पारंपरिक मान्यताओं में निहित हैं, सांस्कृतिक प्रथाओं को साक्ष्य-आधारित पोषण से अलग करना महत्वपूर्ण है।
दीपालक्ष्मी के अनुसार, द क्लीफ्ट एंड क्रैनियोफेशियल सेंटर, श्री बालाजी मेडिकल कॉलेज और अस्पताल, चेन्नई में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, सुबह या मध्य सुबह में ककड़ी खाना वास्तव में फायदेमंद है, विशेष रूप से गर्म जलवायु में।
“इसकी उच्च पानी की सामग्री तरल पदार्थों को फिर से भरने में मदद करती है, और इसके हल्के फाइबर पाचन का समर्थन करते हैं। इसे एक चुटकी रॉक नमक के साथ जोड़ी बनाने से उन लोगों को फूलाने और स्वाद बढ़ाने में मदद मिल सकती है, लेकिन मॉडरेशन महत्वपूर्ण है – अतिरिक्त नमक, यहां तक कि रॉक नमक, भी सोडियम सेवन में योगदान कर सकता है,” उन्होंने कहा।
खीरे खाने का सही समय कब है?
हालांकि, उसने उल्लेख किया कि पूरी तरह से बचने का कोई वैज्ञानिक कारण नहीं है खीरा रात के खाने में। दीपलक्ष्मी ने कहा, “जबकि संवेदनशील पाचन वाले कुछ लोग रात में कच्ची सब्जियों का सेवन करते समय सूजन का अनुभव कर सकते हैं, यह सभी के लिए सच नहीं है। अगर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, तो इसे शाम के भोजन में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है,” दीपालक्ष्मी ने कहा।
इसी तरह, वह इस विचार को मानती है कि ककड़ी को दही के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, इसमें सबूतों का अभाव है। वास्तव में, ककड़ी रायता एक पारंपरिक और पौष्टिक तैयारी है-हाइड्रेशन, फाइबर, और आंत के अनुकूल प्रोबायोटिक्स। ज्यादातर लोगों के लिए, यह संयोजन न केवल सुरक्षित है, बल्कि पाचन का समर्थन भी है।
इस सब्जी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोना सबसे अच्छा है, दोनों छोरों को ट्रिम करें, और इसे छीलें यदि यह संभावित कीटनाशक जोखिम को कम करने के लिए जैविक नहीं है। पाचन संवेदनशीलता वाले लोग बीज को हटाने से भी लाभान्वित हो सकते हैं।
ककड़ी के स्वास्थ्य लाभ
“खीरे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और उन्हें व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल किया जा सकता है।” चाहे सलाद में कटा हुआ हो, स्मूदी में मिश्रित किया गया हो, या सैंडविच के लिए एक कुरकुरे टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सके, खीरे भोजन के लिए बनावट, स्वाद और पोषण मूल्य जोड़ते हैं, “डॉ आर्कना बट्रा, एक आहार विशेषज्ञ, और एक प्रमाणित डायबिटर्स ने कहा।
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खीरे फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अपने आहार में खीरे सहित नियमित रूप से आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा दे सकते हैं और कब्ज को रोकने में मदद कर सकते हैं। वास्तव में, इनमें एंटीऑक्सिडेंट जैसे बीटा-कैरोटीन और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कोशिकाओं को नुकसान से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
इसे “पोषक तत्वों, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट का खजाना बॉक्स” कहते हुए, जो इसे सभी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, गरिमा गोयल ने कहा कि सब्जी वजन घटाने के उद्देश्य से उन लोगों के लिए एक महान स्नैकिंग विकल्प है।
“यह दो विशेषताओं के कारण है। यह सब्जी 90 प्रतिशत से अधिक पानी है और बहुत हाइड्रेटिंग है। चूंकि यह ज्यादातर पानी है, यह कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन तृप्ति देता है और आपको भूख के पैंग्स नहीं मिलते हैं। दूसरी बात यह है कि इसमें घुलनशील फाइबर सामग्री की एक उच्च मात्रा होती है, जो आपके स्टूल को कम करने के लिए है, जो कि आंत्र आंदोलनों को कम करती है।
“हालांकि अधिक मानव अनुसंधान की आवश्यकता है, पशु परीक्षणों और परीक्षण ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को कम करके और मधुमेह की जटिलताओं को रोकने से ककड़ी से लाभ हो सकता है,” गोयल ने कहा।
https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/is-there-a-right-way-to-eat-cucumber-dietitian-debunks-common-myths-10093655/