बारिश होते ही सही खाने के लिए छह कदम

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मानसून की शुरुआत और आर्द्रता और शुष्क गर्मी के बीच लगातार उतार-चढ़ाव के कारण तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ, हमारा भोजन हानिकारक वायरस और बैक्टीरिया से आसानी से प्रभावित हो जाता है। मानव शरीर के अंदर पहुंचने पर, ये विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं और हमारे समग्र आंत स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। फिर भी आसान सावधानियों के सुझाव दैनिक खाने को एक सुरक्षित और परेशानी मुक्त अनुभव बना सकते हैं।

1) भोजन के छोटे हिस्से तैयार करें ताकि उनका ताजा सेवन किया जा सके। बचे हुए, खासकर अगर समय पर रेफ्रिजरेट नहीं किया जाता है, तो हवा में नमी और नमी के कारण खराब हो सकते हैं। वे रोगाणुओं को गुणा करने के लिए बैठे बतख हैं।

2) कच्चा खाना खाने से बचें: किसी भी कच्चे भोजन के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि यह हानिकारक वायरस और बैक्टीरिया का एक मेजबान हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप अपने मांस और मछली को एक निश्चित तापमान पर ठीक से पकाते हैं क्योंकि मानसून के दौरान वायरस और बैक्टीरिया के जिद्दी होने और उस भोजन पर जीवित रहने की अधिक संभावना होती है।

3) जंक, ऑयली या मसालेदार भोजन के सेवन से बचें: किसी भी तरह के तले हुए भोजन से दूर रहें। इसके बजाय, भोजन को प्रेशर-कुक किया जा सकता है, हलचल-तला हुआ, तला हुआ और अन्य तरीकों से तैयार किया जा सकता है जो उचित गर्मी प्रदान करते हैं। दूषित पानी पीने से बचें।

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4) फलों और सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह धो लें। ऐसे फल या सब्जियां न खरीदें जिनमें कोई दोष या कट हो। सभी फलों और सब्जियों को सही तापमान पर स्टोर करें ताकि बैक्टीरिया या कवक के विकास से बचा जा सके। अपनी ताजा उपज को खराब होने से बचाने के लिए नमी के अनुसार रेफ्रिजरेशन स्तरों को समायोजित करें। बीन्स और आलू जैसी गर्मियों की सब्जियों को भी उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए 10 डिग्री से कम फ्रिज में रखा जाना चाहिए। किसी भी तरह के छिपे हुए बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए सब्जियों को पकाने से पहले गुनगुने पानी में नमक के साथ भिगो दें। गोभी और लेट्यूस जैसी सब्जियों को ठंडे खारे पानी में भिगोना चाहिए जो कि किसी भी कीटाणु को मारने में मदद करता है और उनके कुरकुरापन को बरकरार रखता है।

5) हाइड्रेटेड रहें और अच्छी नींद लें।

6) घर पर बने उच्च गुणवत्ता वाले ताजे कटे हुए फलों और जूस से चिपके रहें और रेस्तरां में भी उनसे बचें।

आहार प्रबंधन

मौसम में बदलाव के साथ, मौसमी फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए, तरल सेवन पर ध्यान देना चाहिए और बेहतर प्रतिरक्षा के लिए विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए।

मानसून के दौरान उपभोग करने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ: मौसमी फल और सब्जियां। फलों में जामुन, आड़ू, पपीता और प्लम शामिल हो सकते हैं। सब्जियों में लौकी, करेला, लौकी, तुरई, भिंडी, बीन्स आदि शामिल हो सकते हैं।

मानसून के दौरान निम्नलिखित खाद्य पदार्थों/सब्जियों से बचें:

• पालक, गोभी और फूलगोभी: नमी के स्तर के कारण, ये पत्तेदार सब्जियां कीटाणुओं के लिए प्रजनन स्थल बन जाती हैं (खाने से पहले अच्छी तरह उबाल लें)।
• खट्टे खाद्य पदार्थ जो शरीर में जल प्रतिधारण का कारण बनते हैं। इसलिए अचार/इमली से परहेज करें।
• डेयरी उत्पादों से बचें क्योंकि मानसून के दौरान पाचन तंत्र नाजुक होता है।
• मानसून के रूप में समुद्री भोजन और मछली आमतौर पर इन प्रजातियों के लिए प्रजनन का समय होता है।
• फल और सब्जियां बहुत लंबे समय तक काटी जाती हैं।

मानसून के दौरान अनुशंसित खाद्य पदार्थ

• मेवे और सूखे मेवे – राइबोफ्लेविन, नियासिन और विटामिन ई से भरपूर, ये खाद्य पदार्थ आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं।
• अपने भोजन में अदरक और लहसुन को शामिल करें। जड़ी बूटियों में उत्कृष्ट एंटीबायोटिक, एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
• विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
• प्रोबायोटिक्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ।

https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/six-steps-to-eating-right-as-it-rains-7974013/

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