दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने स्वाद के लिए बेजोड़ वैश्विक ख्याति रखते हैं। नरम इडली से लेकर कुरकुरे डोसे तक, असंख्य व्यंजन अन्वेषण की प्रतीक्षा में हैं। दक्षिण भारतीय व्यंजन कई लोगों के लिए आरामदायक भोजन प्रदान करते हैं। इडली और डोसा के बाद, हमारा पसंदीदा नाश्ता उभरता है: कुरकुरा, कुरकुरा, गरमागरम वड़ा। इन छोटे-छोटे दक्षिण भारतीय व्यंजनों ने दुनिया भर में अपनी पहचान बना ली है। भोजन प्रेमी इस तले-भुने आनंद का विरोध नहीं कर सकते। जबकि मेदु वड़ा सर्वोच्च है, इस लोकप्रिय स्नैक की कई अन्य किस्में मौजूद हैं, भरवां और मसाला से लेकर दही-भिगोए और मिर्च-युक्त वड़े तक। लेकिन क्या आपने केरल शैली का प्याज वड़ा खाया है?
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केरल शैली का प्याज वड़ा असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है। प्याज के शामिल होने से वड़े अधिक कुरकुरे हो जाते हैं, जो एक कप गर्म शाम की चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। करी पत्ता, हरी मिर्च और अन्य मसाले इनका स्वाद बढ़ाते हैं। केरल-शैली का प्याज वड़ा बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, इसे बनाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं और यह मेहमानों को परोसने के लिए आदर्श है। आप इसे नारियल या टमाटर की चटनी के साथ भी मिला सकते हैं. आइए बिना देर किए इस खास वड़ा रेसिपी के बारे में जानें:
केरल-शैली प्याज वड़ा कैसे बनाएं
केरल शैली के प्याज वड़े बनाने के लिए दो प्याज काट लें. प्याज़ को एक कटोरे में रखें। दो चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद इसमें दो चम्मच बेसन, एक बड़ा चम्मच मैदा और एक चम्मच चावल का आटा मिलाएं। इस स्तर पर, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ता, 1 चम्मच बारीक कटा अदरक, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
– अब एक पैन में तेल गर्म करें. – तैयार बैटर से हाथ या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे गोल वड़े बनाएं और उन्हें तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
सभी वड़ों को तेल से निकाल लीजिए और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दीजिए. इन्हें चाय या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
क्या यह आकर्षक नहीं है? यह केरल-शैली का प्याज वड़ा इस सर्दियों की शाम को आपकी लालसा को पूरा करने के लिए निश्चित है।
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हैप्पी कुकिंग!
