बाउंसरों की कमी ने ब्रिटेन के बड़े नाइट आउट के दरवाजे पटक दिए | यात्रा और अवकाश

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पिछले ढाई साल के उथल-पुथल के बाद, हॉस्पिटैलिटी सेक्टर 2022 में अपने महामारी के नुकसान की भरपाई के लिए बंपर की उम्मीद कर रहा था। लेकिन जब व्यवसायों ने अपनी लॉकडाउन बचत खर्च करने की मांग करने वाले ग्राहकों में वृद्धि देखी है, तो कर्मचारियों की कमी और बढ़ती लागत के दोहरे दबाव अब कई क्लबों, रेस्तरां, पब और होटलों को लोगों को दूर करने और अपने दरवाजे मध्य सप्ताह में बंद करने के लिए मजबूर कर रहे हैं।

बाउंसर विशेष रूप से कम आपूर्ति में एक भूमिका है। नाइट टाइम इंडस्ट्रीज एसोसिएशन (एनटीआईए) के अनुसार, तीन-चौथाई क्लबों, पबों और बारों ने कहा कि उनके पास सुरक्षा कर्मचारियों की कमी है, कुछ पहले बंद हो जाते हैं या मंगलवार या बुधवार के साथ-साथ सोमवार को भी पूरी तरह से बंद रहते हैं।

कार्य खोज साइट वास्तव में, सुरक्षा कर्मचारियों के लिए नौकरी पोस्टिंग में महामारी शुरू होने से ठीक पहले फरवरी 2020 के बाद से 59% की वृद्धि हुई है – सभी भूमिकाओं के विज्ञापनों में 45% समग्र वृद्धि से काफी आगे। हालांकि, वेतन में साल-दर-साल 5.1% की वृद्धि के बावजूद ऐसे पदों पर ब्याज 8% गिर गया है।

आंकड़े बताते हैं कि महामारी के दौरान शुरू हुई कमी अभी भी पूरे उद्योग में एक समस्या है क्योंकि उच्च रोजगार नौकरी चाहने वालों को पसंद की बहुतायत देता है।

टोक्यो इंडस्ट्रीज के बॉस आरोन मेलर, जो इंग्लैंड के उत्तर में 47 बार और क्लब चलाते हैं, ने कहा कि उनके कई स्थान अब सप्ताह में एक या दो कम रातों का संचालन कर रहे थे और मिश्रण के कारण अंतिम प्रविष्टि के समय को पहले ही आगे बढ़ा रहे थे। उच्च लागत और अनुभवी और योग्य द्वार कर्मचारियों की कमी। “हमने व्यापार को कम करने के लिए मध्य सप्ताह की रातों को कम कर दिया है,” उन्होंने कहा। “यह केवल कर्मचारियों के बारे में नहीं है, यह उपयोगिताओं और अन्य सभी चीज़ों के बारे में है।”

उन्होंने कहा कि पहले अंतिम प्रविष्टि करने का मतलब था कि अनुभवी कर्मचारियों को आयोजन स्थल के अंदर फिर से तैनात किया जा सकता है, हालांकि क्लब जाने वालों के लिए पहले से टिकट खरीदने के बजाय स्वचालित रूप से बदलने से बदलाव आसान हो गया था। “हमें अपेक्षाकृत कम वॉक-अप मिलते हैं,” उन्होंने कहा।

जबकि यूके में 250,000 लाइसेंस प्राप्त द्वार सुरक्षा कर्मचारी हैं, जिनमें से 24,000 महिलाएं हैं, एनटीआईए ने कहा कि कई महामारी के दौरान आगे बढ़े थे और अधिक मिलनसार घंटों के साथ अन्य प्रकार के काम पाए।

एसोसिएशन के मुख्य कार्यकारी माइकल किल ने कहा कि संसाधनों को बढ़ाया गया था, क्योंकि लोग “ऐसी भूमिका में लौटने के लिए अनिच्छुक थे जो आगे बंद होने के लिए कुछ नाजुक है”। उन्होंने कहा कि ऐसी आशंका है कि कमी और खराब हो जाएगी क्योंकि सबसे अनुभवी सुरक्षा कर्मचारियों को गर्मियों में त्योहारों पर भेज दिया गया था।

हजारों रेस्तरां, बार और होटलों का प्रतिनिधित्व करने वाली व्यापार संस्था यूकेहॉस्पिटैलिटी के मुख्य कार्यकारी केट निकोल्स ने कहा कि इसके लगभग एक चौथाई सदस्यों को अपने व्यापारिक घंटों को कम करने के लिए मजबूर किया गया था क्योंकि सुरक्षा कर्मचारियों की स्थिति पूरे उद्योग में इसी तरह की भर्ती समस्याओं को दर्शाती है। , रसोइये के साथ अभी भी विशेष रूप से कम आपूर्ति में।

पिछले नए साल की पूर्व संध्या पर, मैनचेस्टर में 10,000-क्षमता वाले क्लब डिपो मेफ़ील्ड में जाने के लिए कतार। फोटो: ओली स्कार्फ/एएफपी/गेटी इमेजेज

उसने कहा कि आतिथ्य व्यवसाय अभी भी कर्मचारियों के लगभग 10% कम थे, महामारी में जाने वाले स्तर से दोगुना, और 188,000 स्थायी कर्मचारियों और 25,000 अस्थायी या मौसमी श्रमिकों की कमी थी। “कुछ सप्ताह के कुछ दिनों को बंद कर रहे हैं और कुछ सर्विंग्स, जैसे नाश्ता या दोपहर का भोजन,” उसने कहा। “होटल बिस्तरों या कमरों की संख्या को सीमित कर रहे हैं, इसलिए एक महत्वपूर्ण राजस्व हिट है।”

इन छोटे घंटों को ग्राहकों से खर्च में किसी भी महत्वपूर्ण कटौती से पहले ही लाया गया है क्योंकि जीवन की लागत का संकट शुरू हो गया है। पब और रेस्तरां ने चेतावनी दी है कि वे कम आगंतुकों को देखने की संभावना रखते हैं क्योंकि उन्हें कीमतें बढ़ाने और बढ़ती लागत के कारण छूट में कटौती करने के लिए मजबूर किया जाता है।

निकोल्स ने कहा कि, औसतन, व्यवसाय पाँचवाँ और व्यापार कर सकते हैं यदि वे कर्मचारियों के पूर्ण पूरक के साथ काम कर रहे हों।

ईस्ट एंग्लिया में चेस्टनट ग्रुप ऑफ पब के संस्थापक और प्रबंध निदेशक फिलिप टर्नर ने कहा कि इसके 15 में से तीन या चार आउटलेट अब सात के बजाय सप्ताह में पांच दिन स्थानांतरित हो गए हैं, जो सोमवार और मंगलवार को बंद हो गए हैं।

उन्होंने कहा कि कर्मचारियों के संघर्ष के बीच, उद्योग भर में सोमवार और मंगलवार की रात को रात्रिभोज बुक करना कठिन होता जा रहा है। “लॉकडाउन के दौरान हमने पाया कि कई कर्मचारी काम पर वापस आने के लिए अनिच्छुक थे और अब श्रम की वास्तविक कमी है,” उन्होंने कहा। “यह कभी भी आसान काम नहीं रहा है, लेकिन ब्रेक्सिट और कोविड ने इसे आसान नहीं बनाया है।”

जबकि उन्होंने कहा कि समूह की रिक्ति दर महामारी से पहले के समान थी, उन्होंने बताया कि यह चार-दिवसीय काम करने के लिए चला गया था और कर्मचारियों के लिए एक मिनी-फेस्टिवल, लचीले घंटे और अधिक जूनियर के लिए बोनस जैसे अन्य भत्तों की पेशकश शुरू कर दी थी। किचन स्टाफ के साथ-साथ शीर्ष शेफ भी। समूह को पूर्व-महामारी स्तरों पर भी 7.5% से 10% के बीच वेतन देना पड़ा है।

उन्होंने कहा, “हम एक ऐसा माहौल बनाने की कोशिश कर रहे हैं जहां लोग हमारे लिए एक ब्रांड के रूप में काम करना चाहते हैं।” “यह सब पैसे के बारे में नहीं है। आप पूरी तरह से उन चीजों के बिना लड़ाई जीतने वाले नहीं हैं जो इस बात से संबंधित हैं कि लोग कैसे जीना चाहते हैं। ”

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